Aucune cérémonie de mariage n'est nécessaire pour préparer cette soupe. "Wedding soup »n'est qu'une traduction (très) directe de »minestra maritata'(soupe mariée). et se réfère plus aux saveurs et ingrédients qu'à un événement. Pourtant, une soupe qui mérite d'être célébrée.
4
portions15
minutes45
minutesIl y a quelques étapes de cette recette qui peuvent être préparées à l'avance. Les boulettes de viande peuvent être préparées, cuites, réfrigérées / congelées (si congelées, puis décongelées) et ajoutées au bouillon chaud lorsque vous êtes prêt à servir. Le bouillon peut également être préparé ou mijoté dans une mijoteuse, à l'avance. Laisser juste l'ajout des nouilles cuites et de la scarole à quelques minutes avant de servir.
1kg.Saucisse italienne
1tassechapelure de pain panko
1/4tassefromage parmesan râpé
2cuillères à soupede crème fraîche épaisse
1unitéOeuf
1pincéesel
1pincéepoivre noir concassé
3cuillères à soupehuile d'olive extra vierge robuste
1unitéoignon jaune, pelé et émincé
4unitégousses d'ail, pelées et émincées
3cuillères à soupefenouil frais, coupé en dés
1unitécarotte, pelée et coupée en dés
1pincéeflocons de piment rouge broyés
1/2tassevin blanc
6tassesbouillon de boeuf ou de poulet
1front scarole, hachée
1/2cuillère à cafésel
1/4 cuillère à cafépoivre noir concassé
3tassespâtes ditalini, cuites
huile d'olive supplémentaire pour arroser
parmesan râpé supplémentaire pour saupoudrer
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