Les dirigeants de Filippo Berio constatent un retour à l'équilibre sur le marché mondial de l'huile d'olive

Résumé

Les prix à l'origine de l'huile d'olive extra vierge européenne ont atteint leurs plus bas niveaux depuis octobre 2022. L'Espagne devrait connaître une nouaison positive ce printemps, ce qui pourrait entraîner de nouvelles baisses de prix. Alors que l'Espagne, l'Italie, le Portugal et la Grèce devraient connaître une augmentation significative de leur production d'huile d'olive, l'Italie est confrontée à une baisse de sa production en raison de problèmes systémiques. Le gouvernement travaille donc sur des initiatives pour revitaliser le secteur.

Selon les données de marché de Granaria Milano, les entreprises européennes huile d'olive extra vierge les prix à l'origine sont tombés à leurs plus bas niveaux depuis octobre 2022.

L'association professionnelle basée à Milan, qui publie chaque semaine les prix des matières premières agricoles, a indiqué que le prix moyen de l'huile d'olive extra vierge européenne (hors Italie) est de 4,750 - € la tonne métrique.

Walter Zanre, directeur général de Filippo Berio UK, a déclaré Olive Oil Times que les prix à l'origine dans toute l'Europe, à l'exception de l'Italie, pourraient continuer à baisser si la nouaison des fruits en Espagne se poursuit plus tard ce printemps.

"« Au début de 2022, les prix étaient plus bas qu'aujourd'hui, c'est pourquoi je pense qu'il y a une marge de baisse des prix s'il y a la perspective d'une autre bonne récolte », a-t-il déclaré.

Les dernières données de Filippo Berio montrent que l'Espagne devrait produire entre 1.43 et 1.45 million de tonnes d'huile d'olive au cours de la campagne 2024/25, la plus grande récolte depuis 2021/22 et la deuxième plus élevée depuis 2018/19.

»La Tunisie et la Turquie prévoient également de grandes productions, et c'est le résultat des prix élevés, qui ont attiré de l'argent dans le secteur", a déclaré Zanre. "Certaines des olives qui auraient été destinées aux olives de table ont été détournées vers l'industrie de la trituration de l'huile d'olive car il y a un meilleur rendement à court terme.

Filippo Berio a également prévu que la production d'huile d'olive grecque atteindrait 280,000 150,000 tonnes, le Portugal récolterait 120,000 140,000 tonnes, le rendement du Maroc rebondirait à - - tonnes et la Syrie produirait - - tonnes.

Malgré ce rebond, Zanre a déclaré que la majeure partie de l'huile d'olive produite en Turquie et en Syrie, ainsi qu'une part importante de la production tunisienne et marocaine, est destinée aux pays du Moyen-Orient. Par conséquent, cette huile aurait un impact moins important sur les marchés européens et nord-américains que ceux de l'Espagne, de l'Italie, du Portugal et de la Grèce.

"« La production mondiale s'élève à environ 3.3 millions de tonnes, ce qui est le niveau le plus élevé depuis un certain temps et remet tout en équilibre », a-t-il ajouté.

Les dernières données en provenance d'Espagne témoignent du retour à l'équilibre du marché de l'huile d'olive, où les ventes mensuelles sont revenues à leurs niveaux normaux avant les deux récoltes historiquement mauvaises de 2022/23 et 2023/24. 

Les ventes d'huile d'olive ont atteint 110,000 - tonnes en février, "« C'est là que l'Espagne se trouve habituellement », a déclaré Zanre. « L'année dernière, l'Espagne était limitée à 60,000 70,000 à - - tonnes par mois, uniquement en raison de la disponibilité du huile. »

Les trois prochains mois seront décisifs pour déterminer l’orientation future de prix de l'huile d'olive. La question de savoir si les coopératives et les embouteilleurs conserveront leurs stocks jusqu'en 2026 ou s'ils essaieront d'écouler leurs produits plus rapidement dépendra de la nouaison des fruits en mai.

« À l'heure actuelle, les coopératives disposent d'un peu plus de 880,000 200,000 tonnes et les stocks des embouteilleurs s'élèvent à 2023 - tonnes, le niveau le plus élevé depuis juillet - », a déclaré Zanre. "Les embouteilleurs avaient réduit leurs stocks car l’huile d’olive était devenue très chère.

"À la fin de 2024, en janvier, tout le monde essayait de ne pas avoir de stock parce qu'ils s'attendaient à une baisse des prix », a-t-il ajouté. "Mais les embouteilleurs sont désormais revenus à des niveaux de stock normaux, ce qui signifie que problèmes de disponibilité les détaillants ont probablement vu d’octobre à janvier disparaître.

Alors que les prix à l'origine se sont stabilisés, Marco De Feo, vice-président du marketing chez Filippo Berio USA, s'attend à un certain délai avant que les consommateurs ne trouvent des prix d'huile d'olive plus bas dans les rayons des supermarchés.

"« Même si nous avons constaté une baisse des coûts des matières premières, nous n'avons pas encore constaté l'effet complet de la réduction des prix en rayon », a-t-il déclaré. "Les supermarchés ont encore des stocks à l’ancien prix, et il faudra du temps pour épuiser le stock actuel — peut-être deux ou trois mois — et nous pourrions alors commencer à voir une réduction de prix en rayon.

En attendant, Zanre a déclaré que tout le monde dans le secteur attend de voir comment la floraison évolue en Espagne. 

Un nouvel hiver pluvieux a permis de remplir à nouveau les réservoirs d'Andalousie, région responsable de la majeure partie de la production espagnole d'huile d'olive. Les températures d'avril et de mai détermineront les résultats de la campagne 2025/26.

Les baisses de production importantes en 2022/23 et 2023/24 sont principalement dues à la chaleur extrême du mois de mai qui a endommagé les oliviers pendant leur floraison, empêchant ainsi la nouaison des fruits.

"« S'il y a une bonne floraison, je m'attends à ce que les prix baissent considérablement », a déclaré Zanre. "« S'il y a une mauvaise floraison, nous revenons alors au cycle de la bonne année et de la mauvaise année, ce qui pourrait entraîner une hausse des prix. »

"Mais s'il y a une bonne floraison, les broyeurs espagnols ne voudront pas conserver des stocks pour les porter jusqu'à l'année prochaine", a-t-il ajouté.

La baisse des prix à l'origine a rendu certains producteurs espagnols réticents à revenir à la situation dans laquelle ils se trouvaient au début de la décennie, lorsque les prix à l'origine étaient tombés en dessous du coût de production.

Zanre a averti qu'une récolte abondante en Espagne et de fortes récoltes en Italie et ailleurs dans le bassin méditerranéen pourraient entraîner une chute des prix à l'origine à des niveaux tout aussi bas.

»« L'Espagne a des coûts de production d'environ 2.50 € par litre », a-t-il déclaré. « Tout prix inférieur ou égal à 2.50 € devient un véritable problème pour l'industrie. »

"« Malheureusement, nous avons un marché sans avenir », a ajouté Zanre. "Vous achetez et vous prenez livraison, ce qui rend l'opération hautement spéculative. 

Cependant, la situation est différente en Italie, où Filippo Berio prévoit une baisse de la production à 200,000 2024 tonnes en 25/9,600. Les données de Granaria Milano indiquent que le prix de l'huile d'olive extra vierge en Italie s'élève à - - € la tonne.

"« Je ne vois aucune raison, autre qu'une très bonne floraison, pour que le prix italien baisse », a déclaré Zanre.

Il a attribué la baisse de la production de cette année en Italie principalement au cycle de production alterné naturel de l'olivier, de nombreux producteurs entrant dans une phase de »hors année.' 

Cependant, Zanre a ajouté que des problèmes systémiques plus larges en Italie ont régulièrement fait baisser les rendements de l'huile d'olive au cours de la dernière décennie.

"« La production est en baisse en Italie pour deux raisons », a-t-il déclaré. "L'un est la Xylella fastidiosa Le problème est que les Pouilles ont perdu six millions d'oliviers. De plus, contrairement à l'Espagne, l'Italie n'a pas investi dans l'oléiculture, ce qui entraîne une baisse de la production.

Zanre a cité le Portugal et l'Espagne, où de grands producteurs et capital-investissement ont réalisé des investissements importants pour planter de nouveaux bosquets à très haute densité dans les régions du sud de l'Alentejo et de l'Andalousie et développer une nouvelle technologie de mouture pour maximiser le rendement et la qualité.

"« Il y a en Italie une volonté de changer cela », a-t-il déclaré. "Le problème est qu’il faut cinq à sept ans avant qu’un olivier produise commercialement, et les gens qui ont de l’argent ne veulent pas attendre cinq à sept ans.

Il estime donc que le gouvernement italien devra être le fer de lance de toute initiative visant à revitaliser la production italienne d’huile d’olive. 

En effet, le gouvernement travaille actuellement à la mise en œuvre d’une Plan national oléicole planter des milliers de nouveaux bosquets, financer la modernisation des moulins existants et créer une association interprofessionnelle pour promouvoir le secteur. 

Entre-temps, Zanre prévoit que la production d’huile d’olive pourrait continuer à augmenter en Espagne. "« Il y a une capacité de plus de deux millions de tonnes », a-t-il conclu.