`Crêpes à l'huile d'olive et ricotta aux noisettes - Olive Oil Times
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Crêpes à l'huile d'olive et ricotta aux noisettes

De délicieuses crêpes maison, à base d'huile d'olive extra vierge, sont enduites d'une combinaison fouettée de ricotta et de Nutella puis nappées de fruits frais et d'un léger saupoudrage de sucre en poudre.
Crêpes à l'huile d'olive et ricotta aux noisettes
Crêpes à l'huile d'olive et ricotta aux noisettes
Par Patterson Watkins
22 octobre 2020 20h12 UTC

Les crêpes sont étonnamment faciles à faire, tout ce dont vous avez besoin est une poêle antiadhésive et un peu d'EVOO. La pâte se rassemble facilement dans le mélangeur, réfrigérée jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer. La ricotta donne un résultat très moelleux et l'ajout de noisettes donne une garniture exceptionnellement délicieuse pour vos crêpes.

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Crêpes à l'huile d'olive et ricotta aux noisettes

5à partir de3votes
Plat: Brunch, Petit-déjeunerCuisine: Française, Méditerranéenne
Portions

4

portions
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

30

minutes

Préparez et conservez votre pâte à crêpe au réfrigérateur pendant quelques jours, pour faciliter les préparations quotidiennes. Même chose pour la ricotta, facile à préparer un jour ou deux à l'avance, elle est donc prête quand vous l'êtes. 

Ingrédients


  • Pâte à crêpes: 

  • 1tassefarine tout usage 

  • 2unitédes œufs

  • 1 1/2tasselait entier

  • 2 cuillères à soupehuile d'olive extra vierge délicate (plus supplémentaire pour la cuisson)

  • 1 cuillerée à soupesucre en poudre

  • 1pincéesel

  • Ricotta aux noisettes

  • 15ozricotta au lait entier

  • 1/2tassepâte à tartiner aux noisettes

  • 1 cuillerée à soupemiel

  • 1pincéecannelle

  • fraises fraîches, framboises, kumquats et mûres pour garnir

  • sucre en poudre pour la garniture

Directives :

  • Mélanger la farine, les œufs, le lait, l'huile d'olive, le sucre et le sel dans un mélangeur, mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérez la pâte jusqu'au moment de l'utiliser. 
  • Placez la ricotta dans le bol d'un batteur électrique équipé du fouet. Fouetter la ricotta jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, puis ajouter la tartinade de noisettes et le miel. Continuez à mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
  • Faites chauffer une (1) cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. À l'aide d'une mesure 1/4 tasse, verser la pâte dans la poêle chaude. Remuez la pâte autour, couvrant tout le fond de la poêle, créant une couche très fine. Une fois que la crêpe commence à dorer sur les bords, environ 1 minute, retournez-la et continuez à cuire de l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 30 secondes de plus. Retirer la crêpe de la poêle et ajouter de l'huile supplémentaire si nécessaire. Répétez ce processus jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. 
  • Pour servir, étendre de la ricotta aux noisettes sur la surface de la crêpe et plier en quartiers. Garnir les crêpes du reste de la ricotta, des baies et du sucre en poudre. 

Découvrez plus de recettes avec de l'huile d'olive extra vierge.

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