La passion et l'inspiration mènent au succès à la ferme de Marina Colonna

Cette année a marqué le 25^th anniversaire depuis Marina Colonna a établi son siège social à Masseria Bosco Pontoni, un quartier de San Martino, Molise.

"J'ai commencé à m'occuper des aspects commerciaux de l'entreprise bien avant de m'installer ici », a-t-elle déclaré. Olive Oil Times. "En 1986, j'ai inventé la bouteille, et c'est là que tout a commencé.

Pour la commémorer lien avec la terre, Colonna a créé Molensis XXV, qui a remporté un Silver Award au 2021 NYIOOC World Olive Oil Competition. Le mélange moyen en édition limitée combine des olives Gentile di Larino, Leccino et Rosciola.

"C'est toujours excitant pour nous de faire partie de ce grand événement », a déclaré Colonna. "Nous sommes heureux d'avoir reçu une reconnaissance pour notre travail de qualité. »

Tous ses produits sont livrés dans le vaisseau emblématique qu'elle a imaginé et conçu. Une verrerie historique a développé son projet, façonnant une bouteille qui est depuis devenue la marque de fabrique de l'huile d'olive extra vierge de Colonna.

"J'ai contacté Giovanni Bartolozzi de Vetreria Etrusca, qui m'a aidé à affiner et à mettre en œuvre mon intuition », a-t-elle déclaré. "L'idée de ce profil spécial m'est venue en regardant un accessoire pour la maison, à savoir un bouton de cordon de rideau.

Ce détail en dit long sur l'attitude à la fois ambitieuse et pragmatique de Colonna. Elle avait une carrière prometteuse en tant que réalisatrice de documentaires devant elle. Cependant, après avoir discuté avec son père, Francesco, elle a décidé de prendre un peu de temps pour l'aider à réorganiser l'entreprise familiale.

Colonna avait beaucoup voyagé, explorant des régions reculées du monde et était restée en contact avec une nature intacte. Cette expérience a joué un rôle crucial dans l'élargissement de sa vision créative.

Moins d'un an après son arrivée dans l'entreprise, elle a lancé sa première ligne de produits, obtenant d'excellents résultats et un grand sens des responsabilités, ce qui l'a poussée à poursuivre son nouveau cheminement de carrière.

"J'ai réalisé qu'un travail de qualité nécessite de la présence », a déclaré Colonna. "Je pense qu'une fois que vous avez commencé sur une voie, vous devez faire de votre mieux. Vous ne pouvez pas abandonner le défi. Soit vous le faites, soit vous ne le faites pas.

Non seulement a-t-elle relevé le défi, mais elle a également fait monter les enchères en contribuant à la création de l'un des premiers salons dédiés au secteur de l'huile d'olive. Améliorer la réputation de »Made in Italy'dans le monde, elle est devenue l'une de ses figures de proue.

Aujourd'hui, l'huile d'olive extra vierge est le produit phare de sa ferme modèle de 165 hectares, où Colonna cultive également du blé dur, des légumineuses, de la coriandre et des tournesols.

Au cœur de la propriété se trouve l'oliveraie de 55 hectares, dont plus de la moitié est certifié biologique et se compose de plusieurs variétés autochtones et cultivars expérimentaux. Colonna a créé une vaste collection qui démontre son désir de recherche et d'amélioration.

Leccino, Frantoio, Peranzana, Gentile di Larino, Coratina, Ascolana Tenera, Fs-17, Cima di Melfi, Rosciola, Maiatica, Nocellara del Belice, Itrana, Kalamata, Termite di Bitetto et Leccio del Corno sont combinés dans divers mélanges, y compris Classic , l'AOP Molise et la lignée biologique. Elle produit également des huiles uniquement à partir d'une seule variété, comme le monovariétal Peranzana.

Au fil des ans, ces produits ont remporté divers prix à NYIOOC World Olive Oil Competition.

Certaines de ses huiles sont également combinées avec des agrumes, des herbes et des épices, créant une sélection intéressante d'huiles aromatisées et infusées.

"Pendant l'année, nous accordons le plus grand soin et la plus grande attention à nos plantes », a déclaré Colonna. "Puis, au bon moment, leurs fruits sont récoltés et écrasés dans notre moulin qui, après avoir été récemment rénové, bénéficie d'une technologie biphasée de dernière génération.

"Cela nous a permis d'atteindre des niveaux de qualité exceptionnels », a-t-elle ajouté. "Grâce également aux conditions météorologiques favorables, le dernière récolte était probablement le meilleur de ces dernières années, tant en termes de volumes que de qualité. »

En plus de la culture de l'olive et de la production d'huile, Colonna paie également attention particulière à l'agritourisme aspect de son entreprise.

Les invités de Casa Colonna sont invités à des visites guidées du moulin, y compris une explication complète du processus de production et une visite de la zone d'embouteillage et d'emballage. Ils peuvent également profiter de la récolte des olives, participer à dégustations et cours de cuisine.

"Nous voulons impliquer tous ceux qui visitent notre ferme », a déclaré Colonna. "Je pense qu'au-delà du Pandémie de covid-19, le monde a changé et la communication a évolué. Cette prise de conscience devient essentielle, car, de cette manière, nous pouvons efficacement diffuser l'information et atteindre autant de personnes même à distance, et c'est impressionnant.

"Dans le même temps, il est de plus en plus utile d'organiser des événements sur le terrain », a-t-elle ajouté. "Il est constructif de faire prendre conscience aux gens de ce qui se cache derrière un produit de qualité et de leur montrer le territoire d'où il provient. Je vois que tous ceux qui arrivent ici apprécient beaucoup cela et ont hâte de savoir ce que nous faisons pour atteindre la qualité. Aujourd'hui, la communication de qualité passe aussi par l'expérience.

Lors des activités avec son invité, Colonna est toujours présente, estimant qu'il est essentiel de communiquer directement avec ceux qui veulent en savoir plus sur ses produits et leurs caractéristiques uniques.

"Au fil des ans, j'ai rencontré et travaillé avec de nombreuses personnes et plusieurs marchés étrangers », a-t-elle déclaré. "C'est gratifiant quand, en traitant avec des pays, des cultures et des peuples habitués à d'autres types de cuisine et de condiments, ils commencent à connaître, à apprendre et à valoriser votre huile d'olive extra vierge.

"Parce que plus ils apprennent, savent et apprécient, plus ils se soucient, suivent et deviennent conscients de ce qu'est la qualité », a-t-elle ajouté.

Colonna a déclaré qu'elle avait une équipe inestimable qui partage les mêmes objectifs de qualité et le même dévouement, ce qui contribue à rendre sa production de haute qualité possible.

"Passion », a-t-elle déclaré lorsqu'on lui a demandé ce qu'il fallait pour faire un travail comme le sien. "Tout ce qui suit vient de la passion. Si vous l'avez, vous obtenez mille idées. Lorsque vous l'avez, vous pouvez tout faire. »

"Sinon, il vaut mieux faire autre chose », a-t-elle conclu. "C'est un travail exigeant qui demande un grand engagement, et pour ce faire, il faut de la passion, qui, même si elle semble être une idée romantique, est quelque chose de réel et de vraiment nécessaire.