Un projet de recherche espagnol évalue l’utilisation de la pâte de grignons d’olive pour la mise au point de nouveaux produits de santé.
De nouvelles utilisations et avantages de la pâte de grignons d'olive sont explorés dans NUDACE, un projet de recherche espagnol qui se concentre sur l'obtention de nutraceutiques et d'ingrédients fonctionnels à partir d'olives, dans le but d'aider à lutter contre les processus dégénératifs associés au vieillissement.
Il y a eu des résultats intéressants concernant les effets fonctionnels des extraits obtenus jusqu'à présent.- Marga Fernández, AINIA
Les nutraceutiques sont des substances isolées des aliments ou des produits à base de plantes qui offrent de multiples propriétés nutritionnelles et thérapeutiques. Ils sont généralement vendus sous des formes médicinales qui ne sont généralement pas associées aux aliments.
Un consortium de recherche formé par Matarromera Group; Ministère espagnol de l'économie et de la compétitivité; l'Institut de biologie et de génétique moléculaire (IBGM-CSIC,); et AINIA, un institut de recherche espagnol, travaille sur l'identification de ces substances bénéfiques présentes dans la pâte de grignons d'olive en vue d'améliorer les processus d'extraction et de renforcer les traits sains des huiles d'olive.
Le marc d'olive est un sous-produit de production d'huile d'olive. Il est formé par l'eau, la peau et les pierres qui subsistent après l'extraction et peut être utilisé dans le développement de produits de santé en raison de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
En fonction des facteurs liés à la culture des olives et le traitement, la pâte de grignons d'olive a différentes caractéristiques chimiques, physiques et biologiques que les composés extraits reflètent.
La pâte utilisée pour le projet est fournie par Oliduero, un moulin à huile d'olive appartenant au groupe Matarromera. Il est situé en Castilla y León, une région espagnole au climat continental.
Des phases de projet et des responsabilités distinctes ont été définies pour l'exercice conjoint de R&D.
L'AINIA supervise le développement du procédé d'obtention d'extraits de pâte de grignons d'olive riches en composés bioactifs, tels que polyphénols et les acides triterpéniques. Les triterpènes sont liés à de nombreuses plantes médicinales utilisées contre les maladies dans lesquelles le système immunitaire est impliqué. Au cours de cette phase, un éventail de processus d'extraction sont explorés pour vérifier leur durabilité et leur viabilité technique et financière à long terme.
IBGM-CSIC est responsable de l'identification des actions anti-inflammatoires et antioxydantes des composés extraits pour étudier leur effet sur le vieillissement.
"La recherche initiale semble prometteuse. Il y a eu des découvertes intéressantes concernant les effets fonctionnels des extraits obtenus jusqu'à présent », a rapporté Marga Fernández, responsable des communications pour l'AINIA.
Une fois ces nutraceutiques identifiés, le Groupe Matarromera travaillera sur l'optimisation des processus de production d'huile d'olive pour augmenter la concentration de ces nutraceutiques, enrichir l'huile et la rendre plus saine et plus stable. Cela aidera également à déterminer quelles variables du processus de production pourraient exercer une influence sur le nombre de micronutriments et de composés bioactifs du produit final et sur leurs avantages potentiels pour la santé.
La recherche devrait se conclure dans 2019.
Plus d'articles sur: huile de grignons d'olive, recherche d'huile d'olive
Septembre 6, 2023
Une entreprise israélienne se prépare à lancer un appareil à huile d'olive de comptoir
L'appareil de comptoir qui transforme les olives en huile d'olive en moins d'une heure pourrait être disponible en 2024.
Juillet 25, 2023
Les patients réagissent aux conseils nutritionnels via la télésanté, selon une étude
L'intervention par le biais de la télésanté peut compléter positivement les soins en face à face en soutenant les changements de régime alimentaire et de mode de vie.
Septembre 6, 2023
La lutte évolutive de l'Europe contre Xylella Fastidiosa
La détection précoce dans l’ensemble de l’Union européenne reste à l’avant-garde de la lutte contre la bactérie, les responsables ayant bon espoir quant aux nouvelles recherches, méthodes et outils.
Octobre 26, 2023
La recherche montre le rôle des polyphénols dans l'inhibition des métastases cancéreuses
Des scientifiques espagnols ont étudié le rôle de l'oléocanthal et de l'oléacéine dans la modulation de l'angiogenèse, directement liée à la progression de différents types de tumeurs.
Janvier 3, 2024
Promouvoir le rôle des femmes dans le secteur oléicole
Jill Myers a fondé le réseau Women in Olive Oil pour connecter les femmes du secteur tout en faisant entendre leur voix et en mettant en valeur leurs contributions.
Mars 14, 2023
Le régime méditerranéen et l'exercice améliorent la mémoire de travail chez les jeunes étudiants
L'adhésion au régime méditerranéen et à l'activité physique a été associée à une amélioration de la mémoire de travail chez les enfants d'âge scolaire dans une étude récente.
Février 15, 2024
Un projet quinquennal fournit des infrastructures et une formation aux oléiculteurs algériens
Le programme PASA a planté des bosquets de formation, recherché des cultivars locaux et livré un laboratoire d'huile d'olive en cinq ans.
Jun. 13, 2023
L'étude a révélé que les vers consommant de l'acide oléique vivaient plus longtemps que les vers mangeant un régime alimentaire standard. La question de savoir si ces découvertes concernent les humains nécessite davantage de recherches.