Taboulé Halloumi avec vinaigrette au sumac et à l'huile d'olive
Le sumac est une épice merveilleuse originaire de l'est de la Méditerranée et du Moyen-Orient. Les baies sont moulues dans cette belle épice rougeâtre qui a un parfum floral et un goût acidulé. Halloumi est un délicieux »fromage carré (qui rappelle la mozzarella ou le fromage en bordures) qui a une belle saveur de beurre. La popularité de ce fromage est principalement due à sa capacité à résister à la friture à la poêle (sans pâte ni panée), créant une très belle croûte extérieure ~ verrouillant la bonté fondante.
Taboulé Halloumi avec vinaigrette au sumac et à l'huile d'olive
Plat: Main, SaladesCuisine: MéditerranéenDifficulté: Technique4
portions20
minutes15
minutesChoisissez un huile d'olive poivrée et robuste pour cette recette. Les notes plus vives adoucissent le fromage riche et ajoutent de la profondeur au taboulé. Le taboulé est mieux servi frais, mais la vinaigrette peut être préparée quelques jours à l'avance pour économiser sur la préparation. Si c'est la première fois que vous cuisinez du boulgour, un simple ratio de 1 partie de boulgour pour 2 parties de liquide (nous aimons utiliser du bouillon de légumes ou de poulet) donnera une perfection moelleuse. Si vous avez du mal à trouver du boulgour, le couscous est une excellente substitution.
Ingrédients
1/3tassehuile d'olive extra vierge robuste (plus huile supplémentaire pour faire frire le halloumi)
1/2cuillère à cafésumac moulu
1unitécitron, jus
1cuillère à cafémiel
1/2cuillère à cafésel
2tassesboulgour cuit
1tassepersil frais, haché
1/2tassementhe fraîche, hachée
1/4tasseoignons verts, hachés
1/2tasseconcombre, coupé en petits dés
1tassetomate, coupée en petits dés
8oz8 onces. bloc halloumi, coupé en rectangles épais
Indications :
- Mélanger l'huile d'olive, le sumac, le jus de citron, le miel et le sel dans un grand bol et fouetter pour combiner la vinaigrette.
- Ajouter le boulgour cuit, le persil, la menthe, les oignons verts, le concombre et les tomates dans le bol avec la vinaigrette et mélanger pour combiner. Réserver le taboulé jusqu'au moment de servir.
- Préchauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Une fois que la poêle est chaude, arrosez d'environ 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter délicatement les tranches de halloumi à la poêle (en travaillant par lots si nécessaire) et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 2 à 3 minutes.
- Pour servir, répartir le taboulé dans les assiettes et garnir d'halloumi.
Découvrez plus de recettes avec de l'huile d'olive extra vierge.
Plus de recettes
Jun. 28, 2023
Essayez ces poivrons dans vos salades préférées, comme garniture de sandwich savoureux ou comme ajout à n'importe quel plateau de fromages et de charcuterie.
Avril 18, 2023
Rouleaux de homard pochés à l'EVOO
Pourquoi pocher dans de l'huile d'olive extra vierge ? Le braconnage dans EVOO introduit ses propres saveurs dans le homard, tout en créant un homard beaucoup plus tendre et succulent que l'eau ne le pourrait jamais.
Avril 6, 2023
Tomates séchées au soleil marinées DIY
Essayez ces tomates dans vos salades préférées, comme garniture de sandwich savoureuse ou comme ajout à n'importe quel plateau de fromages et de charcuterie.
Mai. 3, 2022
Torrijas (pain doré croustillant à l'espagnole)
La recette est très simple et comprend des tranches épaisses de pain semi-rassis (ou de pain frais grillé) trempées dans un mélange de lait infusé d'épices à pâtisserie, trempées dans des œufs et poêlées.