`Notes de Stockholm - Olive Oil Times

Notes de Stockholm

Par Vincenza Ferrare
26 novembre 2013 11:45 UTC

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Merci au programme de l'Union européenne "Erasmus pour les jeunes entrepreneurs », un représentant de DORA Farm - qui gère une oliveraie et un petit moulin en Sicile - a passé 6 mois à Stockholm avec un "entrepreneur hôte »pour en savoir plus sur le marché alimentaire suédois et scandinave et développer une nouvelle stratégie commerciale.

Après un mois de travail en Suède et d'analyse non seulement du marché alimentaire mais surtout des habitudes alimentaires des Européens du Nord, vous pouvez facilement en tirer la conclusion qu'une des premières actions à faire ici est une bonne campagne d'éducation alimentaire.

Mais le phénomène est plus complexe qu'il n'y paraît.

Revendiquer la nécessité d'une campagne diététique pour sensibiliser à l'huile d'olive extra vierge ne signifie pas que les Danois, les Suédois, les Finlandais ou les Norvégiens ne connaissent pas du tout le produit, ni ses avantages.

Au contraire, l'huile d'olive extra vierge est appréciée ici - vous pouvez facilement la trouver au supermarché et les gens du Nord semblent être profondément intéressés par le produit - mais ce n'est pas vraiment connu encore.

Il y a tout un ensemble de caractéristiques à propos de l'huile d'olive extra vierge que les habitants du Nord devraient gagner, comme comment reconnaître une bonne extra vierge d'une mauvaise, apprécier ses caractéristiques gustatives, apprendre quelle est la meilleure façon de l'utiliser et de la stocker et une vraie compréhension de ses bienfaits pour la santé.

Le régime et le mode de vie méditerranéens sont toujours considérés comme les meilleurs ici, mais plusieurs mythes et désinformations sont courants et empêchent l'huile d'olive extra vierge d'obtenir la reconnaissance qu'elle mérite.

Les activités et campagnes d'éducation alimentaire devraient être conçues, développées et mises en œuvre en partenariat avec des organismes publics et des producteurs d'huile d'olive pour le bénéfice de tous dans les pays du sud et du nord.

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