La FDA profite des avantages de l'huile d'olive

Il y a près de dix ans, la Food and Drug Administration a autorisé une allégation de santé qualifiée sur les étiquettes des aliments de l'huile d'olive en réponse à une pétition déposée par la North American Olive Oil Association. Le cachet d'approbation sous la forme de l'allégation de santé qualifiée et une prise de conscience accrue des avantages peuvent expliquer la consommation plus élevée d'huile d'olive par les Américains ces dernières années.

L'allégation indique que la consommation quotidienne d'environ 2 cuillères à soupe, ou 23 grammes d'huile d'olive, peut réduire le risque de maladie coronarienne. La décision d'autoriser l'allégation a été prise après que la FDA a trouvé des preuves suffisantes pour conclure que les acides gras mono-insaturés, naturellement présents dans l'huile d'olive, peuvent prévenir les maladies cardiaques.
Voir aussi:Avantages pour la santé de l'huile d'olive
La littérature scientifique examinée par la FDA a montré que le remplacement des acides gras saturés par des acides gras monoinsaturés réduisait les niveaux de cholestérol total sérique et de cholestérol LDL sérique, tous deux connus pour augmenter le risque de maladie coronarienne. Cependant, seules certaines des études examinées ont signalé une augmentation du cholestérol HDL qui, "bon cholestérol, peut réduire le risque de maladie coronarienne à des niveaux élevés.

À partir de leurs résultats, la FDA a déterminé qu'un apport quotidien minimum de 17.5 grammes d'acides gras mono-insaturés provenant de l'huile d'olive est nécessaire pour exercer un effet positif sur la réduction des maladies coronariennes.

Avec une teneur en huile d'olive monoinsaturée de 74%, seuls 23 grammes d'huile d'olive sont nécessaires pour fournir les 17.5 grammes d'acides gras monoinsaturés requis. Cela équivaut à 1.7 cuillères à soupe d'huile d'olive, ce qui correspond à environ 2 cuillères à soupe par jour dans l'allégation santé qualifiée.

Pour que l'huile d'olive contribue à réduire le risque de maladie cardiaque, l'allégation indique en outre que l'huile d'olive devrait remplacer une quantité équivalente de graisses saturées dans l'alimentation. De même, les Dietary Guidelines for Americans (2010) indiquent que "Consommer moins de 10% des calories provenant d'acides gras saturés et les remplacer par des acides gras monoinsaturés et / ou polyinsaturés est associé à un faible taux de cholestérol sanguin, et donc à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire. »

En plus des acides gras monoinsaturés, la présence d'antioxydants et de vitamine E dans l'huile d'olive sont souvent associées comme des facteurs susceptibles de prévenir les maladies cardiaques, rapporte le Centre de ressources sur le marketing agricole.

Dans la dernière mise en garde qui suit l'allégation de santé initiale, il est clair que la FDA ne veut pas que vous alliez par-dessus bord et augmentiez votre consommation de graisse totale. Après tout, l'huile d'olive est toujours une graisse et fournit la même quantité de calories par gramme que les autres graisses alimentaires. Sur la base de la base de données des nutriments de l'USDA pour la référence standard (version 26), les 23 grammes d'huile d'olive recommandés contribueraient à environ 203 calories. Pour éviter une augmentation des calories provenant des graisses, l'huile d'olive doit être utilisée pour remplacer et non ajouter aux autres graisses présentes dans votre alimentation.

Plus d'Américains reconnaissent la bienfaits de l'huile d'olive pour la santé et l'ont intégré à leur régime alimentaire. Cela est évident, car la consommation d'huile d'olive aux États-Unis a connu une augmentation spectaculaire de 5% chaque année entre 2008 et 2012, selon la US International Trade Commission.

• Acides gras monoinsaturés issus de l'huile d'olive et des maladies coronariennes


• USDA Nutrient Database for Standard Reference, version 26


• US International Trade Commission