Les pratiques durables aident les producteurs nord-africains à triompher pendant une saison difficile

Résumé

Les producteurs d'Afrique du Nord ont été confrontés à des défis dans la production d'huile d'olive en raison de pénuries de main-d'œuvre, de températures élevées et de précipitations insuffisantes, mais les producteurs tunisiens, marocains et égyptiens ont fait preuve de résilience et d'adaptation lors de l'édition 2025. NYIOOC World Olive Oil CompetitionMalgré ces défis, l’huile d’olive de haute qualité de Tunisie, du Maroc et d’Égypte a reçu une reconnaissance et des récompenses, soulignant l’importance des pratiques durables et de l’adaptation au climat dans la production d’huile d’olive.

Les conditions difficiles de la dernière saison des olives dans de vastes régions d'Afrique du Nord ont eu un impact sur la production d'olives de haute qualité. huile d'olive extra vierge.

Les producteurs tunisiens, marocains et égyptiens ont présenté les résultats de leur résilience et de leur adaptation aux pénuries de main-d'œuvre, aux températures élevées et aux précipitations insuffisantes lors du Championnat du monde de l'huile d'olive 2025. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Compte tenu de la faible récolte de la saison précédente, l'huile d'olive tunisienne la production a rebondi dans la campagne agricole 2024/25.

Les institutions locales prévoient que d'ici la fin de la saison, le pays exportera jusqu'à 300,000 - tonnes d'huile d'olive, dont la majeure partie sera expédiée en vrac, avec une part importante destinée à l'Union européenne. 

Cependant, les producteurs tunisiens ont montré que le pays abrite également une qualité primée, remportant 12 prix sur 18 candidatures au 2025 NYIOOC.

Les producteurs des pays voisins, le Maroc et l’Égypte, ont également dû faire face à des conditions complexes, principalement en raison de l’impact de la réduction des précipitations.

Deux producteurs marocains se sont associés pour remporter un prix d'or et d'argent au Festival du Film de Cannes 2025 NYIOOC, avec le producteur égyptien Nourriture de Wadi remportant deux Silver Awards. 

"Notre saison des olives en Tunisie est vraiment à la merci de changement climatique « ces jours-ci », a déclaré Naouel Bouabid, propriétaire de Massive, qui a remporté trois Silver Awards pour sa gamme phare d'huile d'olive Damya. "« Nous constatons une météo de plus en plus imprévisible. »

Bouabid a cité comme exemples les vagues de chaleur hors saison et les précipitations irrégulières. "« Tout cela fait de l’agriculture un effort continu d’adaptation », a-t-elle noté. "De plus, les figues de Barbarie, vitales pour notre biodiversité et même pour la qualité de l’huile d’olive, sont sévèrement attaquées. 

"« L’insecte cochenille a causé des dégâts, nous coûtant une grande partie de notre patrimoine naturel », a ajouté Bouabid. "Heureusement, le gouvernement et les partenaires internationaux recherchent activement des solutions.

En Tunisie, les figues de Barbarie soutiennent la culture de l’olivier en stabilisant le sol, en conservant l’eau et en servant de brise-vent. 

Leur résilience aux climats arides réduit l'érosion et les risques d'incendies de forêt. En diversifiant les revenus et en améliorant la biodiversité, elles contribuent à créer un environnement plus durable et plus adaptatif au climat, propice à la production d'huile d'olive de haute qualité.

Malgré ces défis, Bouabid a déclaré que le terroir unique, l'approche et les pratiques de récolte ainsi que les technologies de mouture ont contribué au triomphe de Massiva à New York.

"« Nous accordons également une attention méticuleuse aux détails dans la culture de nos oliviers, en utilisant des pratiques durables pour assurer leur santé et leur longévité », a-t-elle ajouté.

Selon Bouabid, "gagner un prix lors d'un concours prestigieux comme NYIOOC « C’est un sentiment incroyable. »

"« C'est une formidable reconnaissance du travail acharné, du dévouement et de la passion que nous consacrons à chaque étape du processus de fabrication de l'huile d'olive, de l'entretien des arbres à l'extraction et au stockage minutieux. C'est un moment d'immense fierté pour toute notre équipe », a-t-elle déclaré.

Gagner à New York est également important pour l'entreprise car cela se concentre sur les exportations aux États Unis.

"« Commercialiser efficacement notre huile d’olive tunisienne unique et de haute qualité aux États-Unis est un défi majeur », a déclaré Bouabid. "Nous sommes en concurrence avec des marques mondiales plus grandes et établies, dotées d’un pouvoir marketing plus important, ce qui nécessite des efforts et des investissements importants en matière de stratégie de marque, d’origine et de rayonnement national.

D’autres producteurs haut de gamme du pays sont d’accord avec Bouabid, car de nombreux défis ont dû être relevés.

"« Nous avons dû faire face à de nombreux défis, allant de la disponibilité et de la gestion des travailleurs à un climat très chaud pendant l'été », a déclaré Ahmed Hamza, cofondateur et directeur général de Olyfo. "Certains jours, la température dépassait les 48 ºC. 

Olyfo a remporté un Silver Award au Concours Mondial pour sa marque 2500 Ans de Tradition, un mélange d'intensité moyenne d'olives Koroneiki, Arbequina, Arbosana et Chemlali.

Selon Hamza, gagner à New York le remplit de fierté et de satisfaction. "« Nous avons le sentiment que notre travail est apprécié ; c’est une reconnaissance importante de la qualité de l’huile d’olive extra vierge que nous vendons au monde », a-t-il souligné.

Au Maroc, la sécheresse persistante et la pénurie d’eau ont eu un impact sur la la production du paysLes producteurs haut de gamme et les autres exploitations agricoles ont tous deux été confrontés à des difficultés.

"Nous avons connu une récolte réduite en raison de conditions météorologiques défavorables. Le manque de pluie

« Le Maroc a été un désastre », a déclaré Mohammed Dakir Berrada, fondateur et propriétaire de Noor Fes au Maroc, et Ghizlane Tazi, directrice générale de l'entreprise.

Noor Fès a remporté un Gold Award au 2025 NYIOOC avec sa Picholine marocaine monovariétale.

"« Le changement climatique est désormais un problème mondial et il affecte de plus en plus la production d’olives », ont-ils déclaré. "Le changement climatique transforme notre environnement, mais il nous pousse également à faire mieux.

"« Notre huile d'olive, produite avec des systèmes régénératifs et biodiversifiés, a non seulement meilleur goût et offre plus d'avantages nutritionnels, mais elle fait également partie d'un avenir durable », ont ajouté Berrada et Tazi.

Les deux hommes ont souligné que le prix remporté par l'entreprise est le résultat de plusieurs pratiques durables, technologies et procédures innovantes.

"« Il s’agit de notre cinquième prix consécutif, qui renforce la constance et l’excellence de notre qualité année après année », ont déclaré Barrada et Tazi.

"« De plus, nous sommes très engagés sur le marché américain, qui est une priorité absolue pour nous », ont-ils ajouté. "Gagner un prix au NYIOOC est utile car cela rassure les consommateurs américains »,