La saison des pommes est à nos portes et il n'y a rien de mieux que d'aller dans un verger local et de rentrer à la maison avec un boisseau de pommes fraîches et délicieuses. Parfois, cependant, il peut être difficile de trouver des moyens nouveaux et uniques d'utiliser votre nouvelle prime. Il n'y a qu'un nombre limité de tartes aux pommes et de lots de compote de pommes / beurre de pomme que vous pouvez préparer avant de commencer à avoir envie de friandises aux pommes nouvelles et différentes.
Ces chaussons aux pommes et aux dattes font parfaitement l'affaire. Avec un délicieux poivre du caramel à l'huile d'olive et une douceur profonde et rustique des dattes, ces chaussons constituent un régal parfait pour le petit-déjeuner avec votre café ou thé du matin. J'aime faire un gros lot au début de la semaine et en profiter pour les prochains jours, s'ils durent aussi longtemps. Ce sont mes préférés dans ma maison et ils vont vite!
Essayez de doubler la recette et de congeler la moitié des chaussons au lieu de les cuire au four. Vous pouvez les cuire congelés et ils sortent parfaitement, attendez encore 5 à 10 minutes pour vous assurer que la garniture est complètement chauffée!
Chiffre d'affaires aux pommes et aux dattes
Plat: Déjeuner, DessertCuisine: Américaine, françaiseDifficulté: Medium4
portions30
minutes25
minutesAvec un délicieux poivre du caramel à l'huile d'olive et une douceur profonde et rustique des dattes, ces chaussons aux pommes sont parfaits pour le petit-déjeuner avec votre café ou thé du matin.
Ingrédients
4moyennepommes, pelées, évidées, coupées en quartiers et tranchées
6 - 8dattes, noyaux enlevés et hachés
1/2cuil. à thétarte aux épices
1/2tassehuile d'olive extra vierge
1tassesucre en poudre
1tassesucre brun foncé
1/4tassele jus de citron
2cuil. à théfécule de maïs
2cuil. à souped'eau
1paquetfeuilles de pâte feuilletée (2 feuilles carrées), décongelées
Directives :
- Pour faire le remplissage
- Dans une casserole moyenne, mélanger l'huile d'olive, le sucre, la cassonade, les dattes, les épices pour tarte et le jus de citron.
- Placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen et remuez régulièrement.
- Continuez à remuer constamment pendant que le sucre chauffe et se combine pour former une légère sauce caramel / caramel au beurre.
- Ajouter les pommes au mélange et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau et mélanger en une bouillie.
- Versez la pâte dans le pot et mélangez-la aux pommes.
- Continuez à cuire le mélange de pommes pendant que la fécule de maïs épaissit la sauce.
- Continuez à cuire le mélange de pommes pendant une minute ou deux, en remuant constamment pour éviter qu'il ne colle ou ne brûle.
- Transférez le mélange de pommes dans un récipient résistant à la chaleur et placez-le au réfrigérateur pour qu'il refroidisse.
- Laisser refroidir complètement le mélange de pommes avant de remplir les chaussons.
- Pour faire les chiffres d'affaires
- Préchauffez votre four à 350 ° F.
- Déroulez les deux feuilles de pâte et coupez-les en deux, créant 4 morceaux rectangulaires.
- Placez une généreuse cuillerée de farce réfrigérée sur chaque rectangle à environ 1/3 de la hauteur de la feuille.
- Pliez le côté court de la pâte sur la garniture et roulez-la vers l'avant sur la pâte restante, créant une forme d'oreiller avec la garniture au milieu et la couture vers le bas.
- Pincez les côtés des chaussons avec vos doigts, puis utilisez une fourchette pour sertir les bords fermement fermés.
- Découpez un petit X à travers la pâte sur le dessus des chaussons pour exposer la garniture et leur laisser de la place pour se dilater pendant la cuisson.
- Placez les chaussons sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et placez-la dans le four préchauffé.
- Cuire les chaussons de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et délicieux.
- Retirez les chaussons du four et transférez-les sur une grille de repos. Laissez le temps aux chaussons de refroidir avant de les déguster, ils seront extrêmement chauds à l'intérieur.