Vinaigrette Tahini et huile d'olive
Octobre 5, 2020
Paul KostandineJe garde cette vinaigrette stockée dans mon réfrigérateur à la maison en tout temps. Il ne prend pas du tout de temps à faire et se marie parfaitement avec tout, d'une salade verte au poisson frit, aux viandes grillées ou aux crevettes rôties. La chose amusante à propos du tahini est sa capacité à absorber les liquides sans changer sa consistance globale. Vous pouvez ajouter du liquide au tahini dans une ration presque 1: 1 sans changer la consistance du tout, ce qui en fait une recette de vinaigrette super simple, pas de bruine, pas d'émulsion, pas de stress!
J'aime garder l'assaisonnement simple pour cette vinaigrette, mais n'hésitez pas à expérimenter différentes épices et combinaisons de saveurs. Essayez d'utiliser de la coriandre, de la ciboulette et d'autres herbes fraîches, ou rehaussez la saveur avec du poivre de Cayenne, du paprika ou du piment de la Jamaïque.
Utilisez une huile d'olive d'intensité moyenne. Quelque chose avec de belles notes de poivre et de fruité pour jouer avec le tahini riche et le jus de citron acide.
Vinaigrette Tahini et huile d'olive
Plat: Salades, Sauce, VinaigretteCuisine: MéditerranéenDifficulté: Facile10
portions5
minutesCette vinaigrette au tahini est le complément parfait à toute salade verte ou comme sauce pour les viandes rôties ou les fruits de mer. Ajustez l'assaisonnement à votre goût ou ajoutez les herbes ou épices fraîches que vous pourriez avoir sous la main.
Ingrédients
1tassetahini
1/4tassele jus de citron
1/2tassehuile d'olive
3/4tassed'eau
2cuil. à thésel
1cuil. à thépoivre noir
1/4 cuil. à thécumin
1/2cuil. à théail finement haché
Directives :
- Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients.
- Mélanger jusqu'à consistance lisse et goûter pour l'assaisonnement.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- Conservez la vinaigrette au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Notes
- Si la vinaigrette devient trop épaisse après la réfrigération, faites-le avec une cuillère à café d'eau à la fois jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
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