Une étude révèle que l'acide oléique dans l'alimentation est lié à l'obésité

Résumé

Une étude publiée dans Cell Reports suggère que l'acide oléique, présent dans des aliments comme l'huile d'olive, pourrait stimuler la prolifération des cellules adipeuses chez l'homme, contribuant ainsi potentiellement à l'obésité. Bien que l'étude n'ait pas examiné spécifiquement l'impact de l'huile d'olive, d'autres recherches ont montré qu'une consommation accrue d'huile d'olive est associée à une réduction de la prise de poids et à une amélioration de la santé métabolique, ce qui justifie son utilisation dans les stratégies diététiques à long terme. L'acide oléique d'origine végétale comme l'huile d'olive pourrait favoriser la gestion du poids en augmentant la satiété et la dépense énergétique sans contribuer à la prise de poids, contrairement aux AGMI d'origine animale.

Une nouvelle étude suggère qu’un régime riche en acide oléique peut stimuler la prolifération de cellules graisseuses spécifiques qui sont destinées à persister pendant des années chez l’homme.

L’étude, menée par plusieurs universités américaines de premier plan et publiée dans Cell Reports, a examiné une variété de graisses alimentaires couramment consommées.

Elle a découvert que l’acide oléique est le seul acide gras capable d’induire une hyperplasie obésogène à des niveaux physiologiques.

L'hyperplasie est le processus par lequel un tissu se dilate par augmentation du nombre de ses cellules. Dans le contexte de l'obésité, cela signifie qu'une augmentation du nombre de cellules adipeuses, et non seulement de leur taille, peut entraîner une prise de poids durable et des changements métaboliques difficiles à inverser.

L'acide oléique est naturellement présent dans de nombreux aliments, notamment l'huile d'olive, l'huile de canola, l'huile d'avocat et diverses noix et graines. On le trouve également dans les graisses animales.

La Food and Drug Administration a soutenu allégations de santé concernant l’acide oléique, citant son rôle dans la réduction du risque de maladie coronarienne.

Ces dernières années, de nombreux fabricants de produits alimentaires américains ont ajouté de l’acide oléique aux aliments transformés et certaines huiles végétales ont été modifiées pour augmenter considérablement leur teneur en acide oléique.

Selon l’étude, les taux plasmatiques de acides gras monoinsaturés Les acides gras saturés (AGMI), principalement l’acide oléique, sont associés à l’obésité chez l’homme.

À partir des données de la Biobank du Royaume-Uni, une base de données de santé à long terme de plus de 500,000 249 personnes, les chercheurs ont examiné - biomarqueurs plasmatiques.

Parmi tous ces facteurs, les AGMI présentaient le risque le plus élevé de surpoids et d'obésité. Autrement dit, les personnes présentant des taux sanguins élevés d'AGMI, notamment d'acide oléique, étaient significativement plus susceptibles d'être obèses.

Ces résultats corroborent des études antérieures sur la souris dans lesquelles l’acide oléique alimentaire augmentait à la fois l’acide oléique plasmatique et la formation de nouvelles cellules adipeuses.

L’étude suggère que des niveaux élevés d’acide oléique circulant peuvent contribuer à l’obésité en favorisant la prolifération des cellules précurseurs des adipocytes et la création de nouvelles cellules graisseuses.

Cependant, l’étude n’a pas examiné l’impact alimentaire de l’huile d’olive.

"« Auparavant, il était très courant de parler des nutriments. Mon intérêt pour l'huile d'olive m'a fait comprendre qu'il fallait parler des sources alimentaires du nutriment, et non du nutriment lui-même », a déclaré Mary Flynn, professeure agrégée de médecine et formatrice clinique à l'Université Brown, qui n'a pas participé à l'étude.

"« Si vous regardez les chiffres, ils n’ont pas testé l’huile d’olive », a-t-elle ajouté. "L'acide oléique peut, au niveau cellulaire, augmenter la production d'adipocytes plus que d'autres acides gras, mais comme ils n'ont pas testé l'huile d'olive, raffinée ou extra vierge, ce n'est pas un problème pour l'huile d'olive. 

Plus largement, Flynn a critiqué l’utilisation de La diète méditerranéenne scores dans les conduites de rechercheElle est utilisée dans les pays où l’huile d’olive n’est pas la principale source de graisse alimentaire.

"« Je pense que les études utilisant le score du régime alimentaire méditerranéen sont quelque peu inutiles, à moins que toute la population ne se trouve dans un pays consommateur d’huile d’olive », a-t-elle déclaré.

"« Dans des études menées dans la plupart des régions du monde, les graisses mono-insaturées proviennent du bœuf et des huiles de graines végétales. Il n'est donc pas surprenant que les études examinant le rapport entre les AGMI et les graisses saturées démontrent rarement un bénéfice [lié à la consommation d'acide oléique] », a noté Flynn, soulignant la diversité des sources d'acide oléique.

La Biobanque britannique, bien qu'elle constitue une source de données impressionnante, ne comprend que des participants d'Angleterre, d'Écosse et du Pays de Galles. Dans ces pays, l'huile d'olive n'est pas une matière grasse alimentaire principale.

Il est intéressant de noter que d’autres études à long terme ont montré que l’huile d’olive peut favoriser une gestion saine du poids, même dans les populations non méditerranéennes.

Une papier Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition a révélé qu'une consommation accrue d'huile d'olive est associée à une réduction de la prise de poids à long terme.

Des chercheurs de Harvard et d'autres institutions ont suivi plus de 121,000 24 adultes américains pendant une période allant jusqu'à - ans dans le cadre de trois grandes études de cohorte (Nurses' Health Study, NHS II et Health Professionals Follow-up Study).

Ils ont constaté que pour chaque demi-cuillère à soupe supplémentaire (environ sept grammes) d’huile d’olive consommée quotidiennement, les participants perdaient 0.09 kilogramme tous les quatre ans.

En revanche, une consommation accrue de matières grasses ajoutées, comme le beurre et la margarine, ainsi que d’huiles végétales courantes comme le soja et le canola, était associée à une prise de poids plus importante.

Même dans une population où l'huile d'olive ne constitue pas un aliment de base, ses bienfaits ont été mis en évidence. Analyses de substitution a révélé que remplacer des quantités égales de beurre, de margarine ou d'autres matières grasses avec de l'huile d'olive a systématiquement donné lieu à moins de prise de poids.

Remplacer sept grammes de beurre par de l’huile d’olive, par exemple, a entraîné une prise de poids inférieure de près de 0.5 kilogramme tous les quatre ans.

D'autres recherches a également constaté que les acides gras monoinsaturés d'origine végétale, tels que ceux présents dans l'huile d'olive, les noix et les graines, sont liés à une mortalité plus faible et à un risque réduit de maladie cardiovasculaire et diabète de type 2.

En revanche, les AGMI provenant de sources animales, notamment la viande, les produits laitiers et les œufs, montré associations neutres ou négatives avec ces résultats.

Selon les chercheurs de Harvard, l’acide oléique peut aider à la gestion du poids en améliorant la satiété, en augmentant la dépense énergétique et en stimulant la thermogenèse, ce qui contribue à un équilibre énergétique plus sain.

Contrairement aux graisses saturées ou aux AGMI d’origine animale, l’acide oléique d’origine végétale semble favoriser la santé métabolique sans contribuer à la prise de poids.

Les chercheurs ont également souligné la possibilité que la combinaison d'acide oléique et de composés bioactifs de l'huile d'olive puisse aider à réduire la graisse abdominale et influencer les mécanismes de régulation de l'appétit, ce qui en fait un élément précieux dans les stratégies alimentaires à long terme.