Directives :

• Assaisonnez vos poitrines de poulet avec le sel et le poivre uniformément de tous les côtés.
• Dans un grand bol, ajoutez le zeste de citron, le jus, l'huile d'olive, l'ail, l'origan, les flocons de piment rouge broyés et le miel. Fouetter pour combiner. Ajoutez votre poulet assaisonné et mélangez dans la marinade.
• Faire mariner le poulet pendant au moins 2 heures, mais il peut aussi passer toute la nuit. Ne faites pas mariner plus de 12 heures.
• 1 heure avant la cuisson, faites tremper vos brochettes en bois dans l'eau pour éviter de brûler sur le gril.
• Coupez vos poivrons et oignons aussi uniformément que possible, de la même taille que le poulet.
• Percer un morceau de poulet sur une brochette, suivi d'un morceau de poivron, puis d'oignon, puis de nouveau de poulet. Répéter. Commencez et terminez chaque brochette avec du poulet. Chaque kebab contient environ 3 morceaux de poivron, 3 morceaux d'oignon et 6 morceaux de poulet.
• Ensuite, faites votre tzatziki. Ajoutez votre yogourt grec dans un bol moyen.
• Après avoir déchiqueté votre concombre, placez-le dans un tamis et laissez égoutter jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit drainée / évacuée. Ajouter au yogourt.
• Ajouter l'EVOO, le jus de citron, l'aneth et l'ail à la sauce. Mélanger complètement et assaisonner avec du sel et du poivre au besoin. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant que vous faites griller votre poulet.
• Faites chauffer votre gril. Ajouter les brochettes à feu direct et cuire, en les retournant fréquemment, environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.
• Retirer les brochettes sur une assiette et servir immédiatement avec le tzatziki.