La durabilité guide un producteur primé en Turquie

Résumé

Garisar, producteur turc d'huile d'olive primé, fait face à des défis tels que le changement climatique et les fluctuations économiques tout en s'efforçant de répondre à la demande croissante d'huile d'olive de haute qualité. Malgré une saison difficile et des rendements d'olives en baisse, l'entreprise prévoit d'élargir sa gamme de produits et ses vergers dans la région égéenne, en privilégiant des pratiques agricoles durables et en tirant parti des techniques agricoles modernes.

Comme la demande de huile d'olive extra vierge grandit, producteur turc primé Garisar a déclaré qu'il était crucial de s'adapter à un climat incertain et aux défis créés par les ravageurs.

"La demande croissante d'huile d'olive de haute qualité présente une opportunité importante », a déclaré Davut Ayvaz, directeur général. Garisar a remporté un Gold Award au 2024 NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Cependant, nous sommes également confrontés à des défis tels que changement climatique et les fluctuations économiques », a-t-il déclaré. "Pour surmonter ces défis, il faudra tirer parti de la technologie et adopter des pratiques agricoles durables pour assurer le succès continu du secteur.

Outre un hiver inhabituel, un froid inégalement réparti a impacté de nombreuses zones productrices d'huile d'olive, endommageant la nouaison et affectant directement le rendement des olives.

Turquie produit 180,000 - tonnes au cours de la campagne agricole 2023/24, nettement inférieur à celui de la saison précédente rendement record et 29 pour cent en dessous de la moyenne quinquennale. Malgré ces défis, les producteurs turcs a remporté 29 récompenses Au 2024 NYIOOC.

"Ce fut une saison difficile caractérisée par des conditions météorologiques stressantes et des facteurs naturels », a déclaré Ayvaz. "Les impacts ressentis dans toute la région méditerranéenne nous ont également touchés.

"Nous avons connu un rendement en olives plus faible et avons rencontré de multiples défis pour préserver la qualité de notre huile d'olive », a-t-il ajouté. "Néanmoins, nous prévoyons que la nouvelle saison sera réussie et productive. Nous attendons des olives de haute qualité et une bonne récolte.

Alors que les incertitudes climatiques et les ravageurs nécessitent une surveillance étroite des vergers, Ayvaz estime que "nous pouvons les gérer grâce à des efforts d’amélioration continue et à la mise en œuvre de techniques agricoles modernes.

Selon l'entreprise, les principes de l'agriculture durable guident ses choix : elle minimise l'utilisation de pesticides et applique une approche biologique tout au long de sa production.

L'entreprise produit divers aliments ; l'huile d'olive est le dernier ajout à sa gamme de produits.

"Garisar a été fondée en 2019, animée par notre passion pour la découverte et le partage de saveurs uniques et cachées », a déclaré Ayvaz. "Bien que nous ayons créé notre entreprise en 2019, nos premiers produits ont été lancés en 2022. »

L’entreprise a réalisé la première récolte de ses 5,000 2022 arbres en -. La récolte se fait entièrement à la main et intervient très tôt dans la saison.

Garisar présente son monovariétal Arbequina comme étant particulièrement riche en polyphénols et envisage d'étendre davantage ses oliveraies.

"Jusqu’à présent, nous n’avons récolté que nos arbres Arbequina », a déclaré Ayvaz. "Nous nous préparons actuellement à ajouter les variétés Memecik et Ayvalik.

Alors que les olives Arbequina sont originaires d'Espagne, les olives Memecik et Ayvalik sont des variétés indigènes. Memecik est connu pour sa saveur robuste et sa teneur élevée en antioxydants, tandis qu'Ayvalik, également connu sous le nom d'Erdemit, se caractérise souvent par un profil équilibré et fruité.

Les deux sont très prisés dans le pays. Depuis l'année dernière, les arbres Erdemit de la région sont également à l'origine des Appellation d'Origine Protégée Edremit (AOP).

Dans les années à venir, l'entreprise prévoit d'ajouter des huiles d'olive et d'autres produits oléicoles issus de cultivars poussant dans toute la région égéenne.

"Nous préférons généralement les terres fertiles de la région égéenne pour nos vergers », a déclaré Ayvaz. "Notre verger Arbequina actuel est situé dans la région de Manisa Köprübaşı », la région intérieure à l'est d'Izmir.

Toutes les oliveraies gérées par l'entreprise suivent une configuration traditionnelle avec des systèmes d'irrigation goutte à goutte.

"Nous n'avons pas encore notre propre moulin à olives », a déclaré Ayvaz. "À mesure que le nombre de nos vergers et de nos variétés augmente, nous prévoyons de construire une installation moderne.

Ayvaz a expliqué que l'intégralité de sa production est destinée à l'exportation, notamment vers les États-Unis.

"Nous terminons le processus de mise en bouteille quelques heures après la récolte de nos olives et importons l'huile d'olive [de Turquie] sous forme de bouteille », a-t-il déclaré. "La Turquie a restrictions imposées sur les exportations d'huile d'olive ces dernières années. Toutefois, ces restrictions ne s’appliquent pas aux produits en bouteille, nous n’avons donc pas été concernés. »

Ayaz a déclaré que l'entreprise ne participe généralement pas aux concours de qualité de l'huile d'olive, mais fait une exception pour le NYIOOC.

"Nous avons décidé de participer au NYIOOC parce qu'il s'agit d'une compétition prestigieuse… et qu'elle constitue une plateforme précieuse sur le marché américain », a-t-il déclaré.

"Même si nous étions optimistes quant à la réalisation de cette victoire, remporter un Gold Award nous a rempli d'une profonde fierté et d'un honneur », a ajouté Ayaz. "Cela valide notre engagement et souligne la qualité exceptionnelle de nos produits.