Un appel plus important pour les producteurs primés en Italie

Une partie de notre poursuite couverture spéciale du 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Les producteurs d'huile d'olive extra vierge de 28 pays ont remporté un record de 790 récompenses Au 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Alors que beaucoup étaient des gagnants répétés, de nombreux nouveaux entrants ont également été reconnus lors des plus prestigieuses compétitions au monde. la qualité de l'huile d'olive compétition.

Pour les nouveaux venus dans le NYIOOC, produire des huiles d'olive de haute qualité n'est pas simplement une fin en soi. Ces agriculteurs primés s'engagent à protéger l'environnement en promouvoir la biodiversité et le soin de la terre.

Ils s'engagent socio-culturel et créent des réseaux, regardant vers l'avenir sans perdre de vue leurs racines et utilisant La technologie comme moyen de faire du monde un endroit plus sain.

"Plus qu'une simple production agricole, le nôtre est un projet culturel et éthique », a déclaré Pietro Barachini, co-fondateur de iOlive avec Dario Gronchi, qui a gagné un Silver Award au NYIOOC. "Cette reconnaissance confirme que nous allons dans la bonne direction.

Barachini et Gronchi ont fondé iOlive en tant que projet de traçabilité numérique basée sur la technologie blockchain qui vise à garantir l'origine et la qualité de l'huile d'olive extra vierge.

"L'Italie est le pays qui compte le plus de variétés d'olives, et nous visons à préserver et à étendre cette incroyable biodiversité », a ajouté Barachini, qui dirige une pépinière historique à Pescia, dans la province de Pistoia.

Depuis des années, les producteurs d'iOlive se sont engagés à sensibiliser à l'importance de durabilité agricole et son rôle central dans la qualité production d'huile d'olive. Lorsque Barachini a rencontré son futur associé, les deux ont immédiatement trouvé un terrain d'entente.

"Nous croyons au potentiel des technologies numériques pour faciliter le travail de producteurs de qualité », a déclaré Gronchi, qui vient du secteur des énergies renouvelables. "Et nous pensons que la qualité ne peut pas être séparée du souci de l'environnement.

Ses parents, Marcello et Brunella, soutiennent les deux entrepreneurs en prenant soin de plus de 1,500 500 oliviers à Bolgheri et - autres à Gabbro, dans la province de Livourne.

"Récemment, nous avons ajouté trois hectares de terrain, dont un ancien moulin, et il est prévu de planter 1,200 - autres oliviers », a déclaré Gronchi.

Au fur et à mesure que leur projet de traçabilité se développait, les créateurs d'iOlive ont commencé à produire de l'huile d'olive extra vierge avec des variétés toscanes typiques - Moraiolo, Leccino, Razzo, Pendolino et Maurino - et leur objectif principal est d'étendre la production avec beaucoup d'autres.

"La préservation de la biodiversité ne concerne pas seulement les variétés que nous utilisons pour produire des huiles d'olive extra vierge », a déclaré Barachini. "Elle implique la conservation du paysage et la communication de l'histoire et des traditions d'un territoire. Ainsi, la promotion de la biodiversité implique notre éthique et notre patrimoine culturel. »

Un peu plus de 700 kilomètres au sud de la Toscane, les fondateurs de Evo Sicile partagent un point de vue similaire sur le rôle de la durabilité et de la préservation culturelle dans la production d'huile d'olive.

"Nous sommes très heureux de cette reconnaissance du jury de la NYIOOC, a déclaré Carmen Bonfante après recevoir un Silver Award pour Etreinte. "Nous avons choisi notre nom de marque pour sa signification universelle et, avec ce message clair d'ouverture, nous sommes prêts à franchir les frontières italiennes.

À Campobello di Mazara, dans l'ouest de la Sicile, environ 1,000 - oliviers, dont plusieurs centenaires, sont répartis sur cinq hectares de terrain dans le parc archéologique de Sélinonte.

Le bosquet est situé dans la zone de la Cave di Cusa - une ancienne carrière de pierre qui a fourni le matériau pour la construction de l'Acropole du village - où les arbres Nocellara del Belice, flanqués de quelques Biancolilla utilisés comme pollinisateurs, prospèrent et donnent vie à la Sicilia IGP monovariétal.

"Le prix a été une merveilleuse surprise », a déclaré le co-fondateur Giusy Gambini. "Notre société a été créée récemment, en 2019, et nous avons immédiatement dû faire face à la Pandémie de covid-19, mais nous n'avons pas perdu courage, et en effet, nous avons fait de notre mieux pour obtenir un bon produit.

L'an dernier, les deux entrepreneurs ont fait don d'une partie de la le produit de la vente d'Embrace à la Protection Civile en appui aux structures sanitaires nationales.

En plus d'avoir un impact positif sur la communauté, les producteurs d'Evo Sicily font également de leur mieux pour protéger l'environnement.

"Nous sommes conscients que notre travail peut avoir un impact sur l'environnement », a déclaré Bonfante. "Il était donc naturel pour nous de nous concentrer sur le développement durable, et nous avons récemment obtenu la certification Friends of the Earth pour la méthode durable que nous appliquons tout au long de la chaîne de production, de la récolte à l'emballage.

"Notre objectif est d'obtenir un bon produit mais aussi de faire en sorte que les générations de nos enfants puissent bénéficier de notre travail et profiter d'une planète saine », a-t-elle ajouté.

Situé juste au sud de la Toscane dans la région du Latium, la préservation de l'environnement est également au centre de Alessandra Nicolaï, qui a remporté un Gold Award pour son A1980.

"Ce fut une grande émotion de recevoir cette reconnaissance, qui nous permet de communiquer notre qualité au niveau international », a déclaré Nicolai, qui a pris il y a quelques années à peine les rênes de l'exploitation familiale.

A Montefiascone, sur les rives sud-est du lac de Bolsena, elle gère une entreprise biologique avec l'aide de son mari, Marco Crisostomi.

"Mon père, Valerio, qui nous accompagne désormais dans la gestion du bosquet, a décidé de se convertir à l'agriculture biologique il y a 20 ans", a-t-elle déclaré. "Il avait une approche clairvoyante, et maintenant je partageais sa vision des bonnes pratiques agricoles ainsi que le respect de notre terre.

Avant de devenir agricultrice, Nicolai a travaillé dans un bureau, mais a un jour ressenti l'envie de retourner à la nature et de se consacrer aux oliviers plantés par ses grands-parents.

"C'était le meilleur choix que je pouvais faire », a-t-elle déclaré. "Je vis sur la terre où poussent mes cultures et je suis le premier consommateur de mes produits. Ainsi, chaque jour, je vis l'expérience que des produits sains ne peuvent provenir que de terres saines.

Composé de 900 arbres Leccino, Moraiolo, Frantoio, Caninese et Pendolino, le bosquet de Nicolai s'étend sur cinq hectares, qui ont conservé le modèle de plantation extensif d'origine.

Après les gelées historiques du siècle dernier, cette configuration a permis de planter de nouveaux arbres, tout en maintenant une distance de six mètres sur six mètres et de huit mètres sur 10 mètres entre eux.

Au cœur du verger, une terrasse panoramique surplombant le lac est dédiée à la dégustation et à l'accueil.

"En effet, notre objectif est de diffuser la culture de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité », a conclu Nicolai.

A Impruneta, près de Florence, Fattoria di Triboli a été fondée en 2018 par un groupe de professionnels aux compétences différentes qui se sont associés au "est de contribuer à une société plus responsable.

L'oliveraie de 15 hectares en gestion biologique est le cœur de leur propriété de 100 hectares, qui comprend également une grande zone boisée et un lac.

"C'est une belle reconnaissance qui nous pousse à faire encore mieux », a déclaré Luigi Viscardi, directeur général de l'entreprise, après recevoir une médaille d'or pour un mélange d'olives Frantoio, Moraiolo, Leccino et Pendolino.

"Nous souhaitons nous améliorer constamment et atteindre l'excellence dans tous les aspects de notre activité », a-t-il ajouté.

Cette approche de grande envergure repose sur un engagement fort dans la recherche et les études scientifiques et des collaborations avec des institutions.

"Aux côtés du Blekinge Institute of Technology en Suède, nous avons développé un plan stratégique pour assurer la durabilité environnementale, sociale et économique de notre ferme », a déclaré Viscardi.

Lui et son équipe sont attentifs à la compatibilité environnementale de l'ensemble de la chaîne de production, en commençant par l'adoption de pratiques d'agriculture régénérative, qui visent à améliorer la santé et la vitalité des sols, jusqu'à l'utilisation de bouteilles en acier inoxydable entièrement recyclables.

"Nous ressentons une grande responsabilité pour notre terre et nous nous concentrons sur l'amélioration de sa biodiversité », a déclaré Viscardi, soulignant qu'ils réintroduisent des olives autochtones et rarement cultivées, telles que la variété Madonna dell'Impruneta.

Les sols argileux de la région vallonnée de la Toscane permettent le développement idéal de 4,800 1,100 oliviers, dont - - plantés au cours des deux dernières années.

"Dans le but de produire une qualité élevée, nous visons à ajouter des terres et à étendre notre production avec des variétés d'olives toscanes indigènes », a déclaré Viscardi. "C'est un travail exigeant, mais il nous procure une grande satisfaction qui nous pousse à rester concentrés sur nos objectifs de développement durable. »