`Shakshuka épicée aux poivrons et herbes - Olive Oil Times
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Shakshuka épicée aux poivrons et herbes

Ce plat méditerranéen vieux de plusieurs siècles est agréablement épicé et légèrement fumé avec l'ajout de paprika fumé. Utilisant une huile moyenne et polyvalente avec du cumin et de la coriandre fraîchement hachée, ce Shakshuka est simple, délicieux et super sain. Il se réunit également en moins de 30 minutes!
Shakshuka épicée aux poivrons et herbes
Shakshuka épicée aux poivrons et herbes
Par Tracy Nawara
27 août 2020 07:23 UTC

La shakshuka est un plat méditerranéen traditionnel composé de sauce épicée aux tomates et aux poivrons rouges, garnie d'œufs pochés directement dans la sauce. Il a une agréable touche de cumin et d'ail, qui se marient délicieusement avec des œufs doux et délicats. Il est recommandé d'utiliser de l'huile d'olive de haute qualité dans ce plat pour faire sauter les échalotes et augmenter l'intensité de la sauce.

Ce repas simple mais sain peut être apprécié pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. La fraîcheur de la coriandre égaye tout le repas à la fin et fait ressortir toute la richesse de la sauce. Terminez avec un filet d'huile d'olive extra vierge robuste sur le dessus de la shakshuka, si vous le souhaitez.

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Shakshuka épicée aux poivrons et herbes

4à partir de6votes
Plat: Petit DéjeunerCuisine: Méditerranéen
Portions

4

portions
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

20

minutes

Cette shakshuka se compose de poivrons rouges épicés et de sauce à base de tomate qui mijote à la perfection, garnie d'œufs coussinés pochés directement dans la sauce et garnie de coriandre fraîche.

Ingrédients

  • 1/8tassehuile d'olive extra vierge moyenne

  • 1échalotte émincée

  • 1/2poivron rouge, haché

  • 1gousse d'ail, émincée

  • 1cuillère à cafécumin

  • 1cuillère à cafépaprika fumé

  • 1/2cuillère à cafépoivre de Cayenne

  • 1voustomates entières italiennes importées en sauce

  • 1cuillère à cafésel

  • 1cuillère à cafépoivre noir

  • 4des œufs

  • coriandre fraîchement hachée, pour la garniture

Directives :

  • Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez de l'huile d'olive extra vierge.
  • Ajouter l'échalote et le poivron à la poêle et cuire 5 minutes en remuant fréquemment. Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez l'ail, le cumin, le paprika et le poivre de Cayenne. Cuire 1 minute.
  • Ajouter les tomates et tous les jus de la boîte. Rompre avec une cuillère en bois. Assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
  • À l'aide d'une cuillère en bois, faites 4 puits dans la sauce pour y insérer les œufs. Cassez les œufs, un à la fois, dans chaque puits. Assaisonnez chaque œuf au goût avec du sel et du poivre. Baisser le feu à doux et couvrir avec un couvercle pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient complètement pris.
  • Retirez le couvercle et servez directement dans la poêle antiadhésive. Garnir de coriandre fraîchement hachée et servir.

Notes

  • L'huile d'olive extra vierge moyenne est idéale pour faire sauter. Si vous voulez une saveur EVOO plus prononcée, versez un peu d'huile d'olive extra vierge robuste sur le plat final.

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