La chaleur estivale réduit la production d'huile d'olive andalouse

Résumé

L'Andalousie, première région productrice d'huile d'olive au monde, devrait connaître une légère baisse de sa production, à 1.08 million de tonnes, pour la campagne 2025/26, principalement due à un été extrêmement chaud et sec. Malgré cela, la production espagnole d'huile d'olive devrait atteindre 1.5 à 1.55 million de tonnes pour la prochaine récolte. Les autorités andalouses signalent également une augmentation de la production d'huile d'olive biologique et une légère hausse de la production d'olives de table.

La production d'huile d'olive en Andalousie, la plus grande région productrice au monde, devrait légèrement diminuer pour atteindre 1.08 million de tonnes au cours de la campagne 2025/26. 

D’après estimations Selon les prévisions du gouvernement régional, la production andalouse d'huile d'olive devrait être inférieure de 5.5 % aux 1.14 million de tonnes produites en 2024/25. Elle dépassera néanmoins la moyenne quinquennale de près de 20 %.

Dans l'ensemble, les experts prévoient que la production espagnole d'huile d'olive atteindra 1.5 à 1.55 million de tonnes pour la prochaine récolte.

Malgré les pluies abondantes du printemps, le gouvernement régional d'Andalousie a cité l'été extrêmement chaud et sec de la communauté autonome du sud comme la principale raison de la baisse de la production par rapport à l'année précédente. 

"« Les pluies printanières ont réduit le stress hydrique qui affectait les oliviers, contribuant à leur récupération et favorisant l'irrigation de l'oliveraie », écrit le gouvernement régional andalou dans le rapport. 

"« Les températures douces pendant la floraison ont favorisé la floraison et la nouaison. Cependant, la chaleur excessive de juin a affecté la viabilité des arbres, provoquant la chute de certains fruits », ont-ils ajouté.

Les autorités régionales ont averti que l'évolution de la récolte sera déterminée par la quantité de pluie qui tombera dans les semaines à venir, les oliveraies non irriguées montrant déjà des signes de stress hydrique, ce qui pourrait "affectent à la fois la production et le rendement en matières grasses. »

C'est à Jaén que l'on prévoit les baisses de production les plus importantes. La province oléicole la plus importante d'Andalousie devrait produire 475 000 tonnes d'huile d'olive, soit une baisse de 15 % par rapport à l'année précédente. 

La province voisine de Cordoue, deuxième province productrice de la région, prévoit une baisse de 7.5 % de ses rendements, à 269 100 tonnes. À Séville, la production devrait quant à elle augmenter de plus de 16 %, à 130 000 tonnes.

Avec un rendement attendu de 117 200 tonnes, la province de Grenade devrait connaître une légère baisse de 5.5 pour cent. 

Ailleurs dans la région, la production de Malaga devrait augmenter de 55 pour cent à 54 600 tonnes, les rendements à Cadix devraient presque doubler à 16 400 tonnes, la production à Huelva augmentera à 11 100 tonnes et Almería connaîtra une augmentation significative à 7 500 tonnes.

Le gouvernement régional d'Andalousie a également souligné l'augmentation de la production d'huile d'olive biologique, qui devrait atteindre 3.4 670 tonnes, soit une hausse de 3,4 % par rapport à la période 2024-2025. Plus de la moitié de l'huile d'olive biologique de la région provient de Cordoue.

Contrairement à la production d'huile d'olive, les autorités andalouses prévoient une légère augmentation de la production d'olives de table de la région, en hausse de 0.3 pour cent à 483 000 tonnes. 

Séville reste le premier producteur d'olives de table de la région, responsable de près de 70 pour cent de la production totale.

Les autorités andalouses ont également indiqué que l'Hojiblanca reste la principale variété d'olives de table, représentant 60 pour cent du total, suivie de la Manzanilla et de la Gordal.

En dehors de la production, les autorités andalouses ont également publié des données sur le marché régional de l'huile d'olive.

Les stocks de départ pour la campagne 2025/26 dans toute l'Espagne s'élevaient à 278 000 tonnes à la fin du mois de septembre 2025, soit près de 50 pour cent de plus qu'à la même période de l'année précédente.

En raison de stocks plus élevés, les prix de l'huile d'olive à l'origine en Andalousie s'élèvent à 4.28 € par kilogramme de extra vierge en début de campagne, contre une moyenne de 8.27 € lors de la campagne précédente.

Les exportations pour la campagne 2024/25 continuent également de se redresser après que les mauvaises récoltes consécutives de 2022/23 et 2024/25 les ont fait chuter à leurs plus bas niveaux depuis une décennie.

Les autorités andalouses ont déclaré que la région avait exporté 621 401 tonnes d'huile d'olive vers 133 pays au cours des neuf premiers mois de la campagne agricole (d'octobre à juin), pour une valeur de 3.14 milliards d'euros.

L’Italie, les États-Unis, le Portugal et la France ont été les principales destinations en valeur et en volume.

Les importations sur la même période ont chuté à 123 451 tonnes pour une valeur de 541 millions d'euros.