Un producteur primé dédie sa distinction à sa défunte épouse

Chaque oléiculteur fait l'expérience d'une reconnaissance et de récompenses pour son huiles d'olive extra vierge à sa manière.

Les producteurs disent généralement que les commentaires des World Olive Oil Competition experts prouvent qu'ils sont sur la bonne voie, confirment la qualité de leur marque et fournissent une nouvelle incitation à travailler encore plus dur.

Situé à Bol, une ville sur la Île croate de Brač, M I Olive a remporté un Gold Award Au 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition pour un monovariétal indigène Levantinska bjelka.

"C'est une sensation incroyable », a déclaré Ivan Pfeiffer, le propriétaire de M I Olive, en réaction à l'annonce du prix.

"Je dédie le prix à ma femme bien-aimée Magdalena, qui est la plus responsable de notre succès », a déclaré Pfeiffer. Olive Oil Times.

Cependant, Magdalena n'a pas connu le formidable succès de la marque familiale qu'elle a cofondée. Elle est décédée subitement dans un hôpital de Zagreb, la capitale de la Croatie, le 24 octobre, juste au moment où la récolte dans l'oliveraie familiale était terminée. Les fruits ont été transformés le jour même chez Uljara Arnerić à Supetar.

Après être soudainement tombée malade, avant de partir se faire soigner à Zagreb, Magdalena a dit à son mari et aux autres membres de sa famille, le père Nikola, la mère Mirjana et le frère Stipe, de ne pas s'inquiéter pour elle. Au lieu de cela, elle les a exhortés à se concentrer sur la récolte et la mouture pour s'assurer que l'huile était de la meilleure qualité.

La récolte a duré quatre jours. Avec les membres de la famille, les amis de Pfeiffer ont également aidé et cueilli à la main 7.5 tonnes de fruits sur 260 oliviers, à partir desquels 1,200 - litres d'huile extra vierge ont été obtenus.

"À cette époque, nous nous attendions au retour de Magdalena pour célébrer ensemble une saison réussie », a déclaré Pfeiffer.

Le jour où il a décidé de lui rendre visite, la nouvelle est arrivée de Zagreb que Magdalena était décédée. Après l'opération, elle a subi une embolie pulmonaire, qui a été fatale.

"Horrible, horrible, ne me demandez pas comment je me sentais », a déclaré Pfeiffer. "J'aurais préféré mourir avec elle. Ces mots auraient pu être l'épilogue tragique de cette histoire, mais la vie continue. Ce qui ne peut être changé doit être accepté, Pfeiffer le sait.

Il est né à Vinkovci, dans l'est de la Croatie. Après avoir obtenu son diplôme d'études secondaires il y a vingt ans, il est venu sur l'île adriatique de Brač, au centre de la Dalmatie, la région touristique et oléicole la plus importante de Croatie.

Pfeiffer a trouvé un emploi comme saisonnier dans un restaurant privé et est tombé amoureux. Conquis par les merveilles de l'île, il tombe amoureux de la belle Magdalena, dont le père, Nikola, cultive des olives et produit de l'huile d'olive.

De plus, il a été le premier à planter des oliviers au sud de l'île, sous Vidova Gora, le point culminant des îles croates de l'Adriatique à 778 mètres.

Lorsque les vignes du terrain ont vieilli, il n'en a pas planté de nouvelles. Au lieu de cela, des oliviers ont été plantés. À cette époque, tout le monde se moquait de lui, nous dit-il, et aujourd'hui son oliveraie est la plus ancienne de cette partie de l'île.

Maintenant, l'huile d'olive extra vierge de Brač est le 33^rd Produit croate avec un certificat d'Appellation d'Origine Protégée ou d'Indication Géographique Protégée de l'Union Européenne. L'huile doit être composée à -% d'une variété autochtone pour répondre aux critères de l'AOP.

L'huile d'olive Brač se caractérise par une faible proportion d'acides gras libres, un faible indice de peroxyde et un équilibre élevé de composés phénoliques avec une amertume et un piquant équilibrés, un fruité et une odeur d'olive fraîche, de feuilles et d'herbe.

"Toutes ses caractéristiques positives et spécifiques sont également influencées par la variété des olives, les conditions géologiques et climatiques spécifiques et la compétence des producteurs de Brač pour cultiver et transformer leurs olives », a déclaré Pfeiffer.

Lorsqu'il est arrivé à Brač, il ne connaissait rien à l'oléiculture. Aujourd'hui, Pfeiffer célèbre un Gold Award du concours de qualité d'huile d'olive le plus prestigieux au monde.

"Dans l'oliveraie, nous avons également un système d'irrigation goutte à goutte, donc même dans le saison sèche passée, la récolte était supérieure à la moyenne et les fruits étaient sains », a déclaré Pfeiffer.

Lui et sa femme Magdalena sont allés plus loin. "Nous avons pris l'initiative de commencer à emballer l'huile dans des bouteilles et à la marquer car jusque-là, l'embouteilleur la vendait au litre, deux litres ou cinq litres », a déclaré Pfeiffer.

"Nous avons mis beaucoup d'efforts et de travail dans l'image de marque, voulant faire connaître notre huile extra vierge obtenue par la méthode traditionnelle, par pression à froid le jour même jusqu'à 12 heures après la récolte », a-t-il déclaré.

Nikola Boldović a ouvert un magasin pour vendre de l'huile d'olive et d'autres produits le long de la route qui mène des oliveraies à Zlatni Rat, considérée comme la plus belle plage de sable de la Méditerranée.

Ils ont prévu de construire une maison traditionnelle avec une salle de dégustation dans l'oliveraie pour développer le tourisme.

Maintenant, après l'événement tragique, tout cela a été arrêté. Le choc est trop grand, mais tous ceux qui connaissent Pfeiffer croient que lui et le reste de la famille vont persévérer et réaliser tout ce que lui et Magdalena ont prévu.

"La quantité produite de cette huile d'olive extra vierge M I Olive ne sera déterminée que par la nature - quand elle sera gentille avec nous, et il y aura plus d'huile, l'année où elle décidera d'être plus dure, les quantités seront moindres, mais peut-être même mieux », a-t-il déclaré.

Malgré la tragédie, il continuera à vivre et à travailler comme si Magdalena était toujours avec lui, même si elle lui manque énormément.

Après avoir dédié le prix de cette année à sa mémoire, Pfieffer a déclaré qu'il produirait une huile d'olive extra vierge portant le nom de Magdalena. Quand les experts l'ont loué un jour, il a dit que ce serait sa plus grande satisfaction et une autre expression que l'amour vit pour toujours.