Parfaits à la mousse au tahini et au yogourt avec compote d'huile d'olive aux figues et fraises
Le tahini est une pâte riche (rappelant le beurre de cacahuète) à base de graines de sésame. La saveur est noisette et salée, ce qui se marie bien avec la combinaison crémeuse de mascarpone et de yogourt grec. La compote d'huile d'olive figue et fraise apporte une petite action acidulée à ce parfait, avec un pop poivré surprenant (grâce à l'EVOO).
Parfaits à la mousse au tahini et au yogourt avec compote d'huile d'olive aux figues et fraises
Plat: Pour le dessertCuisine: français4
portions15
minutes15
minutesChaque aspect de cette recette peut être préparé et préparé séparément et assemblé lorsque vous êtes prêt à en profiter. La mousse peut être conservée, réfrigérée, pendant 3 à 4 jours. La compote fruitée a une durée de conservation un peu plus longue d'environ 1 semaine.
Essayez-le en utilisant notre recette pour Granola maison à l'italienne.
Ingrédients
1/2tassefromage mascarpone (ou fromage à la crème de bonne qualité), ramolli
1/2tassetahini
1/2tasseyaourt grec nature
3cuillères à soupesirop d'érable
1cuillère à caféd'extrait de vanille
2/3tassefigues fraîches ou séchées, coupées en dés
2/3tassefraises fraîches, coupées en dés
3cuillères à soupehuile d'olive extra vierge d'intensité douce à moyenne
3cuillères à soupesirop d'érable
1/4cuillère à cafécannelle moulue
1/8teasponNoix de muscade
1/8cuillère à cafégingembre moulu
3 cuillères à soupele jus de citron
1 cuillère à caféfécule de maïs
3/4 tasse granola
1/2tassefraises ou figues supplémentaires pour la garniture
L’ ACCÈS
- Mélanger le mascarpone, le tahini, le yogourt, le sirop d'érable et la vanille dans le bol d'un batteur électrique équipé d'un fouet. Fouetter jusqu'à homogénéité et duveteux, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
- Mélanger les figues, les fraises, l'EVOO, le sirop d'érable, la cannelle, la muscade et le gingembre dans une petite casserole. Porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment. Cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les baies commencent à se décomposer.
- Dissoudre la fécule de maïs dans le jus de citron et incorporer au mélange de fruits. Remuer jusqu'à épaississement et retirer du feu. Laisser refroidir la compote de fruits avant de servir.
- Pour servir, étendre la mousse, la compote de fruits et le granola dans des coupes, puis garnir de fraises et de figues.
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