Une étude révèle que la réduction des graisses saturées ne réduit pas le risque de maladie cardiaque

Une étude a révélé que restreindre les graisses saturées dans l'alimentation ne protège pas contre les maladies cardiaques, relançant le débat parmi les médecins sur la question. Au lieu de se concentrer sur un seul nutriment, les auteurs ont recommandé une approche plus holistique de la santé, qui comprend le La diète méditerranéenne complété par de grandes quantités d'huile d'olive.

La croyance que la graisse saturée dans les aliments comme le beurre et le fromage obstrue les artères est "tout simplement faux », selon les cardiologues dans le nouveau rapport. Cette affirmation est un défi direct à la pensée médicale traditionnelle qui pendant des décennies a incité l'avertissement à réduire ces aliments.

Dans l'éditorial publié dans le British Journal of Sports Medicine, les auteurs ont déclaré une étude antérieure clé "n'a montré aucune association entre la consommation de graisses saturées et la mortalité toutes causes confondues, les maladies coronariennes, la mortalité coronarienne, les accidents vasculaires cérébraux ischémiques ou le diabète de type 2 chez les adultes en bonne santé. »

Les cardiologues ont conseillé un changement radical dans l'approche de la prévention et du traitement des maladies cardiaques. "Des décennies d'insistance sur la primauté de la réduction du cholestérol plasmatique, comme si c'était une fin en soi et alimenter un marché de »prouvé pour abaisser le cholestérol »et »les aliments et les médicaments à faible teneur en matières grasses ont été mal orientés », ont-ils déclaré.

Alors que les médecins insistent depuis longtemps sur la réduction du cholestérol LDL, le rapport soutient qu'un rapport élevé du cholestérol total au cholestérol HDL est un prédicteur plus précis d'un risque élevé de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. En outre, ils ont souligné que les maladies cardiovasculaires sont causées par une inflammation.

Par conséquent, ils ont promu une approche qui s'attaque à la cause profonde de la maladie. Cela implique de mettre l'accent sur "en mangeant »de la vraie nourriture, «faire une marche quotidienne rapide et minimiser le stress pour éviter les maladies cardiaques», ont-ils déclaré. "La maladie coronarienne est une maladie inflammatoire chronique qui répond à un régime de style méditerranéen riche en composés anti-inflammatoires présents dans les noix, l'huile d'olive extra vierge, les légumes et les poissons gras. Ils préconisaient la consommation quotidienne de grandes quantités de graisses saines; à savoir, "quatre cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge ou une poignée de noix. »

Pourquoi les avertissements de réduire les graisses saturées dans l'alimentation n'ont-ils pas entraîné une réduction des maladies cardiaques? La réponse réside dans le fait que les gens ont substitué des glucides raffinés et transformés aux graisses saturées. Ces aliments produisent des niveaux d'insuline chroniquement élevés, un problème qui déclenche l'inflammation, qui à son tour contribue au durcissement des artères. À l'inverse, les glucides sains qui font partie du MedDiet, comme l'abondance des fruits et légumes fibreux, combattent en fait l'inflammation.

Les réponses à l'éditorial exonérant les graisses saturées ont consisté en un soutien de la part de certains milieux de la communauté médicale, ainsi que de la censure aiguë d'autres. Ceux qui ont exprimé un profond désaccord ont déclaré que les auteurs n'avaient pas pris en considération Revue Cochrane 2015 qui a lié une réduction de l'apport en graisses saturées à une diminution de 17 pour cent des événements cardiovasculaires.

Comment l'auteur principal Aseem Malhotra répond-il à cette critique? "Nous n'avons pas utilisé la revue Cochrane parce qu'elle est, au mieux, viciée et au pire, un non-sens non scientifique », a-t-il déclaré. Olive Oil Times. "Les références de graisses saturées sur lesquelles nous avons basé notre éditorial sont des revues systématiques pour la prévention primaire et secondaire des maladies cardiaques. »

Alors à qui faut-il croire? Les auteurs du nouvel éditorial ont-ils raison, ou devons-nous donner du crédit à leurs critiques?

Olive Oil Times a demandé au médecin intégrateur Jacob Teitelbaum son point de vue. "Il est important d'examiner l'intégralité de la revue Cochrane et pas seulement de sélectionner sélectivement quelques-uns de ses points de données. Leur principale considération est que le régime pauvre en graisses saturées n'a montré aucun effet significatif sur la mortalité globale », a-t-il déclaré.

"Comme les auteurs de la revue l'ont eux-mêmes noté en discutant même du seul point de données associant les graisses saturées aux maladies cardiaques, ces preuves étaient limitées et circonstancielles. »

"Les gens souffrent de la mauvaise impression qu'ils doivent subir pour être en bonne santé. Ce n'est tout simplement pas le cas », a ajouté Teitelbaum.

Le bon sens nous dit que la meilleure approche pour la prévention d'un problème médical est d'attaquer la cause fondamentale, qui dans ce cas, est l'inflammation. Le MedDiet étant connu sous le nom de régime anti-inflammatoire, il offre le moyen le plus efficace de promouvoir une meilleure santé cardiovasculaire.

• BMJ


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