Salade lyonnaise (ou Salade Lyonnaise) est un plat traditionnel originaire de la ville de Lyon (considérée comme l'une des meilleures villes gastronomiques de France). En ce qui concerne les salades, celle-ci touche toutes les notes aiguës. Les œufs pochés agissent presque comme une deuxième vinaigrette, donnant foi aux croûtons frits au bacon pour faciliter le trempage. Les frisées (ou salades gemmes) donnent un peu de jeu au palais, procurant un peu de croquant. Alors que la vinaigrette ajoute des notes acidulées et acidulées, arrondissant harmonieusement les autres ingrédients.
4
portions10
minutes30
minutesLa vinaigrette de cette recette peut être préparée quelques jours à l'avance, d'autant plus qu'il y a un peu de préparation dans cette recette, ce qui permettra certainement de gagner un peu de temps. La laitue frisée peut être un ingrédient difficile à mettre la main. Les laitues gemmes, la roquette ou même les endives sont toutes des substitutions bienvenues.
2cuillères à soupevinaigre de vin blanc
8unitédes œufs
4 - 5unitétranches épaisses de bacon, coupées en cubes
1unitédemi baguette (ou la moitié d'une baguette entière)
1unitééchalote, pelée et émincée
1unitégousses d'ail, pelées et émincées
1cuillerée à soupedijon
2cuillères à soupevinaigre de vin blanc
6cuillères à soupehuile d'olive extra vierge d'intensité moyenne
1/4cuillère à cafépoivre noir concassé
pincéesucre en poudre
5ozlaitues frisées ou gemmes
Mai. 3, 2022
Flip au rhum avec cerises marinées à l'huile d'olive
Ce cocktail est une sorte de boisson polyvalente. Convient parfaitement aux occasions festives et fantaisistes ou aux soirées plus décontractées et décontractées.
Mai. 31, 2023
Riz sauté aux crevettes à l'huile d'olive
Nous utilisons une combinaison de sauce soja et de curcuma moulu pour assaisonner le riz au jasmin, avant même qu'il ne soit sauté, en veillant à ce que chaque grain soit savoureux.
Avril 18, 2023
Salade Cobb classique avec vinaigrette au fromage bleu à l'huile d'olive
Les salades principales copieuses sont particulièrement satisfaisantes pour le déjeuner ou le dîner. Les composants de la salade sont classiques, composés de tous ces délicieux ingrédients connus pour une bonne salade Cobb.
Avril 18, 2023
Rouleaux de homard pochés à l'EVOO
Pourquoi pocher dans de l'huile d'olive extra vierge ? Le braconnage dans EVOO introduit ses propres saveurs dans le homard, tout en créant un homard beaucoup plus tendre et succulent que l'eau ne le pourrait jamais.