`Pâtes Aglio e Olio aux tomates grillées - Olive Oil Times

Pâtes Aglio e Olio aux tomates grillées

Aglio, qui signifie ail, et olio, qui signifie huile, est la quintessence des sauces pour pâtes simples.
Pâtes Aglio e Olio aux tomates grillées
Pâtes Aglio e Olio aux tomates grillées
Août 25, 2020
Patterson Watkins

Ce plat délicieux et super satisfaisant est un classique italien. Nous avons ajouté un peu »ode à l'été »avec quelques tomates cerises grillées, mûres, fraîches et juste un soupçon de fumée. Le plat est complété par un peu de persil frais et de parmesan râpé.

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Pâtes Aglio e Olio aux tomates grillées

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Plat: Déjeuner dinerCuisine: Italien
Portions

4

portions
Temps de préparation

5

minutes
Temps de cuisson

20

minutes

Aglio, signifiant Ail, et olio, ce qui signifie de chanvre, est la quintessence des sauces pour pâtes simples.

Ingrédients

  • 1paquetpaquet de spaghettis

  • de gros sel

  • 1/2tassehuile d'olive extra vierge d'intensité moyenne

  • 1pintetomates cerises anciennes

  • 1cuillère à cafésel

  • 3 - 4cuillères à soupepersil frais, haché

  • 3 - 4cuillères à soupefromage parmesan râpé

Directives :

  • Remplissez une grande casserole à moitié d'eau et assaisonnez généreusement de sel. Porter à ébullition à feu vif, ajouter les pâtes et cuire en suivant les instructions sur l'emballage. Une fois que les pâtes sont al dente, retirez 1/4 tasse d'eau pour pâtes, réservez. Égoutter et rincer les pâtes à l'eau froide et réserver.
  • Chauffer l'EVOO dans une grande poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez l'ail et les flocons de piment rouge broyés. Faites cuire l'ail jusqu'à ce qu'il commence à prendre une couleur dorée très claire, environ 2 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, retirez l'ail et réservez. Réduire le feu à moyen-doux.
  • Entre-temps, préchauffer un gril extérieur ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Versez un peu d'huile (environ 1 cuillère à soupe) sur les tomates et assaisonnez de sel. Placer sur le gril et cuire jusqu'à ce que les peaux de tomates commencent à former des cloques et à carboniser légèrement, environ 2 à 3 minutes. Retirer du gril.
  • Ajouter les spaghettis, l'ail et l'eau de cuisson réservée à l'huile restante, porter à ébullition et mélanger pour enrober. Assaisonner au goût avec du sel.
  • Répartir les pâtes dans les assiettes et garnir de tomates, de persil et de parmesan avant de servir. 

Découvrez plus de recettes avec de l'huile d'olive extra vierge.


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