Les chercheurs de Harvard ont découvert que même des améliorations alimentaires modestes peuvent faire une différence pour la santé et favoriser la longévité lorsqu'elles sont soutenues au fil du temps. C'est une nouvelle encourageante pour ceux qui trouvent intimidante l'idée d'une refonte complète de l'alimentation.

Nos résultats soulignent les avantages de saines habitudes alimentaires, y compris le régime méditerranéen.- Mercedes Sotos-Prieto

Le nouvelle étude est le premier à montrer que l'amélioration de la qualité de l'alimentation sur au moins 12 ans est liée à une mortalité totale nettement inférieure, ainsi qu'à une mortalité cardiovasculaire plus faible. Il définit la qualité de l'alimentation comme la consommation de plus de fruits, de légumes, de noix, de grains entiers et de poisson tout en réduisant la consommation de boissons sucrées, de viande rouge et de viande transformée.

"Dans l'ensemble, nos résultats soulignent les avantages de saines habitudes alimentaires, notamment La diète méditerranéenne et le régime DASH. Notre étude indique que même des améliorations modestes de la qualité du régime alimentaire pourraient avoir une influence significative sur le risque de mortalité et, inversement, une détérioration de la qualité du régime alimentaire peut augmenter le risque », a déclaré l'auteur principal Mercedes Sotos-Prieto, qui a travaillé sur l'étude alors qu'elle était postdoctorale dans le École Harvard Chan Department of Nutrition et qui est actuellement professeur adjoint de nutrition à l'Université de l'Ohio.

Sotos-Prieto et ses collègues ont évalué les données de 74,000 12 adultes pour déterminer l'effet de l'alimentation sur le risque de décès. Les données, qui couvraient une période de 1986 ans de 1998 à 12, provenaient de deux études: l'étude sur la santé des infirmières et l'étude de suivi des professionnels de la santé. Les participants devaient fournir des informations sur leur régime alimentaire, leur santé et leur mode de vie à intervalles réguliers. Les chercheurs les ont suivis pendant 1998 années suivantes de 2010 à - pour documenter les décès.

Trois méthodes de notation ont été utilisées pour évaluer la qualité de l'alimentation: le score du régime méditerranéen alternatif, l'indice de l'alimentation saine alternative 2010 et le score du régime alimentaire Approches pour arrêter l'hypertension (DASH). Chaque méthode attribue des scores plus élevés aux aliments nutritifs et des scores plus faibles aux aliments moins sains.

L'analyse des résultats a montré que l'amélioration de la qualité du régime alimentaire sur 12 ans était associée à un risque de décès plus faible au cours des 12 années suivantes, quelle que soit la méthode de notation utilisée. Les aliments qui contribuent le plus à la qualité du régime alimentaire sont les fruits, les légumes, les céréales complètes, le poisson et les acides gras n-3.

Plus remarquable encore, une augmentation de 20% des scores de qualité de l'alimentation était liée à une diminution de 8 à 17% du risque de décès. À l'inverse, une réduction de la qualité de l'alimentation était liée à une augmentation de 6 à 12 pour cent du risque de décès.

Les participants qui ont maintenu un score de qualité alimentaire plus élevé sur l'une des trois méthodes de mesure de l'alimentation saine sur 12 ans ont eu une réduction de 9 à 14 pour cent de l'incidence des décès, quelle qu'en soit la cause. En outre, ceux qui ont commencé l'étude avec une alimentation relativement malsaine mais qui ont le plus amélioré leurs habitudes alimentaires avaient également un risque de décès significativement plus faible les années suivantes.

L'amélioration de 20 pour cent est un montant modeste qui peut être atteint de diverses manières. Dans une interview avec Olive Oil Times, Sotos-Prieto a fourni des exemples de la façon dont un simple passage quotidien de tarifs moins sains à des tarifs plus sains peut stimuler suffisamment la nutrition d'un régime pour entraîner une augmentation de la longévité. L'un des échanges suivants peut constituer une augmentation de 20% de la qualité de l'apport alimentaire:

Augmenter les noix et les légumineuses jusqu'à une portion par jour et ne pas consommer de boissons sucrées et de jus de fruits pendant la journée (une portion correspond à 1 oz de noix ou 1 cuillère à soupe de beurre d'arachide)
Échange de sucre et de boissons sucrées par jour pour quatre portions de fruits frais par jour (une portion correspond à 1 fruit moyen ou 1/2 tasse de baies)
Augmentation de la consommation de légumes à cinq portions par jour et réduction de la consommation de viande rouge et transformée à 1.5 portion par jour à peu de consommation (une portion de légumes correspond à 1/2 tasse de légumes ou 1 tasse de légumes à feuilles vertes et une portion correspond à 4 oz de produit non transformé viande ou 1 1/2 oz de viande transformée)

"Nos résultats mettent en évidence les avantages à long terme pour la santé de l'amélioration de la qualité du régime alimentaire en mettant l'accent sur les habitudes alimentaires globales plutôt que sur les aliments ou les nutriments individuels. Un régime alimentaire sain peut être adopté en fonction des préférences alimentaires et culturelles et des conditions de santé des individus. Il n'y a pas de régime alimentaire unique », a déclaré Frank Hu, professeur et président du département de nutrition de la Harvard Chan School et auteur principal de l'étude.

L'étude a été publiée au New England Journal of Medicine.