C'est à peu près aussi loin que possible de la Méditerranée, mais les expériences de production d'huile d'olive de qualité à partir de variétés d'oliviers plus fraîches sont prometteuses dans l'ouest de l'Oregon, aux États-Unis, où David et Carmen Lawrence ont évalué des dizaines de cultivars au cours de la dernière décennie.

Propriétaires d'oliviers de l'Oregon à Amity, dans l'Oregon, les Lawrences ont réussi à produire plusieurs séries d'huile d'olive extra vierge cultivée en Oregon 100 pour cent et moulue en Oregon. Leurs expériences avec la production d'EVOO ont commencé dans 2008.

Au début de 2015, les Lawrences ont choisi Agbiolab à Durham, en Californie, pour tester leur huile de cépage unique Frantoio qui a été cueillie en décembre 23, 2014.

Ils ont testé l'indice de peroxyde, la teneur en acides gras libres, l'absorbance dans les polyphénols ultraviolets et totaux, ce qui a amené le porte-parole d'Agbiolab à déclarer qu'il s'agissait d'un "très bon huile, en effet. »Les Lawrences ont récemment posté la correspondance du laboratoire et les résultats des tests.

Actuellement, ils ont plus de 70 cultivars d'oliviers qui poussent sur sept acres. En 2014 et 2015, ils ont fabriqué 14 moulins distincts d'huile d'olive à partir de plusieurs cultivars prometteurs. Ils évaluent la capacité de produire une huile de haute qualité uniquement à partir d'olives cultivées par temps frais sans s'approvisionner en fruits dans des régions plus chaudes. La ferme et son petit moulin centrifuge ne sont pas actuellement une installation de production autorisée.

Les oliviers de l'Oregon sont situés dans la zone de rusticité USDA 8a. Le premier gel peut se produire entre le 11 et le 20 octobre à cet endroit, le dernier entre le 1er et le 10 mai. Les températures estivales atteignent rarement au-dessus de 86 ° F avec un maximum estival moyen de 82 ° F.

David Lawrence décrit le sol de sa ferme comme: "Jory, limoneux, limon argileux d'épaisseurs variables. »Une fois la décision de cultiver des olives prise, il a fait analyser son sol et a finalement choisi d'ajouter quatre tonnes de chaux par acre.

Parmi les arbres en plein air et enterrés, ils tendent le matériel de pépinière de variétés qui se sont révélées prometteuses dans les étés frais et relativement humides typiques du nord-ouest du Pacifique dans certaines régions de l'ouest de l'Oregon, de l'ouest de l'État de Washington et jusqu'à l'ouest du Canada et les Lawrences ont vendu leur matériel de pépinière à des endroits du Pacifique Nord-Ouest.

Olives de l'Oregon

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