Les dons aident à financer la recherche et la production primée à UC Davis

Deux dons récents ont contribué à faire de 2019 une très bonne année pour la Université de Californie, Davis Olive Center.

"Nous n'avons jamais été aussi forts ", Dan Flynn, le directeur exécutif du centre, a déclaré Olive Oil Times.

L'Olive Center a reçu 750,000 1957 $ de Fermin et Irvin Berta, un couple de frères. Fermin Berta est diplômé de l'UC Davis en - et a dit à Flynn qu'il voulait redonner à l'université qui lui a tant donné.

"Firmin nous a fait don de 200,000 2017 $ et son frère Irvin, décédé en 550,000, a remis - - $ au Olive Center », a déclaré Flynn.

"Leur soutien nous a permis de moderniser notre laboratoire de recherche, de recruter les meilleurs étudiants diplômés, d'étendre les vergers de recherche et d'améliorer la capacité de stockage de l'huile d'olive », a-t-il ajouté. "Nous avons récemment reçu l'approbation de l'université pour nommer notre laboratoire de recherche pour Firmin et Irvin Berta. »

Le Centre oléicole est actuellement en train de planter cinq acres d'oliveraies à très haute densité (SHD) qui seront utilisées pour mener des recherches ainsi que pour produire de l'huile d'olive, qui est vendue sur le campus universitaire et contribue au financement du centre.

Tandis que Arbequina, Arbosana et Koroneiki (les trois variétés SHD les plus courantes) ont été plantées, d'autres hybrides expérimentaux sont également cultivés. L'un d'eux est la Chiquitita, qui est un croisement entre Arbequina et Picual.

"Ensuite, il y a deux autres variétés qui sont également des croisements sur lesquels nous allons recueillir des données à mesure que le verger mûrit », a déclaré Flynn.

Les chercheurs du centre étudieront bientôt "l'architecture de l'arbre », ou quelles parties de l'arbre sont les plus productives en termes de rendement et de contenu phénolique.

Les fonds provenant des dons ont également été utilisés pour entretenir les vergers existants et aider le Centre oléicole à améliorer qualité de l'huile d'olive qu'il produit actuellement. De tels efforts ont été en partie attribués à la deux médailles d'or à l'édition de cette année du NYIOOC World Olive Oil Competition.

"C'est la première fois que nous soumettons des huiles au NYIOOC», A déclaré Flynn. "En fait, cette année, nous nous sommes soumis à un concours pour la première fois au monde. »

"Nous avons pu acheter des réservoirs en acier inoxydable plus petits, dans lesquels nous avons pu conserver des lots plus petits, ce qui nous a donné plus de précision dans notre mélange », a-t-il ajouté. «[Berta] a également pu nous aider à financer certains élagages, ce qui nous a aidés à maintenir la qualité des fruits et à retirer plus de fruits de l'arbre.»

Le Centre Olive a également utilisé une partie de l'argent pour acheter de nouveaux équipements pour son laboratoire et fournit plus d'argent pour des bourses d'études supérieures, ce qui, selon Flynn, a aidé le centre à faire plus de recherches.

"Nous sommes au point où Selina [Wang, le directeur de recherche du centre] co-écrit un article qui est publié une fois par mois en moyenne, donc le clip de la productivité de la recherche a augmenté », a déclaré Flynn.

"Ces articles commencent généralement un certain temps avant leur publication, ce qui indique que depuis quelques années, nous travaillons à un très haut niveau d'efficacité, même si nous sommes un centre autonome, pour produire beaucoup de sortie », a-t-il ajouté. "La États-Unis n'a jamais été en mesure de produire recherche sur l'huile d'olive à ce niveau jamais dans son histoire. "

Parmi l' de nombreuses recherches que UC Davis entreprend, examine les multiples variables impliquées dans la transformation des olives en huile d'olive et essaie d'optimiser certains intrants afin d'obtenir le rendement maximal possible.

La recherche est menée par Juan Polari, boursier Fulbright de Argentine qui reçoit son doctorat de UC Davis. Le financement de la donation de Bertas a rendu possible le recrutement d'intellectuels de haut calibre, tels que Polari.

"Dans beaucoup de recherches dans ce domaine, ils pourraient examiner une variable, disons le concasseur ou le malaxeur, mais ce que la recherche de Juan fait est d'examiner plusieurs variables et comment elles interagissent les unes avec les autres », a déclaré Flynn.

"Ainsi, par exemple, en regardant la vitesse du concasseur avec la taille de la grille dans le concasseur, ainsi que le temps et la température de malaxage », a-t-il ajouté. "Lorsque vous commencez à combiner ces aspects critiques du processus, vous pouvez obtenir des informations plus détaillées sur ce qui peut être fait pour augmenter la teneur en phénol et obtenir un meilleur rendement. »

C'est ce type de recherche qui, selon Flynn, contribuera à améliorer le secteur américain de l'olivier. De nouveaux résultats de recherche feront également partie du programme du cours annuel de maître meunier de l'Olive Center, qui se déroule de septembre 23 à 25 à l'Institut Robert Mondavi.

Comme toujours, le cours couvrira également l'industrie internationale de l'huile d'olive, la chimie de l'huile d'olive et les meilleures pratiques de récolte et de mouture.

L'inscription est ouverte jusqu'au 20 septembre et le prix de l'événement est de 875 $ d'ici le mois d'août 9, lorsqu'il augmente à 1,075 $.

"Nous avons le plus grand parcours de fraisage de la planète », a déclaré Flynn. "Ce qui rend ce cours unique, c'est qu'il est fondé sur la science, ainsi que sur la production pratique dans une véritable usine de transformation d'huile d'olive.

Une enquête auprès des participants administrée par l'Olive Center a révélé que 90 pour cent des répondants pensaient que le matériel de cours avait contribué à améliorer leur qualité et leur efficacité. Un autre 72 pour cent des répondants ont déclaré qu'en raison du cours qu'ils étaient "très probable »d’augmenter leur rentabilité.

Leandro Ravetti, ingénieur agronome et directeur technique chez Modern Olives, Flynn et Wang enseigneront le cours, qui a accueilli des centaines de participants au fil des ans.

"Je pense que c'est cette combinaison de connaissances scientifiques, d'application pratique et de langage accessible dans laquelle le cours est présenté qui en fait le meilleur au monde », a déclaré Flynn.

À la fin du cours, Flynn et le Olive Center seront impatients de la prochaine récolte fin octobre et début novembre, dans le but de poursuivre la séquence de victoires du Olive Center.