"Early Bird" NYIOOC Ce prix met en lumière le secteur oléicole continental en pleine croissance du Monténégro.

Résumé

Balša Baletić, un oléiculteur monténégrin, a remporté une médaille d'argent au NYIOOC World Olive Oil Competition Pour son assemblage Oro, il a remporté le premier prix du Monténégro dans ce concours. L'emplacement de la région de Zeta, à l'intérieur des terres, ainsi que son engagement envers la qualité et le développement durable, ont permis à Baletić de produire une huile d'olive de qualité et d'obtenir une reconnaissance dans le secteur.

Un producteur monténégrin a remporté le premier prix du pays au 2026 NYIOOC World Olive Oil Competition, une étape importante qui, selon ses partisans, pourrait accélérer l'intérêt pour la culture de l'olivier au-delà de la côte adriatique.

Balša Baletić, un oléiculteur et économiste de Zeta, à environ 50 kilomètres au nord de la mer, a remporté un prix d'argent pour or, un mélange dominé par Oblica et Istarska bjelica avec de plus petites quantités de Leccino et Pendolino. "« C’est ma toute première compétition », a déclaré Baletić. Olive Oil Times. "Ce prix compte beaucoup pour moi et confirme que je suis sur la bonne voie.

Baletić explique que la situation géographique à l'intérieur des terres contribue à façonner à la fois les rendements et la saveur. Il attribue le piquant et l'arôme de l'huile à un microclimat qui combine des influences méditerranéennes, une plaine fertile et d'importantes variations de température entre le jour et la nuit. Ces journées chaudes et ces nuits fraîches, précise-t-il, peuvent intensifier les caractéristiques sensorielles par rapport à certains terroirs côtiers.

Ses amis décrivent Baletić comme quelqu'un qui a construit un "« Le rêve américain » au Monténégro. Il a quitté Podgorica en 2004, rendant visite à sa famille à Los Angeles avant de créer des entreprises en Floride. Miami demeure son port d’attache commercial, où il a travaillé dans la construction et le commerce, mais des raisons familiales l’ont amené à passer une partie de l’année au pays.

"« Je voulais que les enfants aient une enfance comme la nôtre », a-t-il déclaré, décrivant une routine familiale partagée entre l'école au Monténégro et les vacances aux États-Unis. "Je ne leur imposerai ni l'Amérique ni le Monténégro ; qu'ils choisissent quand ils seront grands.

Baletić a commencé à planter des oliviers en 2018 avec 35 arbres. Il s'est rapidement développé, créant une oliveraie d'environ sept hectares qui compte aujourd'hui près de 3 000 arbres et un moulin Pieralisi, lui permettant de contrôler l'ensemble du processus, de la récolte à la mise en bouteille – une approche qu'il considère essentielle. qualité.

"« La production d'huile d'olive ne détermine pas nos revenus ; c'est une activité parallèle, née d'une passion », a déclaré Baletić dans une interview accordée à un journal local, expliquant que sa famille privilégie la qualité à la quantité. Il a précisé avoir sélectionné des variétés à fort potentiel en polyphénols et avoir testé des plants provenant de Croatie et d'Italie afin d'en comparer les performances.

Il a également averti que des contrôles insuffisants sur les jeunes plants importés peuvent propager des maladies, soulignant qu'un seul arbre infecté peut compromettre toute une plantation. Ce risque explique pourquoi de nombreux producteurs portent une attention accrue à ce sujet. pression des ravageurs et la santé des plantes à mesure que les nouvelles plantations s'étendent vers l'intérieur des terres.

Lors de la dernière récolte, Baletić a déclaré que la famille avait pressé les fruits immédiatement dans leur moulin sur place, d'une capacité de 500 kilogrammes par heure. "« Il est crucial que les fruits soient broyés le plus rapidement possible après la récolte et stockés correctement afin qu'ils ne s'oxydent pas », a-t-il déclaré, décrivant l'extraction à froid et le stockage dans des cuves hermétiques en acier inoxydable dans une cave fraîche.

Baletić a déclaré que l'oliveraie avait bénéficié de fruits sains et de dégâts limités causés par la mouche de l'olivier, ce qu'il a attribué aux conditions du site et aux pratiques agricoles. Concernant les autres ravageurs potentiels, il a indiqué que la présence de volailles en liberté sur la propriété contribuait à réduire la pression des insectes, ajoutant ainsi une dimension de faible intervention. durabilité tout en fournissant du fumier pour la fertilité du sol.

L'annonce de cette récompense a suscité des messages de félicitations de toute la filière oléicole monténégrine. Ćazim Alković, oléiculteur et président de l'Association des oléiculteurs de Bar, a qualifié le concours de "Il a qualifié la compétition de « Ligue des champions » pour les producteurs et a déclaré que ce résultat témoignait d'une confiance inhabituelle pour un participant novice. Il a également fait valoir que cette médaille démontrait l'adéquation de la région de Zeta aux vignobles modernes, où une sélection rigoureuse des cépages et une transformation maîtrisée permettent d'obtenir des résultats compétitifs.

Le cœur traditionnel de la culture de l'olivier au Monténégro demeure le long de la côte, de la baie de Kotor à Ulcinj en passant par Bar, où certaines oliveraies abritent des arbres centenaires et la célèbre variété d'olivier ancien de Mirovica. Cependant, les producteurs et les autorités locales constatent une expansion des plantations à l'intérieur des terres, autour de Zeta, Tuzi et Podgorica, au cours des deux dernières décennies. Cette expansion témoigne de l'évolution des tendances d'investissement et d'une confiance accrue dans les sites non côtiers. oléiculture.

Baletić affirme qu'il ne voit aucune raison de choisir entre les deux pays qu'il considère comme son foyer. Selon lui, grâce à une planification rigoureuse, sa famille peut maintenir ses liens commerciaux à Miami tout en développant un projet agricole à long terme au Monténégro – un projet qui, il l'espère, servira d'exemple à d'autres producteurs et deviendra, à terme, une destination synonyme de gastronomie locale et de vie rurale.