Le producteur primé de Corse reste optimiste malgré les défis de l'île

Les défis de la haute qualité olive oil production sont accentuées sur une île, nous dit Emile Borel-Berta. Pourtant, le NYIOOC producteur primé est confiant quant à l'avenir.

Emilie Borel-Berta (Photo : Sylvain Alessandri)
15 novembre 2022
Par Jasmina Nevada
Emilie Borel-Berta (Photo : Sylvain Alessandri)

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Les températures torrides du printemps et de l'été et sécheresse en cours, qui ont été le fléau des oléiculteurs du continent européen, ont également un impact sur les agriculteurs de Corse.

"Nous avons commencé nos vendanges beaucoup plus tôt cette année en raison de la chaleur extrême et du manque de pluie, à la mi-septembre au lieu de début octobre comme nous en avons l'habitude ces dernières années », Emile Borel-Berta, un auteur et le copropriétaire de Moulin Oltremonti, A déclaré Olive Oil Times.

Malgré la beauté de notre climat et les ressources naturelles qui en font un endroit parfait pour la production d'olives, nous sommes confrontés aux mêmes problèmes que les autres agriculteurs, mais plus accentués.- Emile Borel-Berta, copropriétaire, Moulin Oltremonti

Borel-Berta a acheté la ferme avec son mari, Ivo, en 2008. Le domaine est situé sur 35 hectares de collines à Monte, sur la côte est de la quatrième plus grande île de la mer Méditerranée. Sur cinq autres hectares, la famille exploite un moulin moderne à deux phases.

L'année dernière, Moulin Oltremonti a produit environ 35 tonnes de huile d'olive extra vierge. Cependant, Borel-Berta a déclaré qu'elle soupçonnait que la ferme produirait beaucoup moins d'huile d'olive cette année.

Voir aussi:Profils de producteurs

Normalement, Borel-Berta cite le climat de la Corse - y compris beaucoup de soleil tout au long de l'année, de vastes ressources en eau douce et des brises fraîches de montagne pendant l'été - comme faisant partie de ce qui confère à son huile d'olive primée ses qualités organoleptiques distinctes.

Cependant, elle a reconnu que changement climatique apportait de nouveaux défis et opportunités à l'oléiculture et à la production d'huile en Corse, s'ajoutant à tous ceux qui existaient déjà.

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"Nous sommes confrontés aux difficultés auxquelles chaque île est confrontée, principalement son isolement », a-t-elle déclaré. "Malgré la beauté de notre climat et les ressources naturelles qui en font un lieu idéal pour la production d'olives, nous sommes confrontés aux mêmes problèmes que les autres agriculteurs, mais plus accentués.

Parmi les défis de la production d'huile d'olive sur une île, Borel-Berta a cité des prix plus élevés pour la plupart des biens et services, les défis du marché du travail et l'inaction politique.

Borel-Berta a ajouté qu'un autre vent contraire est un manque de compréhension des consommateurs de organoleptique et avantages pour la santé d'huile d'olive extra vierge.

"Notre tâche est de surmonter ces problèmes », a-t-elle déclaré. "La Corse est un territoire naturel et en grande partie intact, un lieu où les oliviers s'épanouissent sous un ciel bleu libre et immense. Une telle tâche ne peut qu'apporter de la joie, aussi difficile soit-elle.

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L'une des manières dont les agriculteurs corses surmontent les nombreux obstacles de olive oil proLa production sur une île passe par la collaboration.

Borel-Berta a déclaré que Moulin Oltremonti organise des séances de dégustation d'huile d'olive et aide d'autres producteurs à équiper et à gérer leurs moulins.

"Il est naturel d'aider les autres olive oil producers quand vous êtes un professionnel et plusieurs fois lauréat », a-t-elle déclaré. "Les producteurs et les meuniers viennent à nous pour des conseils, des questions et des problèmes à résoudre. Nous aidons naturellement nos amis et collègues producteurs en cas de besoin, car c'est ainsi que nous avons toujours été élevés.

Outre l'huile d'olive, l'entreprise produit également du savon à base d'huile d'olive et d'autres produits de beauté, des pâtes à tartiner aux olives et des olives de table. Cependant, extra vierge olive oil proLa production est l'objectif principal de l'entreprise.

Plus tôt cette année, la marque Athéa de Moulin Oltremonti a gagné le prix de qualité le plus prestigieux de l'industrie Au 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

"Notre équipe était ravie de recevoir un Gold Award au NYIOOC," dit-elle. "Cela signifie que nous devons continuer notre bon travail et être de bonne humeur avec une visibilité et des ventes accrues.

Borel-Berta fabrique sa marque Athea à partir de la variété indigène Ghjermana di Casinca, qui est récoltée à la fin de chaque automne, ainsi que des olives Taggiasca et Leccio del Corno. Elle a attribué l'arôme herbacé unique et les notes de banane verte et de poivre à la combinaison du cultivar et du climat.

Malgré les difficultés de la saison en cours, Borel-Berta est optimiste pour l'avenir. Elle a déjà hâte d'envoyer de l'huile d'olive extra vierge fraîche au 2023 NYIOOC et prévoit d'augmenter la production.

"Nos plans futurs sont de planter plus d'oliviers, bien sûr », a-t-elle conclu.


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