`Soupe au poulet grecque - Olive Oil Times
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Soupe au poulet à la grecque

Une soupe au poulet saine et riche est mise à jour avec une touche grecque! Des saveurs de citron et d'aneth parfument cette soupe copieuse, copieuse et délicieuse. Parfait pour servir par temps froid!
Soupe au poulet à la grecque
Soupe au poulet à la grecque
Par Tracy Nawara
10 septembre 2020 09:26 UTC

La soupe au poulet est un plat classique d'automne. En ajoutant des aromates et en supprimant les nouilles, cette soupe saine est compatible avec la maladie cœliaque et remplit votre maison du parfum de l'automne. Le poulet est poché délicatement en bouillon avec des tiges d'aneth et du zeste de citron. Une fois le poulet cuit et le bouillon savoureux, des légumes de soupe classiques sont ajoutés. Terminez la soupe avec un peu d'aneth frais et un quartier de citron pour renforcer ces saveurs délicates.

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Soupe au poulet à la grecque

4à partir de2votes
Plat: Dîner, déjeunerCuisine: GrecDifficulté: Facile
Portions

8

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson du stock

4

flexibles 
Temps de cuisson de la soupe

40

minutes

Cette délicieuse soupe a un bouillon savoureux avec un arôme d'aneth et de citron, et contient du poulet copieux et des légumes frais. Apportez l'automne avec cette délicieuse soupe saine d'inspiration grecque!

Ingrédients

  • 2poulets entiers, environ 3 1/2 livres au total

  • 8tassesbouillon de poulet

  • 4tassesd'eau

  • 3feuilles de laurier séchées

  • 1ail entier

  • 1cuillerée à soupesel

  • 2 cuillères à cafépoivre noir

  • 1citron entier, zesté en lanières

  • 4brins d'aneth, entiers

  • 1/4tassehuile d'olive extra vierge douce

  • 1oignon, haché

  • 2tassescarottes miniatures ou carottes entières, hachées

  • 2tassesCéleri rapé

  • aneth fraîchement haché, pour garnir

  • quartiers de citron, pour garnir

Directives :

  • Dans une grande marmite à soupe, ajoutez vos poulets, le bouillon de poulet, l'eau, les feuilles de laurier, l'ail, le sel, le poivre, le zeste de citron et les brins d'aneth. Laisser mijoter à nu. Faire bouillir votre bouillon le rend trouble, alors gardez le feu doux.
  • Au fur et à mesure que la soupe chauffe, écumez toute matière grasse ou blanche sur le dessus de la soupe. Cela donnera un bouillon clair.
  • Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 4 heures. Une fois que les poulets sont bien cuits, retirez-les de la soupe.
  • Passer le bouillon à travers une passoire en filet et ajouter le bouillon dans un grand bol. Déchiqueter votre poulet et réserver.
  • Dans la même marmite, ajoutez votre huile d'olive à chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et faire suer jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
  • Une fois les légumes bien dorés, ajoutez le bouillon maison. Laisser bouillir doucement.
  • Cuire les légumes dans la soupe pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Avant de servir, remettez votre poulet dans la soupe. Laisser réchauffer dans le bouillon. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel au besoin.

  • Verser dans des bols et garnir d'aneth frais et servir avec un quartier de citron.

Notes

  • Vous pouvez également ajouter des nouilles ou du riz à cette soupe. Faites cuire les pâtes ou le riz séparément et versez la quantité désirée dans vos bols à soupe au moment de servir.

Découvrez plus de recettes avec de l'huile d'olive extra vierge.

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