La recherche révèle des liens entre l'arthrose et la consommation de graisse animale

Des chercheurs australiens ont identifié un lien entre la consommation de graisses saturées et la probabilité de développer une arthrose - la première fois que cette relation a été explorée directement.

Mai. 6, 2017
Par Mary Hernandez

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Une première étude du genre menée par des chercheurs de l'Université australienne de technologie du Queensland et de l'Université du Queensland du sud a identifié un lien entre une alimentation riche en acides gras saturés et en glucides simples (composants communs de la malbouffe) et l'apparition de l'arthrose, dissipant auparavant ont eu des idées qui »l'usure »est principalement responsable de l'apparition de la maladie.
Voir aussi:Bienfaits de l'huile d'olive

Les chercheurs ont découvert qu'un régime contenant seulement 20% de graisses saturées était capable de créer des dommages importants au type de cartilage porteur associé au développement de l'arthrose.

L'étude a également révélé que les acides gras insaturés tels que l'acide laurique avaient plutôt un effet protecteur sur les articulations. Actuellement, l'arthrose est le trouble articulaire le plus courant aux États-Unis, survenant chez environ 10% des hommes et 13% des femmes de plus de 60 ans.

L'étude, intitulée »Les acides gras saturés induisent le développement du syndrome métabolique et de l'arthrose chez le rat publié mi-avril à la suite d'un effort de collaboration entre Yin Xiao de l'Institut de la santé et de l'innovation biomédicale de l'Université de technologie du Queensland, Lindsay Brown de l'Université du Queensland du Sud et la Fondation de recherche de l'hôpital Prince Charles.

Alors que des recherches antérieures dans le domaine ont révélé qu'une consommation d'acides gras saturés est indicative du développement de l'arthrose, aucune étude jusqu'à présent n'a examiné la relation entre cette maladie et la consommation d'acides gras saturés dans les régimes individuels.

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Selon les recherches, les acides gras saturés les plus courants trouvés dans l'alimentation humaine sont les acides laurique, myristique, palmitique et stéarique. Dans l'étude, les rats ont reçu un régime composé d'amidon de maïs ou de glucides simples avec 20 pour cent des acides mentionnés ci-dessus ou du suif de bœuf pendant 16 semaines.

Il a été observé que les rats nourris avec du suif ou un régime avec des acides gras saturés avaient développé des signes de syndrome métabolique, de dégradation du cartilage et de modifications de la structure osseuse couramment observées au cours du développement de l'arthrose.

Les résultats remettent en question les hypothèses précédemment avancées selon lesquelles l'obésité en soi est responsable de l'apparition de l'arthrose. Bien que l'excès de poids ajoute un stress supplémentaire aux articulations du corps, une présence accrue d'acides gras saturés dans le corps peut induire une infiltration des cellules inflammatoires qui sont finalement responsables du développement de l'arthrose.

Alors que les chercheurs ont pris soin de souligner que de nouveaux essais cliniques humains sont nécessaires pour déterminer si le remplacement des aliments riches en acides gras saturés par des aliments riches en acides gras monoinsaturés ou en acides lauriques pourrait inverser le développement de l'arthrose, il est évident que, bien qu'efficace, faible -les régimes riches en glucides et riches en matières grasses préférés par beaucoup pour la perte de poids pourraient faire plus de mal que de bien.

Et bien que l'étude n'ait pas spécifiquement abordé l'huile d'olive, des recherches antérieures ont indiqué que composés dans l'huile d'olive peut en fait réduire ou même inverser les effets négatifs des régimes riches en graisses et n'est pas corrélé avec un comportement sédentaire, ce qui pourrait aider à réduire la probabilité d'une prise de poids excessive et du stress articulaire associé.



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