Plus d'obstacles pour les nouveaux AOP et IGP en Italie

L'arrivée des huiles d'olive extra vierges fraîchement pressées de cette saison et les derniers scandales alimentent la réflexion sur les dernières AOP (Appellations d'Origine Protégées) et IGP (Indications Géographiques Protégées) en Italie. En Basilicate, les producteurs se sont réunis pour vendre leur huile AOP avec un label commun tandis que la Sicile peine à faire reconnaître son IGP régionale par l'UE.

Malgré les difficultés et les résultats peu satisfaisants des certifications protégées à ce jour, les cultivateurs et producteurs italiens les considèrent toujours comme un bon moyen de protéger et de sauvegarder leurs produits.

À Vùlture - une petite zone dans la partie nord de la région de la Basilicate située sous la montagne éponyme et comprenant les municipalités de Melfi, Rapolla, Barile, Rionero in Vùlture, Atella, Ripacandida, Maschito, Ginestra et Venosa - l'huile d'olive extra vierge locale les producteurs ont décidé de créer un label commun pour commercialiser leurs produits AOP.

La Basilicate est célèbre pour ses olives, mais l'huile locale n'est pas encore pleinement appréciée et le territoire est assez détaché du flux principal du tourisme, malgré sa riche histoire et sa beauté naturelle à couper le souffle.

Alors que l'AOP Vùlture local a été approuvé depuis 2012, en raison des petites dimensions des fermes locales, la certification n'a jamais reçu beaucoup d'attention.

Aujourd'hui, les 16 producteurs et propriétaires de bosquets certifiés de la région de Vùlture, dirigés par Giuseppe Masturzo, ont donné naissance à une nouvelle société appelée Società Frantoiani del Vùlture (Coopérative des moulins à huile de Vùlture).

Les domaines individuels continueront à produire et à mettre en bouteille leur propre huile d'olive extra vierge, mais ils conféreront l'huile certifiée AOP à la nouvelle société, qui la mettra en bouteille, l'étiquetera et la commercialisera avec une toute nouvelle présentation, un emballage élégant et un nom unique: Olio Vù.

"C'était une affaire commerciale », a déclaré Antonietta Rucco, responsable de la promotion et de la communication de l'entreprise, "mais nous sommes fermement convaincus de la »Unis, nous nous tenons, divisés, nous tombons. La réglementation de production de la Vùlture AOP est la plus stricte en Italie pour l'huile d'olive extra vierge et nous avons une qualité exceptionnelle, mais nous devons unir nos efforts pour faire connaître et apprécier notre produit. Les fermes locales sont très petites et même en embouteillant toute leur huile AOP, nous ne dépasserons pas 200,00 - bouteilles par an. »

La principale variété locale, Ogliarola del Vùlture, doit comprendre 60 pour cent de Vùlture AOP, tandis que le 40 pour cent restant peut comprendre d'autres cultivars tels que Coratina, Cima di Melfi, Palmarola, Provenzale, Leccino, Frantoio, Cannellino, Rotondella, Nocellara et Ladolia. L'acidité ne peut pas dépasser 0.38 pour cent (acide oléique).

Grâce à la composition minérale du sol de la région - le Vùlture était autrefois un volcan - et au microclimat local, les oliviers poussent ici en bonne santé et riches et les olives locales donnent une vierge extra douce, légèrement piquante et moyennement fruitée avec une couleur et teintes verdâtres.

Alors que le nouvel Olio Vù a été lancé à Milan lors de l'Expo 2015, nous devons encore attendre pour goûter la sortie de la nouvelle récolte. Les producteurs locaux continuent de récolter - la récolte précoce n'est pas si courante ici - et il faudra plus de temps pour recevoir le label AOP en raison des procédures de certification. Le nouvel Olio Vù ne sera disponible qu'au début de 2016.

En allant plus au sud, les choses se compliquent. En Sicile, au cours des deux dernières années, le comité local dirigé par Maurizio Lunetta - également président du consortium d'appellation d'origine des vins de Sicile - a déployé tous ses efforts pour obtenir une IGP régionale pour l'huile d'olive extra vierge, et pour parvenir à un accord et un plan commun à tous les producteurs de l'île.

Malgré le fait de compter sur 6 AOP différentes et une qualité moyenne reconnue, l'huile d'olive sicilienne n'obtient toujours pas un prix équitable sur le marché national et international de la vierge extra en vrac et les dénominations géographiques uniques n'ont pas de lien immédiat avec le nom de la région, même pour l'italien. gens.

"L'AOP Val di Mazara englobe un territoire entre Palerme et Agrigente, mais la plupart des gens ne l'associent qu'à la ville portuaire de Mazara del Vallo, sur la côte sud », a expliqué Lunetta.

"Au contraire, la Sicile est très connue et appréciée dans le monde entier. Les AOP régionales représentent notre pointe diamantaire et se portent bien, mais elles sont trop petites par rapport à l'ensemble de l'oliveraie sicilienne. Nous voulons tirer le meilleur parti de cette large reconnaissance. »

Malheureusement, après avoir été approuvée par le ministère italien, la désignation a été suspendue par l'UE malgré les ajustements demandés au règlement.

"Ils soulèvent actuellement des doutes sur la légitimité de toutes les appellations régionales », a expliqué Lunetta, "mais nous avons le soutien de notre ministère et nous sommes confiants. Il serait vraiment dommage d'annuler tous les efforts que nous avons faits pour persuader toute la chaîne de l'huile d'olive de l'île - cultivateurs, petits producteurs et grands embouteilleurs - de s'asseoir à la même table pour la toute première fois.

"Nous avons plus de 500 moulins à huile, une myriade de petites fermes en Sicile et de nombreuses variétés différentes. Mais la plus grande partie de la vierge extra sicilienne est fabriquée à partir de sept cultivars principaux et elle a un caractère distinctif et facilement reconnaissable avec des caractéristiques particulières telles que des notes de tomate et d'amande. Nous devons compter sur notre particularité et notre biodiversité. »

Lunetta a déclaré qu'un IGP global de Sicilia serait un atout majeur pour contrôler et suivre la production locale et garantir une compensation équitable aux petits producteurs et se débarrasser des escroqueries.

"Si nous parvenions à éliminer totalement les fraudes, nous pourrions obtenir un prix plus élevé pour notre huile, gagnant au moins un euro le kilo de plus que maintenant. Des choses comme celles-là sont un réel dommage pour nous », a déclaré Lunetta.

Pendant ce temps, certains producteurs siciliens ont déjà obtenu la certification Sicilia IGP du ministère italien pour leurs bosquets, et ils pourraient apposer une étiquette IGP temporaire sur les bouteilles de leur nouvelle huile. Mais attendons avec impatience la réponse de Bruxelles.