Les gnocchis sont en quelque sorte un hybride de pâtes et de boulettes. Ils sont petits, doux, épais, moelleux et parfaitement conçus pour une petite friture légère. L'extérieur devient beau et net, tandis que l'intérieur reste doux. Ce simple sauté se construit avec de la saveur; l'EVOO riche et robuste, l'ail parfumé, le jambon salé-fumé et l'harmonie des pois de senteur.
4
portions10
minutes20
minutesIl existe quelques options pour les gnocchis - le type frais et le type de longue conservation - et l'un ou l'autre fonctionne bien dans cette recette. Le seul truc est de ne pas les faire cuire complètement comme le disent les instructions sur l'emballage. Un trempage rapide de 2 minutes dans de l'eau bouillante chaude fonctionnera avec l'une ou l'autre variété.
1kg.Gnocchi
1/4tassehuile d'olive extra vierge robuste
1tassepois (frais ou surgelés, décongelés)
1 1/2tassestranche de jambon fumé, coupé en petits morceaux
2chacungousses d'ail, pelées et émincées
1/4tassevin blanc
1/4cuillère à cafésauge fraîche, hachée
1/4 cuillère à caféthym frais, haché
1/4cuillère à caféromarin frais, haché
1pincéesel
1pincéepoivre noir concassé
1tassericotta au lait entier
huile d'olive supplémentaire pour arroser
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