L'huile d'olive du Dr Gundry: le lanceur controversé colporte une dose de tromperie

Résumé

Cet article analyse une publicité de dix minutes diffusée sur YouTube par Steven R. Gundry, vantant les mérites de son huile d'olive riche en polyphénols et affirmant qu'elle en contient plus que toute autre. Les affirmations de Gundry ont été critiquées par des experts, qui pointent du doigt le manque de preuves et les comparaisons trompeuses avec les huiles d'olive traditionnelles. L'article souligne également les risques liés à la désinformation concernant les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé et son impact sur les producteurs respectueux de l'éthique.

spectateurs de YouTube qui comprennent  "huile d'olive Dans leurs recherches, ils rencontreront probablement une difficulté de 10 minutes. Publicité aux promesses ambitieuses.

L'espace face commence par un crochet sensationnel: "L'huile d'olive de votre épicerie locale pourrait en fait être plus nocive que bonne pour votre corps. »

Le pitchman est Steven R. Gundry, un chirurgien cardiaque et auteur basé à Beverly Hills, qui affirme que sa marque d'huile d'olive contient "plus de polyphénols que n'importe quelle autre huile d'olive que vous pouvez trouver.

Gundry explique que son huile provient d'un Ferme marocaine où les conditions du désert stressent les olives, qui répondent par "produisant plus d'hydroxytyrosol que toute autre olive dans le monde.

La publicité est remplie de grandes déclarations selon lesquelles l'huile d'olive de Gundry peut "restaurez votre vitalité juvénile quel que soit votre âge », et il déclare à plusieurs reprises que son huile d'olive riche en polyphénols a "30 fois plus de polyphénols que toute autre huile d'olive. »

Le tour de passe-passe qui pourrait échapper à la plupart des téléspectateurs est que Gundry compare à plusieurs reprises sa marque à ce qu'il appelle "huiles d'olive traditionnelles, pas extra vierge huiles d'olive. Les huiles raffinées, par définition, contiennent une fraction de la teneur en phénols des huiles d'olive vierges extra.

Lorsque j'ai demandé à un associé de Gundry comment son produit se comparerait à extra vierge les huiles d'olive, répondirent-ils, "Étant donné que nous n'avons pas testé d'huiles d'olive extra vierges tierces, nous ne serions pas en mesure de fournir une comparaison avec notre produit. Je m'excuse sincèrement pour tout inconvénient. »

"Dans mes pratiques médicales, je conseille toujours à mes patients de se procurer au moins un litre d'huile d'olive par semaine », explique Gundry dans la vidéo, sans préciser si sa prescription de 8,000 - calories consiste à consommer de l'huile d'olive extra vierge ou raffinée.

"Afin de mincir, de soutenir la santé de votre cœur, de surcharger votre énergie, d'apaiser vos articulations et de faire briller votre peau, un litre d'huile d'olive par semaine en vaut largement la peine », déclare Gundry.

On peut imaginer certains de ses adeptes nappant leurs plats occidentaux de plus de 1 000 calories d’huile d’olive par jour, espérant "mincir."

Si Gundry conseille à ses patients de consommer un litre de raffiné huile d'olive pour atteindre son apport recommandé en polyphénols, il ignore complètement les huiles d'olive extra vierges. (Et n'a-t-il pas dit, "L'huile d'olive de votre épicerie locale pourrait en fait être plus nocive que bonne pour votre corps »?)

Supposons qu'il ait l'intention de faire prendre à ses patients un litre de extra vierge huile d'olive. Dans ce cas, il omet de mentionner les nombreux chercheurs qui ont constaté que remplacer les graisses moins saines par de l'huile d'olive uniquement deux cuillères à soupe quotidiennement pourrait apporter des bénéfices substantiels pour la santé.

Mais au lieu de boire un litre de une sorte d'huile d'olive chaque semaine, Gundry veut que vous preniez une demi-cuillère à soupe par jour de son huile d'olive riche en polyphénols (et très chère), qui, selon lui, sera "assurez-vous d'obtenir un litre entier de polyphénols suralimentés par semaine en seulement quatre jours.

Olive Oil Times ont commandé deux analyses de l'huile de Gundry, révélant une teneur totale en phénols de 561 à 612 mg/kg (ppm).

Les résultats des analyses en laboratoire comportent toujours une part d'incertitude et peuvent varier selon les méthodes analytiques utilisées. La teneur en composés phénoliques des échantillons de Gundry, bien que relativement élevée, serait comparable à celle des huiles d'olive extra vierges produites dans différentes régions du monde à partir d'olives récoltées précocement.

Cependant, un chef de jury de dégustation certifié internationalement a constaté que l'échantillon Gundry de la récolte la plus récente était lampante - ou impropre à la consommation humaine - l'appeler "l'une des pires huiles que j'aie jamais évaluées, «dépourvue de tout attribut positif et extrêmement rance.

Gundry listes huile d'olive extra vierge comme seul ingrédient à l'arrière de la bouteille, mais l'avant indique "« huile d'olive riche en polyphénols ». Il n'est donc pas clair, intentionnellement ou non, si le produit est présenté comme de l'huile d'olive extra vierge ou comme de l'huile d'olive raffinée avec des additifs pour augmenter sa composition phénolique.

Le site Web de Gundry propose un autre produit, "Chef's Select, de la même source marocaine. L'étiquette indique une huile d'olive vierge extra, pourtant vendue quatre fois moins cher que l'huile riche en polyphénols. Interrogé sur la différence, un collaborateur de Gundry a répondu : "Il n'y a pas d'hydroxytyrosol dans le Chef's Select. » C'est une déclaration surprenante puisque toute huile d'olive extra vierge contient au moins une partie de ce composé.

Encore une fois, quand Gundry explique qu'il faudrait un litre de "d'huile d'olive ordinaire » chaque semaine pour atteindre son apport recommandé en phénols, il semble faire référence aux huiles raffinées. Suggérer que son huile d'olive contient 30 fois plus de polyphénols que n'importe quelle huile d'olive extra vierge serait faux.

C'est pourtant la raison pour laquelle le produit de Gundry coûte près de 200 dollars le litre, alors que l'huile d'olive extra vierge marocaine se négocie autour de 3.65 dollars lors d'une bonne journée.

L'étiquette de Gundry montre également un durée de conservation de trois ans— une pratique rare et sans scrupules (bien que techniquement légale) qui aide un producteur à vendre du huile bien après sa période de maturation optimale.

Joseph R. Profaci, directeur exécutif de l'Association nord-américaine de l'huile d'olive, a déclaré que les membres du groupe, y compris les principaux importateurs américains, n'avaient pas le droit d'indiquer une durée de conservation de trois ans sur les emballages. "suivant les directives claires du Conseil oléicole international. »

Et justifier un prix exorbitant pour des niveaux phénoliques élevés (même si c’était vrai) a ses propres problèmes.

Allégations de blanchisserie "vous ne pouvez jamais obtenir trop de polyphénols » sans citer de preuves, contrairement à certains experts de la santé qui disent que ce n'est pas vrai.

"On arrive à un point, et parfois tôt, que les doses élevées [de polyphénols] deviennent dangereuses », a déclaré Jim Kehrer du département de pharmacie de l'Université de l'Alberta à Edmonton dans un entretien avec CBC News.

"Les annonceurs ont avancé l'idée qu'un peu c'est bien, plus c'est mieux et beaucoup c'est bien, mais ce n'est pas vraiment correct », a déclaré Kehrer, qui fait des recherches sur les effets des radicaux libres depuis les années 1970, selon CBC. .

Gary Beauchamp, président émérite de la Monell Chemical Senses Centre à Philadelphie, qui a découvert et nommé le composé phénolique oléocanthal, a déclaré qu'il n'y a aucune preuve que plus c'est toujours mieux quand il s'agit de phénols, ajoutant, "il est raisonnable de supposer qu'il existe un niveau de composés phénoliques qui ne serait pas sain à consommer. »

Gundry, qui n’est pas un diététicien accrédité, a été critiqué bien avant son incursion dans le secteur de l’huile d’olive.

Robert H. Eckel, ancien président de l'American Heart Association, a écrit dans un article pour le Centre d'études nutritionnelles que le conseil diététique de Gundry contredit "chaque recommandation diététique représentée par l'American Cancer Society, l'American Heart Association, l'American Diabetes Association et ainsi de suite »et qu'il n'est pas possible de tirer des conclusions de la recherche de Gundry en raison de l'absence de patients témoins dans ses études.

"Il n'y a pas de publication détaillée de ses méthodes, de ses sujets, de ses résultats ou de son intervention », a écrit Eckel, attribuant les affirmations non fondées de Gundry à "soit une négligence volontaire, soit une incompétence étonnante.

"Je trouve curieux que les médecins pensent qu'ils peuvent fonctionner en tant que nutritionnistes », a déclaré Mary Flynn, nutritionniste à la Brown Medical School. En tant que médecin, ses connaissances en nutrition seraient limitées, donc je suppose qu'il n'est qu'un médecin de plus qui gagne de l'argent grâce à Internet.

In New Scientist, l'écrivain culinaire et chef Anthony Warner a appelé les théories de Gundry sur la nutrition "risible »et non étayée par la science nutritionnelle traditionnelle.

Beauchamp, qui d'abord identifié l'un des composés phénoliques les plus célèbres de l'huile d'olive extra vierge, a déclaré que le travail de Gundry semblait "très problématique »lorsqu'on l'interroge sur les réclamations annoncées.

Les producteurs assidus d'huiles d'olive extra vierges de haute qualité dans le monde ont toujours eu du mal à différencier leurs marques sur un marché bondé regorgeant de produits de moindre qualité.

La pratique de longue date des marchands de masse qui utilisent l'huile d'olive extra vierge comme un leader de la perte, la suppression des prix et des moyens de subsistance.

Les médecins et les chefs célèbres tombent régulièrement sur des fausses vérités à l'antenne, comme un largement cité (et complètement démystifié) test du réfrigérateur pour déterminer la qualité de l'huile d'olive ou un ridicule test de transparence pour la pureté.

Et il y aura toujours des charlatans à l'ancienne qui profitent du manque de connaissances des consommateurs concernant un produit sain, abordable et nécessaire.

"Nous devons arrêter la propagation du faux choix selon lequel l'huile d'olive n'est saine que si elle est chère », a écrit Profaci. "Une telle désinformation pousse les consommateurs qui ne peuvent pas se permettre de payer 1 $ ou 2 $ par cuillère à soupe ou même plus à renoncer au potentiel bienfaits de l'huile d'olive pour la santé entièrement et optez plutôt pour des huiles de cuisson moins saines. Et c'est particulièrement répréhensible lorsque de telles informations erronées proviennent d'un médecin qui a juré de ne pas nuire.

Il y en a d'autres qui suivent l'exemple de Gundry. Un ostéopathe basé à Los Angeles vend de l'huile d'olive grecque à 272 $ le litre, affirmant il contient "à base de plantes superphénols», Quoi que cela signifie. (Une demande de marque pour le terme dénué de sens est en attente.)

Gundry bénéficie néanmoins d'une clientèle considérable qui ne tarit pas de témoignages élogieux sur sa chaîne YouTube et ses pages produits, décrivant leur vie transformée.

Si seulement ce médecin opportuniste avait utilisé son mégaphone pour répandre la vérité au lieu d'ajouter à la confusion générale concernant ce produit essentiel et de saper les efforts des producteurs et des distributeurs éthiques pour éduquer le public méritant.

Curtis Cord est le rédacteur en chef de Olive Oil Times.

Ce que disent les lecteurs

Les lecteurs ont été profondément touchés par l'article de Gundry, exprimant un mélange d'éloges, de critiques et de retours pratiques. Environ un quart des commentateurs ont remercié l'auteur d'avoir mis en lumière le rôle de l'huile d'olive pour la santé, certains soulignant que l'article confirmait leurs soupçons ou les incitait à essayer de nouveaux produits. D'autres ont remis en question les compétences de Gundry, le qualifiant de "pseudo-médecin » ou blâmer "« hype » — et l'a encouragé (ainsi que ses collègues lecteurs) à consulter des sources scientifiques originales avant de tirer des conclusions. Parallèlement à ces discussions thématiques, des anecdotes personnelles ont fait surface : plusieurs lecteurs ont décrit des maux de tête liés à l'abonnement – ​​facturés malgré l'annulation – et une déception quant à la qualité des produits. Des questions sur les bienfaits spécifiques de l'huile d'olive vierge extra et sur la meilleure façon de l'intégrer à son alimentation sont également apparues, témoignant d'une réelle curiosité. Malgré la diversité des langues et des points de vue, la conversation s'est concentrée sur quelques points clés : l'appréciation des conseils pratiques, l'exigence de rigueur scientifique et les expériences concrètes avec les marques d'huile d'olive, soulignant le mélange équilibré d'enthousiasme et de scepticisme sain de la communauté.