Les producteurs néo-zélandais célèbrent la récolte exceptionnelle

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Olive oil proles producteurs de Nouvelle-Zélande s'attendent à une récolte exceptionnelle.

Les agriculteurs ont récolté 2,000 1,500 tonnes d'olives cette année, bien plus que les 2020 - tonnes récoltées en -, selon Gayle Sheridan, la directrice générale de Olives Nouvelle-Zélande.

En ce qui concerne la qualité des huiles produites, Sheridan a déclaré que la moyenne polyphénols étaient de 276 milligrammes par kilogramme d'huile, avec une fourchette de 111 à 342, et les résultats organoleptiques ont montré des huiles très fruitées.

Elle a également signalé que Covid-19 les restrictions n'ont pas eu d'impact sur les producteurs cette année.

"Cependant, un grand transformateur d'olives aurait généralement fait appel à un maître meunier pour diriger sa production, et cela n'a pas été possible », a déclaré Sheridan. "De même, Olives New Zealand n'a pas été en mesure de faire émerger une olive oil proexpert en transformation pour animer un séminaire sur les pratiques de transformation.

Sheridan a déclaré que les autres défis auxquels les producteurs ont été confrontés cette année comprenaient "les problèmes habituels des oiseaux, la menace de gel et la disponibilité des pêcheurs commerciaux.

Andrew Liley, copropriétaire de Juno Olives dans la région de Wairarapa avec sa femme, Helen, a déclaré Olive Oil Times la récolte de cette année "a été une bonne chose.

"Koroneiki et Picual n'ont pas fait aussi bien cette année, mais toutes les autres variétés étaient considérablement en hausse par rapport à l'année dernière », a déclaré Liley. "L'une de nos variétés, Moraiolo, n'avait jamais fructifié depuis 20 ans, c'était donc un vrai bonus d'avoir une bonne récolte de ces arbres, assez pour produire une huile d'olive extra vierge monovariétale.

"Autant que je sache, personne d'autre en Nouvelle-Zélande n'a jamais produit cela », a-t-il ajouté.

Liley a déclaré que l'équipe de Juno était "assez chanceux pour ne pas être du tout impacté par Covid-19. »

Pendant ce temps, Lisa Buchan, copropriétaire de Waikawa Olives sur la côte Kapiti de l'île du Nord avec son partenaire, Glen Wigley, a déclaré qu'elle s'attendait à moins de la moitié du volume d'huile d'olive de l'année dernière en raison de problèmes de nouaison.

"Nous avons eu une très mauvaise nouaison cette année », a-t-elle déclaré Olive Oil Times. "Il y avait beaucoup de fleurs, mais nous pensons que le temps était trop froid et humide.

Buchan a déclaré qu'ils attendaient les résultats de l'échantillonnage et des tests, mais les premières indications étaient que l'huile sera de bonne qualité.

Elle a déclaré que, contrairement à l'année dernière, lorsque les coûts de pression étaient plus élevés en raison des restrictions de verrouillage, l'équipe de Waikawa Glen n'a pas été touchée par les défis liés à la pandémie cette fois-ci.

Un autre producteur de l'île du Nord, Olives Loopline propriétaire Stephen Davies Howard, a décrit les résultats de la récolte de sa ferme cette année comme "excellent."

"L'année dernière, nous avons eu un rendement très faible avec d'excellentes huiles intenses après la sécheresse, mais 2021 a vu des arbres chargés de fruits », a déclaré Davies Howard.

Il a ajouté que Loopline Olives a retardé la récolte aussi longtemps que possible "jongler entre la menace du gel et le rendement et »hipness' du fruit, et cela a payé.

"Nous n'avons subi aucun dommage dû au gel grâce à notre petit microclimat ici, et nous avons obtenu un rendement moyen de 15 % », a déclaré Davies Howard. "Les huiles ne sont pas aussi intenses que l'an dernier, mais magnifiquement équilibrées avec beaucoup de complexité. Le poivré est bien présent mais après un joli retard d'anticipation. C'est excitant le palais des clients.

Davies Howard a déclaré que Covid-19 avait "aucun impact perceptible »sur l'équipe de Loopline Olives cette année.

"Nous avons prouvé l'année dernière que nous pouvions fabriquer de l'huile d'olive extra vierge primée sans aide extérieure, remportant deux Gold Awards au NYIOOC, a-t-il conclu. "Nous avons porté cette confiance en 2021, et avec les politiques d'irradiation strictes de la Nouvelle-Zélande, la vie est à peu près aussi normale tant que vous acceptez que vous ne pouvez pas voyager. »