Les producteurs américains d'huile d'olive remportent une grande victoire au concours mondial

Résumé

Les agriculteurs et les meuniers basés aux États-Unis ont montré qu'ils pouvaient produire des huiles d'olive de haute qualité qui égalent celles de leurs homologues de l'Ancien Monde, remportant 92 prix au 2025 NYIOOC World Olive Oil CompetitionLes producteurs de Californie, d'Oregon et d'Arizona ont surmonté des défis pour fabriquer des huiles primées, la récolte 2024/25 montrant une augmentation notable de la production et de la qualité par rapport aux années précédentes.

et tarifs intermittents Dans l’actualité, on nous rappelle constamment que les États-Unis produisent moins de trois pour cent de l’huile d’olive qu’ils consomment.

Cependant, les agriculteurs et les meuniers basés aux États-Unis ont une fois de plus prouvé qu’ils pouvaient produire de haute qualité huiles d'olive extra vierge qui correspondent à ceux de leurs homologues de l'Ancien Monde.

Les agriculteurs et les meuniers de l'Arizona, de la Californie et de l'Oregon se sont associés pour remporter 92 prix aux Jeux olympiques de 2025. NYIOOC World Olive Oil Competition, le troisième total le plus élevé depuis le début de la compétition en 2013.

Des gelées précoces dans l'Oregon aux conditions météorologiques imprévisibles et à la hausse des coûts de main-d'œuvre en Californie, les producteurs ont surmonté une liste croissante de défis familiers pour fabriquer des huiles d'olive équilibrées, savoureuses et sans défaut.

California Olive Ranch (COR), le plus grand producteur du pays, a remporté des prix pour cinq produits 100 % californiens et deux de ses "Global Blends. » L'entreprise a également remporté des prix pour ses marques Lucini, produites en Italie.

Mary Mori, vice-présidente de la qualité et des produits de COR, a déclaré que l'équipe COR était "« Je suis extrêmement enthousiaste » à l'annonce de ces prix. Ce succès sans précédent a motivé l'entreprise à continuer de consolider son engagement envers la qualité.

"« Nous sommes fiers des récompenses et des résultats et examinons toujours les commentaires partagés dans l'analyse pour les huiles gagnantes et non gagnantes », a-t-elle déclaré. "Nous partageons ensuite cela avec notre équipe pour identifier les domaines à améliorer. »

"« L’une des différences du NYOOC est qu’il met l’accent sur la qualité globale et le bon goût plutôt que sur les préférences individuelles des juges », a ajouté Mori. "Cela nous permet de mieux contrôler nos processus, que ce soit en modifiant les huiles que nous achetons ou en ajustant notre propre calendrier de récolte pour privilégier les huiles plus fraîches et récoltées tôt. »

Les récompenses de cette année font suite à ce que Mori a décrit comme une récolte abondante par rapport aux années précédentes. 

Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, la production américaine d'huile d'olive a légèrement dépassé la moyenne quinquennale, atteignant 10,000 2024 tonnes pour la campagne 25/-. La grande majorité de cette production est située en Californie.

"« Bien qu'il s'agisse généralement d'une année de production alternée, nous avons mis en œuvre des changements agricoles, en nous concentrant sur l'irrigation et des techniques précises d'irrigation déficitaire, pour mieux stabiliser et améliorer considérablement la qualité des olives livrées au moulin », a déclaré Mori.

Alors que de nombreux grands producteurs du pays — y compris Olive Corto, qui a remporté un Silver Award, et basé à Baltimore Pompéien, qui a remporté trois Gold Awards — a célébré son NYIOOC Outre leurs succès, les petits producteurs ont également démontré leur capacité à fabriquer des huiles d’olive primées.

Dans l' producteur prolifique d'huile d'olive région de Paso Robles, Huile d'olive Marcum Notre expertise deux Gold Awards pour une paire de monovariétaux.

"« Remporter ces prix est une source d’inspiration pour poursuivre notre engagement envers la qualité, la fraîcheur et le perfectionnement de notre savoir-faire en matière de fabrication d’huile d’olive », a déclaré le copropriétaire Lonnie Marcum.

"« La Californie produit la grande majorité de l’huile d’olive aux États-Unis », a-t-elle ajouté. "Cette reconnaissance apporte non seulement prestige et crédibilité à la Californie, mais aussi une visibilité accrue auprès des consommateurs qui recherchent les meilleures huiles d'olive extra vierges au monde. »

Le producteur de Californie centrale a surmonté les conditions météorologiques imprévisibles en utilisant des techniques de culture durables et biologiques mouche des fruits gestion pour produire ses huiles primées et récoltées à la main.

"« 2024 a été une année de croissance intéressante », a déclaré le copropriétaire Grant Marcum. "L'une de nos variétés, la Coratina, a produit deux fois plus que l'année précédente, tandis que l'autre arbre, l'Itrana, a produit environ la moitié.

À environ 2.5 heures au sud sur l'autoroute US 101, les producteurs derrière Compagnie d'huile d'olive Ojai a marqué une fin fructueuse à la récolte, remportant quatre médailles d'argent.

"C'est toujours très satisfaisant de gagner au NYIOOC« , a déclaré le propriétaire Philip Asquith. "Les victoires de cette année portent notre total à plus de 20 récompenses, ce qui est formidable. Nous sommes très fiers de nos médailles et tous nos trophées sont exposés dans notre salle de dégustation.

Avec ses compatriotes californiens, Asquith a vanté le rôle de la NYIOOC dans la promotion de l'huile d'olive extra vierge de Californie auprès des consommateurs locaux.

"« Nos clients sont surpris et impressionnés d’apprendre que les huiles d’olive de Californie remportent autant de prix », a déclaré Asquith. "Ils aiment aussi savoir que la Californie a des normes très élevées pour ce que l’on peut appeler »« Extra vierge » ici. Les gens ignorent souvent l'ampleur des progrès réalisés par cette industrie dans la région. »

Bien que la campagne 2024/25 ait produit des olives de grande qualité, Asquith a indiqué que la quantité était inférieure à celle de la récolte exceptionnelle de 2023/24. Comme c'est de plus en plus le cas, il a souligné que l'embauche de travailleurs pour la récolte constituait l'un des plus grands défis.

"« Le plus grand défi auquel nous avons été confrontés la saison dernière a été le coût de la sélection », a confirmé Asquith. "Tous les autres aspects de notre exploitation sont restés assez stables d'une année sur l'autre, mais les frais de récolte ont considérablement augmenté ces dernières années. C'est gérable pour nous, mais c'est devenu le poste de coût le plus important dans la production d'une bouteille d'huile d'olive.

À l’autre bout de la Californie, Huile d'olive apollo a célébré la victoire de deux Gold Awards au Concours Mondial pour une paire de mélanges biologiques.

Gagner au NYIOOC "« Cela aide les petits producteurs comme nous à avoir la confirmation d'un tiers que votre huile d'olive est de haute qualité », a déclaré le partenaire Steve McCulley. "En raison des normes élevées de NYIOOC, ses résultats sont très appréciés en Californie. »

"« Le nouveau système de classement met en lumière les producteurs qui ont constamment obtenu les meilleures notes au fil des ans, ce qui permet aux consommateurs de trouver plus facilement des huiles de haute qualité », a déclaré le producteur mondial. deuxième huile d'olive la mieux classée.

Malgré les intempéries qui ont affecté Apollo Olive Oil en 2024, McCulley a constaté une récolte de qualité constante. La principale différence, selon lui, réside dans le fait qu'elle a commencé plus tard que d'habitude. 

Il a toutefois ajouté que les principaux défis pour produire une huile d’olive extra vierge de qualité primée restent constants.

"« Organiser la récolte pour avoir suffisamment de cueilleurs pour la cueillette manuelle, planifier une livraison efficace des olives au moulin et peaufiner notre moulin spécial qui réduit considérablement l'oxydation pendant le traitement nécessitent tous une planification minutieuse », a déclaré McCulley.

Non loin d'Apollo Olive Oil, les producteurs derrière Racines organiques Ils ont également célébré leur succès au Concours Mondial, en remportant des Gold Awards pour les monovariétaux biologiques Arbequina et Koroneiki.

"Gagner deux médailles d'or au NYIOOC « C’est incroyable », a déclaré la famille Polit. "Nous sommes une entreprise familiale, et quand vient le temps de la récolte des olives, tout le monde est mobilisé. Remporter des médailles d'or tout en participant à des compétitions internationales montre à quel point notre travail acharné porte ses fruits.

Les Polits ont ajouté que ces prix contribuent également à renforcer la réputation de l'huile d'olive extra vierge biologique de Californie sur la scène mondiale.

"Gagner des prix au NYIOOC « Cela renforce non seulement la réputation des producteurs individuels, mais améliore également la perception de l'huile d'olive extra vierge de Californie dans son ensemble », a déclaré la famille. "Cela témoigne de l’engagement de l’État en faveur de la qualité et de l’innovation dans la production d’huile d’olive biologique. »

Bien qu'Organic Roots ait bénéficié d'un rebond des récoltes en 2024/25 par rapport aux deux années de récolte précédentes, les conditions météorologiques imprévisibles constituent toujours le principal défi de récolte de l'entreprise.

« La récolte d'huile d'olive biologique 2024/25 a marqué une reprise notable de la production et de la qualité par rapport aux deux saisons difficiles précédentes », a déclaré Polits. "Grâce à une combinaison de pluies opportunes pendant l'hiver et de températures printanières plus fraîches et stables, le développement des arbres a été soutenu sans les extrêmes qui nuisent généralement aux rendements biologiques.

Bien que la Californie domine la production d'huile d'olive extra vierge aux États-Unis en termes de quantité, une qualité primée peut être trouvée au-delà du Golden State.

Dans l'Arizona voisin, Moulin à olive de Queen Creek a remporté quatre Silver Awards.

"Gagner quatre Silver Awards aux 2025 NYIOOC « C'est un honneur incroyable et un témoignage du dévouement de notre équipe à la fabrication d'une huile d'olive extra vierge exceptionnelle », a déclaré le président John Rea.

Il a ajouté que les prix servent également de baromètre, permettant Le seul de l'Arizona moulin à huile commercial pour mesurer où ils se situent par rapport aux concurrents nationaux et internationaux.

"« Ces récompenses améliorent considérablement la perception de l'huile d'olive extra vierge de l'Arizona, à la fois localement et au-delà », a déclaré Rea. "Beaucoup de gens sont surpris d’apprendre que de l’huile d’olive de haute qualité peut être produite dans l’environnement désertique de l’Arizona, et NYIOOC « La reconnaissance aide à dissiper le scepticisme. »

Rea a reconnu que le succès de l'entreprise au Concours Mondial était en partie dû aux conditions météorologiques favorables de la récolte précédente. Il a ajouté que la situation s'annonce bonne dans les oliveraies en prévision de la prochaine campagne.

"« Le principal défi était de planifier la récolte dans le climat désertique-continental unique de l'Arizona, qui diffère des autres régions oléicoles des États-Unis », a-t-il déclaré. "Nous surveillons étroitement la plantation de novembre à décembre pour garantir que les olives sont récoltées à maturité optimale, en équilibrant la qualité avec les risques météorologiques tels que les chutes soudaines de température.

De l'autre côté de la Californie, deux producteurs de l'Oregon ont été récompensés au Concours Mondial. Ferme de Dark Hollow dans la vallée de Rogue, dans le sud de l'Oregon, a remporté un prix d'or et d'argent dans sa NYIOOC début.

Plus au nord, l'Oregonien pionnier de l'huile d'olive et vainqueur permanent du Concours Mondial Moulin à olives Durant a ajouté quatre autres prix d'or et un prix d'argent à sa collection.

Le propriétaire Paul Durant a déclaré que "c'est génial" de gagner au NYIOOC et sachez que toutes les huiles soumises par l'entreprise étaient de premier ordre, en particulier sa populaire monovariétale Arbequina.

"« Comme toujours, la validation par un tiers est très importante pour les consommateurs », a déclaré Durant. "Nous devons nous approvisionner en fruits en Californie du Nord, et les gens sont toujours intéressés par la façon dont nous gérons cela sur le plan logistique et s'il y a un impact sur la qualité. 

"Nous disposons évidemment de données quantitatives importantes indiquant la qualité de l'huile d'olive extra vierge, mais les récompenses de NYIOOC « Nous insistons sur le fait que nous sommes capables de produire de l’huile d’olive de classe mondiale et de haute qualité ici même à Dayton, dans l’Oregon », a-t-il ajouté.

En raison de sa latitude septentrionale par rapport à de nombreuses autres régions productrices d'huile d'olive, Durant a déclaré que terminer la récolte avant le gel et la neige de l'hiver est toujours un défi.

"« Le plus gros problème pour nous est la longueur, la météo et la logistique », a-t-il déclaré. "Nous avons commencé les vendanges fin août et n'avons terminé le broyage que le 15 décembre.^th. »

"« Nous avons eu des gelées en début de saison, et sans nos nouvelles éoliennes de contrôle du gel, nous aurions perdu une bonne partie de nos fruits du domaine », a ajouté Durant. "Au lieu de cela, nous avons pu tout récolter au moment de notre choix et nous n'avons pas été contraints par la météo.

Au total, l'entreprise a traité plus de 330 tonnes américaines d'olives cette année et a enregistré une "une saison « fantastique » dans son moulin Pieralisi ultramoderne de deux ans.

"« Nous avons trouvé le juste équilibre entre une qualité exceptionnelle et un rendement exceptionnel. Dans un contexte de hausse générale des coûts, un rendement aussi élevé a véritablement contribué à maintenir nos coûts unitaires à un niveau bas », a déclaré Durant. "« Nous ne prévoyons pas d’augmenter nos prix en 2025. »

Les producteurs se sont montrés optimistes quant à la campagne 2025/26, mais ont averti qu'il était encore très tôt dans la saison et que de nombreux changements allaient se produire tout au long du printemps et de l'été.

"« Nous avons une belle floraison sur les arbres et nous pouvons déjà dire que ce sera une grosse récolte pour 25/26 », a déclaré Asquith de Ojai Olive Oil Company. "Même avec peu de pluie cet hiver, les arbres semblent très heureux et sont couverts de fleurs en ce moment.

"« À l’heure actuelle, les arbres semblent en bonne santé et les bourgeons sont beaux », a ajouté Grant Marcum.

De son côté, Mori du COR a déclaré que les pluies tardives et le temps frais de février et mars ont retardé la croissance et la floraison des arbres, il est donc encore trop tôt pour dire comment la récolte se déroulera.

"« Les bourgeons que nous observons semblent prometteurs, mais la véritable image émergera dans un mois ou deux, une fois que la nouaison sera établie après la floraison », a-t-elle déclaré. "Les années précédentes, avec une floraison tardive, nous avions anticipé une récolte tardive ; cependant, la chaleur estivale nous en a empêchés, et le résultat de cette année reste donc incertain. Globalement, la situation s'annonce bonne et nous anticipons une saison fructueuse.

Pendant ce temps, Durant a déclaré que la situation dans l'Oregon semble bonne jusqu'à présent. "« Les arbres ici commencent à peine à se réveiller, et nous verrons comment les choses évoluent et espérerons le meilleur », a-t-il conclu.