Le producteur crétois qui ne laisse rien au hasard

Terra Creta combine des traditions millénaires avec la technologie moderne pour produire de l'huile d'olive durable et primée sur la mer Égée.

Photo : Terre de Crète
Mars 25, 2022
Par Costas Vasilopoulos
Photo : Terre de Crète

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D'innombrables oliviers s'étendent au loin sur Crète, la plus grande île grecque et le cœur de l'industrie de l'huile d'olive du pays, représentant un tiers du total du pays olive oil production.

A Kolymvari, sur la côte ouest de l'île à quelques kilomètres de La Canée, Terre de Crète tire le meilleur parti du terroir unique et des passions locales pour créer certains des meilleures huiles d'olive grecques.

Avec une pléthore de produits certifiés AOP et IGP olive oil proes territoires de l'île, nous pouvons produire des huiles d'olive extra vierges aux arômes et saveurs uniques pour satisfaire les clients aux palais différents.- Emmanouil Karpadakis, responsable innovation et export, Terra Creta

"La Crète possède une tradition millénaire dans l'oléiculture, et l'huile d'olive est indissolublement liée à l'histoire et à la tradition culinaire de l'île », a déclaré Emmanouil Karpadakis, responsable de l'innovation et des exportations d'huile d'olive de Terra Creta. Olive Oil Times.

"Environ 75% de l'huile d'olive crétoise est classée comme extra vierge, alors que les Crétois présentent un appétit insatiable pour l'huile d'olive avec une consommation moyenne de 29 kilogrammes par an, la plus élevée au monde », a-t-il ajouté.

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Terra Creta se concentre sur la qualité de la production - un état d'esprit qui persiste depuis 2001, lorsque l'entreprise a commencé ses opérations à La Canée. Après avoir déménagé dans ses installations privées à proximité de Kolymvari, la société s'est engagée à fournir des produits d'une qualité irréprochable grâce à une méthodologie de production soigneusement conçue.

"Dans notre moulin à huile d'olive ultramoderne de Kolymvari, nous produisons et embouteillons nos huiles d'olive sur la base d'une approche holistique qui favorise la transparence et la durabilité du champ aux rayons des supermarchés », a déclaré Karpadakis.

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"Nous travaillons avec deux groupes distincts d'oléiculteurs locaux dans le cadre d'un modèle collaboratif que nous avons développé nous-mêmes », a-t-il ajouté. »C'était un défi, mais nos efforts ont porté leurs fruits en aidant nos producteurs à mieux travailler et notre entreprise à produire des huiles d'olive de qualité supérieure.

"Nous sommes également intervenus à des moments clés du processus de production pour assurer une gestion et un développement durables », a poursuivi Karpadakis. "Nous appliquons un hersage minimal à nul du sol. Nous évitons de brûler les résidus de culture tels que les branches et les brindilles d'oliviers, et nous n'utilisons que des produits phytosanitaires respectueux des pollinisateurs et aucun pesticide chimique.

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En 20 ans, Terra Creta, orientée vers l'exportation, est devenue une entreprise intégrée verticalement englobant toutes les opérations nécessaires à la production, à l'embouteillage et à l'exportation de crétois. huile d'olive extra vierge à l'échelle mondiale.

Karpadakis, qui est également un expert en évaluation sensorielle de l'huile d'olive, a salué le large choix que la terre fertile de Crète a à offrir aux locaux olive oil produceurs.

"Avec une pléthore de produits certifiés AOP et IGP olive oil proen délimitant les territoires de l'île, nous pouvons produire des huiles d'olive extra vierges aux arômes et aux saveurs uniques pour satisfaire les clients aux palais différents », a-t-il déclaré. "Le profil sensoriel de nos huiles d'olive est toujours facilement reconnaissable et appréciable par nos clients.

"Chez Terra Creta, nous pensons que notre objectif de répondre aux demandes du marché et d'offrir constamment des produits innovants de qualité tangible nous distingue de la concurrence », a-t-il ajouté.

"Nous gardons une trace des changements dans les préférences de nos clients, compte tenu des tendances mondiales croissantes pour les huiles d'olive de profils sensoriels spéciaux et améliorés avantages pour la santé. C'est un secteur dans lequel nous avons beaucoup investi au cours de la dernière décennie.

Terra Creta exporte actuellement vers plus de 40 pays dans le monde, dont l'Allemagne, la France, la Belgique, la Chine, la Corée du Sud, l'Australie et plusieurs pays d'Amérique latine.

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Karpadakis a comparé l'entreprise à une machine bien huilée, où une production méticuleuse se combine de manière transparente avec de nouvelles applications pour couvrir tous les aspects de la modernité. olive oil production.

"Nous avons développé un système de traçabilité qui permet aux consommateurs de suivre l'origine de l'huile d'olive qu'ils achètent », a déclaré Karpadakis. "Il offre une transparence totale et est très apprécié à la fois par les réseaux de distribution et les consommateurs.

Terra Creta a également lancé l'introduction d'un rapport annuel sur la durabilité dans le secteur grec de l'huile d'olive, a déclaré Karpadakis, ayant déjà réduit les émissions de carbone dans sa chaîne de production de 15 à 30% par rapport au reste de l'industrie.

"Le rapport de développement durable que nous avons d'abord intégré à nos opérations est une étape importante dans l'histoire de notre entreprise et ouvre la voie à une production d'huile d'olive totalement durable dans les prochaines années », a-t-il déclaré. "Notre effort pour atteindre le développement durable, connu sous le nom de »Notre monde 2025' parmi nous, démontre notre vision et notre sens des responsabilités pour créer un avenir viable.

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Le souci du détail a également placé Terra Creta parmi les producteurs grecs excellant dans le NYIOOC World Olive Oil Competition. La société a considérablement amélioré son décompte de deux Silver Awards en 2020 à trois Gold Awards dans l'édition 2021 du concours.

"Gagner dans des compétitions de classe mondiale… est l'aboutissement et la reconnaissance de nos efforts pour produire de l'huile d'olive de qualité supérieure », a déclaré Karpadakis. "Nos récompenses contribuent également grandement à la promotion réussie de nos produits sur les marchés du monde entier.

Récemment acquise par la société alimentaire Melissa-Kikizas, Terra Creta est déterminée à continuer à fournir des huiles d'olive de haute qualité sous la même marque et est toujours proche des producteurs crétois.

"L'industrie de l'huile d'olive en Crète est un pilier important de l'économie locale », a déclaré Karpadakis. "Dans le cadre du nouveau régime d'entreprise, nous visons à étendre notre coopération avec les agriculteurs locaux et à étendre notre part de marché en Grèce et à l'étranger.

"Le régime crétois est le fondement du régime méditerranéen, et il est basé sur une variété d'ingrédients de base avec l'huile d'olive à l'avant-garde », a-t-il conclu. "Notre mission à Terra Creta est de communiquer correctement la valeur nutritionnelle de l'huile d'olive extra vierge jusqu'aux extrémités de la terre afin que les consommateurs puissent choisir judicieusement.


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