Janvier 29, 2013
Julie Butler
Joan Gras Mullerat, président d'Arbequina i Secció de Crèdit SCCL
La culture de l'olivier au milieu d'une végétation variée - y compris des amandiers, des pommiers, des poiriers et des pins et même des vignes - a aidé Oli d'Arbeca à remporter le prix du fruit vert doux lors de l'exposition d'huile d'olive extra vierge Fira de l'Oli ce mois-ci aux Borges Blanques, dit son producteur.
L'agriculteur Joan Gras Mullerat, président de l'Arbequina i Secció de Crèdit SCCL, la coopérative de la province catalane de Lleida qui fabrique l'huile, a déclaré que la variété d'arbequina est particulièrement influencée par le climat et l'environnement locaux.
"Parce que la culture dans notre zone est très diversifiée, les olives ramassent tous ces arômes de fruits, d'amandes et de pins, et même de saveur de vin dans certaines régions avec des vignes. ”
"Pour moi, c'est très difficile, mais les professionnels peuvent le détecter », a déclaré Gras Mullerat. Olive Oil Times.
En effet, une société française de parfumerie a récemment passé du temps à l'usine de la coopérative pour capturer "essence d'olive ”des eaux usées et était très satisfait de l'arôme obtenu, a-t-il déclaré.
Marketing bouche à oreille
L'huile porte l'appellation d'origine Les Garrigues et son principal marché est les restaurants gastronomiques et les magasins spécialisés de Barcelone, mais "une grande partie de nos ventes provient du bouche à oreille. »
Les habitants qui déménagent à Barcelone sont très fiers du huile et agissent comme ambassadeurs de celui-ci, le recommandant aux gens là-bas. "Cela a été très bon pour nous », a déclaré Gras Mullerat.
"Le fait que notre village, Arbeca, était le berceau de Arbequina production, suscite également l’intérêt.
"C'est un peu plus cher que d'autres, mais les gens apprécient son goût et sa qualité », a-t-il déclaré.
Bosquets traditionnels
À environ 95 miles à l'intérieur des terres de Barcelone, le terrain de la coopérative est assez vallonné, donc des terrasses sont utilisées. Bien que principalement traditionnel, il y a aussi un peu culture intensive.
Les bosquets pluviaux sont à une altitude d'environ 340 - 400m et il y a peu de problèmes avec mouche des fruits mais parfois avec des champignons, bien qu'aucun traitement ne soit nécessaire cette saison.
Cette récolte, qui a commencé en novembre et s'est terminée le 2 janvier, a donné environ 1.1 million de kg d'olives et environ 200,000 - litres d'EVOO, a déclaré Gras Mullerat.
"Nous devons récolter tôt pour battre les coups de froid, mais plus vous récoltez tôt, plus l'huile est fruitée », a-t-il déclaré.
Comme c'est désormais la norme pour les producteurs de qualité, le fraisage a lieu dans les 24 heures.
Une agriculture diversifiée
Olive oil profournit environ 45 pour cent des revenus des quelque 400 agriculteurs coopératifs actifs, dont les autres cultures comprennent les céréales, les amandes, le maïs et le fourrage, et pour lesquels les finances sont généralement "serré".
La coopérative, qui compte un total d'environ 630 membres, dispose également d'un crédit et d'une section d'approvisionnement. Ce dernier fournit du carburant aux membres de la coopérative bien qu'ils aient considérablement réduit les coûts de carburant en recyclant les noyaux d'olive comme combustible pour les chaudières à biomasse, a déclaré Gras Mullerat. La coopérative espère également utiliser bientôt cette biomasse pour le séchage du maïs. Feuilles d'olivier sont vendus à bas prix aux agriculteurs comme aliments pour animaux.
Molí dels Torms et Molí d'Oli Gabriel Alsina i Fills également gagnants
Deux autres producteurs de la province de Lleida figuraient également parmi les lauréats de la Fira de l'Oli.
Producteur biologique Molí dels Torms a remporté dans la catégorie fruité vert amer avec Olicatessen, un seul coupage de domaine avec l'arbequina comme base. La société a remporté un prix à l'exposition chaque année au cours des cinq dernières années et sa reconnaissance internationale comprend l'inscription à Flos Olei et Der Feinschmecker.
Le prix de la catégorie des fruits mûrs a été décerné à Oli de Castelló de Molí d'Oli Gabriel Alsina i Fills, qui cultive une douzaine de variétés d'olives différentes, dont trois indigènes arbequina, Verdiell et alforja, et a remporté plusieurs prix internationaux.
Arbequina i Secció de Crèdit a également remporté le prix du meilleur design de stand dans le pavillon de l'huile d'olive de l'exposition.
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