Les chercheurs développent une méthode pour récupérer le sucre dans les noyaux d'olive

La haute qualité de la matière première, principalement du glucose, permet son utilisation dans des applications alimentaires et pharmaceutiques.
Janvier 21, 2021
Paolo De Andreis

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Quatre-vingt-trois pour cent du sucre trouvé dans les noyaux d'olive peuvent être récupérés efficacement et, grâce à la haute qualité de la matière première extraite, il peut ensuite être utilisé dans plusieurs processus industriels différents.

Des chercheurs de l'Université de Jaén ont mis au point une nouvelle méthode qui, selon eux, plaira à l'industrie alimentaire et pharmaceutique ainsi qu'au secteur des biocarburants.

Dans un noter publié par l'Université, les chercheurs ont expliqué que ces résultats dépendent d'une procédure en deux étapes: une solution acide est utilisée pour séparer le contenu du noyau d'olive avant que les liaisons chimiques ne soient brisées afin que les nouveaux composés puissent émerger.

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"Cette technique permet d'économiser la plupart des sucres impliqués, et cela signifie un plus grand potentiel pour les produits biologiques dérivés », a expliqué Eulogio Castro, co-auteur du étude publié par la revue Industrial Crops and Products.

Plus précisément, le glucose récupéré par la nouvelle procédure est transformé en bioproduits dérivés parmi lesquels les scientifiques ont cité le bioéthanol, un composé bio-carburant efficace, le xylitol, un édulcorant largement utilisé, et l'acide lactique, qui est une base pour le production de plusieurs macro-molécules.

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"À la suite du prétraitement combiné dans les conditions de fonctionnement sélectionnées », ont rapporté les chercheurs, "un rendement global de production de sucre de 83 pour cent de la teneur totale en sucre des noyaux d'olive crus peut être obtenu, en tenant compte des différents flux de sucre générés tout au long du processus. »

La prochaine étape pour les ingénieurs et les chercheurs consiste à appliquer la nouvelle méthode à des volumes beaucoup plus élevés de noyaux d'olives. La procédure sera intégrée dans une usine de bioraffinerie où les sources d'énergie traditionnelles sont remplacées par des sources renouvelables.

L'étude fait partie d'un projet de trois ans mené à Madrid par le CIEMAT (Centre de recherche énergétique, environnementale et technologique) intitulé "Progrès vers une bioraffinerie flexible de matières premières et de produits dans des régions à forte densité de biomasse agro-industrielle: cas de l'oliveraie.



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