Des producteurs locaux se sont associés à des scientifiques À La Canée, Crète, pour identifier, analyser et transférer l'identité ADN de l'huile d'olive du champ à la bouteille, en obtenant l'authenticité et traçabilité pour leurs produits locaux.

Le but est de signaler l'origine et la qualité de l'huile d'olive et de créer des données précieuses pour les consommateurs, qui auront éventuellement accès aux informations pertinentes sur l'étiquette de la bouteille.

Une enquête récente a démontré que 75 pour cent des consommateurs sont prêts à payer un supplément pour des produits avec une étiquette propre et transparente, contenant des ingrédients simples et des informations conviviales.

"Nous avons vu que les consommateurs veulent de la transparence et des informations claires sur ce qu'ils achètent », a déclaré Stelios Arhondakis, fondateur et PDG de la société de biotechnologie crétoise BioCos, qui développe des solutions de traçabilité basées sur l'ADN pour les produits alimentaires. Olive Oil Times.

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"Au préalable, le passage à super intensif La culture [super-haute densité], qui signifie des rendements élevés d'huile d'olive, laisse de côté les producteurs locaux, aplatissant la valeur commerciale de leur huile d'olive extra vierge », a-t-il ajouté.

"De telles pratiques aussi impacter la biodiversité des zones adjacentes, réduisant les revenus des producteurs à long terme », a poursuivi Arhondakis. "D'autre part, la création d'une base de données géogénétique des oliveraies exploitées, ainsi que leur huile d'olive extra vierge, ajoute de la valeur aux producteurs et à leur huile d'olive, ce qui à son tour améliore le secteur primaire et son profil durable.

Tout commence sur le terrain, en collectant des échantillons de feuilles des oliveraies et en créant une carte qui stocke les profils ADN des arbres dans un processus appelé cartographie géo-génétique.

"La cartographie géogénétique suit et enregistre les gènes des arbres, puis identifie les mêmes gènes dans le olive oil produ verger spécifique », a déclaré Arhondakis.

Dans la dernière étape de la méthode, des techniques d'apprentissage automatique et d'intelligence artificielle sont utilisées pour traiter les profils ADN afin de créer une empreinte ADN numérique, qui suit le produit du champ à la bouteille.

"Ce processus élimine les interférences humaines avec l'interprétation et le stockage des données ADN, accélérant le temps d'obtention des résultats et garantissant la fiabilité », a déclaré Arhondakis.

Les empreintes ADN de l'huile d'olive sont ensuite stockées sur une blockchain, ainsi que d'autres informations, notamment l'année de récolte, l'emplacement et la qualité de l'extra vierge. olive oil proréduit.

La technologie blockchain a commencé à prendre de l'élan dans l'industrie de l'huile d'olive, offrant aux producteurs, commerçants et consommateurs la possibilité de suivre le parcours complet de l'huile d'olive depuis le moment de la production jusqu'à l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement.

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L'approche des scientifiques crétois est l'une des premières à identifier et enregistrer le profil ADN de l'huile d'olive, puis à stocker en toute sécurité les données dans une base de données blockchain.

"DNABlockchain fournit un système de suivi simple mais robuste de l'huile d'olive tout au long du processus de production », a déclaré Arhindakis. "De cette façon, les consommateurs peuvent accéder à la véritable histoire d'une huile d'olive extra vierge, grâce à son identité génétique.

Les producteurs de La Canée qui participent au projet ont apprécié l'opportunité de se différencier de la concurrence et d'ajouter de la valeur à leur huile d'olive extra vierge.

"A travers ce projet, l'objectif est de connecter nos producteurs locaux et leurs oliveraies, jusqu'à l'huile d'olive extra vierge produite et la bouteille », Fotis Sousalis de Terre de Crète, un primé olive oil producer basé à Kolymvari près de Chania, a dit Olive Oil Times.

"À l'heure actuelle, nous avons terminé la collecte des échantillons dans les vergers des producteurs avec lesquels nous collaborons, pour créer notre carte géogénétique et construire notre base de données ADN », a ajouté Sousalis. »Chez Terra Creta, nous adoptons tous des solutions innovantes qui promeuvent et soutiennent certainement une vierge extra plus socio-centrique olive oil production. »

Pour Mitera, un autre producteur qui a déjà commercialisé de l'huile d'olive certifiée ADN, la nouvelle technologie fournit avant tout les moyens de célébrer les efforts des producteurs et des producteurs pour atteindre la qualité.

"Nous produisons de l'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure à partir d'une sélection d'oliviers plantés en Crète il y a plus de 2,000 - ans », ont déclaré les producteurs. Olive Oil Times. "Pour nous, la technologie de la blockchain DNA est une étape cruciale car elle nous permet de reconnaître le patrimoine de nos producteurs en Crète et leur huile d'olive extra vierge de haute qualité.

La solution "Le projet "Numérisation de l'ADN : authenticité et traçabilité de l'huile d'olive du champ à la bouteille" est utilisé dans le cadre de l'initiative S3food pour l'innovation numérique dans l'industrie agroalimentaire.

"L'objectif ultime du projet est de sensibiliser à la production durable d'huile d'olive extra vierge et en même temps de fournir à l'huile d'olive la valeur qu'elle mérite », a déclaré Arhondakis. "De plus, il assure l'inclusion et la promotion des producteurs qui soutiennent l'agro-biodiversité et appliquent les bonnes pratiques.

"Nous sommes convaincus que cette initiative ouvrira la voie à un écosystème ouvert autour du marché de l'huile d'olive extra vierge de Crète et au-delà, englobant tous les acteurs de la chaîne de valeur et en créant un lien de confiance entre les producteurs, le marché et les consommateurs tout en restaurant davantage valorisation de l'huile d'olive vierge », a-t-il conclu.

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