Meilleure année à ce jour pour les producteurs tunisiens à la compétition mondiale

Une partie de notre poursuite couverture spéciale du 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Les producteurs tunisiens ont triomphé au 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition, remportant un record de 32 récompenses et atteignant le taux de réussite le plus élevé du pays d'Afrique du Nord de 80 %.

Les marques tunisiennes ont remporté 21 Gold Awards et 11 Silver Awards lors de l'édition de cette année du plus grand concours mondial de qualité de l'huile d'olive, malgré supporter le poids du changement climatique ces derniers mois.

"Le succès de la Tunisie au prestigieux Concours mondial de New York constitue une reconnaissance de l'excellente qualité de l'huile d'olive tunisienne », a déclaré le ministre tunisien de l'Agriculture, des Ressources hydrauliques et de la Pêche, Mahmoud Elias Hamza. Olive Oil Times.

"C'est la confirmation des efforts du gouvernement et des acteurs du secteur oléicole tunisien pour développer la qualité [de notre huile d'olive] », a-t-il ajouté.

Hamza a déclaré que dans de nombreux pays, le avantages pour la santé de l'huile d'olive ne sont pas encore très connus, mais cela commence à changer.

"Les producteurs tunisiens sont optimistes – compte tenu de la croissance de la demande enregistrée au cours de la Pandémie de covid-19 – et nous sommes sûrs que les compétitions [telles que la NYIOOC] promouvoir l'huile d'olive et sa valeur nutritionnelle auprès du consommateur », a-t-il déclaré. "La Tunisie est l'un des leaders de la haute qualité huile d'olive extra vierge production."

Il a attribué le terroir tunisien au succès du pays en tant que producteur de classe mondiale, mais a admis que le changement climatique reste la principale menace pour les producteurs d'huile d'olive.

"Comme cette campagne avec un production de seulement 240,000 - tonnes d'huile d'olive, par rapport au record de 440,000 2019 tonnes en 2020/-», a-t-il déclaré, soulignant les effets du changement climatique sur les volumes de production.

"Malgré cela, de bonnes pratiques de production et une expertise en matière de contrôle de la qualité ont contribué au succès des huiles d'olive extra vierges tunisiennes dans différents concours, y compris le World Olive Oil Competition à New York », a ajouté Hamza.

Hamza est convaincu que les récompenses contribueront de manière significative à la réputation de l'huile d'olive tunisienne et élargiront le marché de l'exportation de leurs huiles vers les États-Unis, que son département a identifié comme le principal importateur et marché de consommation en dehors de l'Union européenne.

Ben Ayed Salah, le propriétaire de la marque tunisienne Domaine Adonis, a remporté trois Gold Awards pour les monovariétals Arbosana et Chetoui et un assemblage.

Il a déclaré que son entreprise visait le lucratif marché américain après sa victoire à New York.

"Nous sommes très fiers et excités après avoir remporté le NYIOOC pour la troisième année consécutive », a-t-il dit Olive Oil Times. "Cela met en évidence la qualité de nos huiles à l'échelle internationale et nous sommes impatients d'entrer sur le marché américain.

Olivier, l'un des plus grands gagnants de la Tunisie à l'édition 2022 NYIOOC, a remporté cinq prix pour ses huiles d'olive extra vierges biologiques.

L'entreprise a remporté trois médailles d'or pour son Chetoui robuste, son Chemlali d'intensité moyenne et son cultivar sauvage d'intensité moyenne ; et deux Silvers pour ses huiles d'olive extra vierge Chetoui délicates et d'intensité moyenne.

"J'ai eu exactement le même sentiment qu'en 2019 lorsque j'ai remporté le prix Best in Class [une catégorie de prix qui a depuis été abandonné] », Karim Fitouri, le fondateur et propriétaire d'Olivko, a déclaré peu de temps après avoir appris son succès au concours de cette année.

Fitouri a dit qu'il le ferait "toujours être le rêve de tout le monde » pour recevoir le prix de qualité le plus convoité de l'industrie.

"Nous devons comprendre ce que signifient les compétitions », a-t-il déclaré. Olive Oil Times, ajoutant que les consommateurs doivent savoir à quelles huiles ils peuvent faire confiance.

"Et aux NYIOOC fait exactement cela. Cela donne aux consommateurs la tranquillité d'esprit qu'une huile est de bonne [qualité] », a-t-il déclaré. "Pour ma marque, gagner année après année confirme que nous sommes là pour rester.

Fitouri a maîtrisé le processus de création d'huile d'olive extra vierge de haute qualité, en achetant les meilleures olives de toute la Tunisie pour créer ses huiles primées.

"Je les presse ensuite moi-même et contrôle moi-même tout le processus pour obtenir ce que je veux donner à mes clients », a-t-il déclaré.

Cependant, Fitouri ne pense pas que le huile d'un pays donné soit meilleur que celui d'un autre.

"Il n'y a pas de frontières dans les huiles d'olive », a-t-il déclaré, ajoutant que lorsque les consommateurs décident des huiles du pays qu'ils souhaitent acheter, ils doivent fonder leur décision sur les caractéristiques et les cultivars souhaités.

Fitouri a ajouté que les producteurs tunisiens ont dû faire face à une chaleur extrême lors de la dernière saison de récolte. Il a dit qu'ils avaient besoin de plus d'éducation sur les techniques de récolte et d'un transport plus accessible pour leurs olives.

"Il y a beaucoup de problèmes, mais ils s'améliorent », a-t-il déclaré.

Cependant, même si la réputation des producteurs tunisiens s'améliore à l'échelle internationale, Fitouri a déclaré que certains se sont heurtés à un mur après avoir fabriqué des huiles d'olive extra vierges primées.

"Certains acheteurs du reste du monde ne sont pas disposés à payer un prix équitable pour leur huile d'olive extra vierge », a-t-il déclaré. "Quand ils regardent la Tunisie, ils veulent du huile bon marché. Et nous savons ce que bon marché signifie : qualité médiocre. Ainsi, lorsque les producteurs fabriquent de l'huile d'olive extra vierge de haute qualité, ils ne peuvent pas la vendre. »

Une autre NYIOOC-le producteur gagnant axé sur le marché international est basé à Sfax La Société Agricole d'Innovation, qui a remporté un Gold Award pour sa marque Golden Spoon, un délicat Chetoui bio.

"Nous sommes très fiers et honorés d'avoir remporté un prix cette année NYIOOC», a déclaré Walid Hachicha, directeur de production de La Société Agricole d'Innovation. Olive Oil Times. "Le prix ne consiste pas seulement à reconnaître la qualité de notre huile d'olive, mais il nous récompense pour tout le travail acharné que nous avons déployé pour partager notre huile avec nos consommateurs.

"Le prix confirme la qualité [de notre huile d'olive] et notre compétence dans la récolte et la production de notre huile d'olive », a-t-il ajouté. "Cela garantit également que notre huile d'olive a les experts à ses côtés. »

Pour Hachicha et le reste de son équipe, remporter des prix lors de compétitions internationales contribue à accroître la notoriété de la marque au Canada, où l'entreprise importe la majeure partie de sa production. Cependant, se concentrer sur le type de qualité qui remporte des prix signifie sacrifier la quantité.

"Nous nous concentrons sur une huile d'olive riche en nutriments remplie de polyphénols", a déclaré Hachicha. "Nous le faisons en veillant à cueillir à la main notre récolte précoce et à presser à froid notre huile d'olive. »

"Parce que nous récoltons nos olives tôt, cela entraîne une production d'huile d'olive inférieure à celle d'une récolte tardive », a-t-il ajouté. "Cela exerce une pression financière sur notre production mais nous permet de respecter nos valeurs - fournir de l'huile d'olive extra vierge à haute teneur en phénol.