Mauvaise alimentation considérée comme facteur de risque majeur de cancer

Une étude a révélé qu'une mauvaise alimentation pose autant risque de cancer comme un poids excessif et un exercice inadéquat. Les facteurs diététiques favorisant la malignité comprenaient une faible consommation de fruits, de légumes et de grains entiers, ainsi qu'une consommation élevée de viande rouge et transformée.

L'analyse, publiée dans JNCI Cancer Spectrum, est l'une des premières à se concentrer sur les facteurs de risque modifiables de cancer liés à régime. Il a estimé que l'apport alimentaire pourrait être responsable de 80,110 des cas de cancer signalés dans 2015, environ 5.2 pour cent du nombre total signalé.

Cette proportion est à égalité avec les quatre à six pour cent liés à l'alcool, les sept à huit pour cent liés au poids excessif et les deux à trois pour cent liés à l'inactivité physique.

"Nos résultats soulignent la possibilité de réduire le fardeau du cancer et les disparités États-Unis en améliorant l'apport alimentaire », a déclaré Fang Fang Zhang, co-auteur de l'étude et chercheur sur le cancer et la nutrition à l'Université Tufts.

Pour calculer le risque de cancer associé à une mauvaise alimentation, les scientifiques ont utilisé des estimations du risque entre la maladie et les facteurs alimentaires basées sur des méta-analyses d'études de cohorte prospectives. Les études provenaient principalement du troisième rapport d'expert de l'American Institute for Cancer Research (AICR) et du World Cancer Research Fund International.

Le rapport de l'AICR a montré que des preuves convaincantes ou probables existent pour les liens suivants entre le cancer et la nourriture:

• Le cancer du côlon est lié à une faible consommation de produits laitiers et de grains entiers, ainsi qu'à une consommation élevée de viande rouge et de viande transformée.
• Le cancer du pharynx, de la bouche et du larynx est lié à une faible consommation de fruits et légumes.
• Le cancer de l'estomac est lié à une consommation élevée de viande transformée.
• L'obésité et les types de cancer 12 sont liés à la consommation de boissons sucrées.

L'analyse des données a révélé les résultats ci-dessous:

• Le cancer colorectal représentait la proportion la plus élevée de cancers liés à une mauvaise alimentation dans 2015, avec 38.3 pour cent des cas. La deuxième proportion la plus élevée était le cancer du pharynx, de la bouche et du larynx, avec 25.9 pour cent des cas.
• La faible consommation de grains entiers était liée au pourcentage et au nombre les plus élevés de nouveaux cas de cancer. Cela a été suivi par une faible consommation de produits laitiers, une forte consommation de viande transformée, une faible consommation de fruits et légumes, une forte consommation de viande rouge et une forte consommation de boissons sucrées.

Les cas de cancer ci-dessous ont été attribués à une mauvaise alimentation:

• cancer colorectal - 52,225
• cancer du pharynx, de la bouche et du larynx - 14,421
• cancer de l'utérus - 3,165
• cancer du sein postménopausique - 3,059
• cancer du rein - 2,017
• cancer de l'estomac - 1,564
• cancer du foie - 1,000

Selon l'équipe de recherche, l'enquête comportait quelques mises en garde. L'apport alimentaire autodéclaré est sujet à des inexactitudes. Le sexe, l'origine ethnique et l'âge peuvent également influer sur les facteurs de risque alimentaires liés au cancer.

Le point principal de l'étude est qu'un pourcentage important de cas de cancer est dû à une mauvaise alimentation, un facteur modifiable.

Lisa Richards, nutritionniste et créatrice du régime Candida, a déclaré Olive Oil Times pourquoi ces facteurs alimentaires sont liés à une diminution ou une augmentation du risque de cancer.

"Les fruits et légumes sont riches en un certain nombre de micronutriments cela peut aider à réduire le risque de cancer », a déclaré Richards. "Ceux-ci comprennent des vitamines, des minéraux, des composés phytochimiques et des antioxydants. En soutenant votre système immunitaire, en réduisant l'inflammation et en éliminant les radicaux libres, ces micronutriments vitaux peuvent réduire le risque de maladie. Parce que chaque fruit et légume a son propre ensemble de micronutriments, la meilleure stratégie est de manger une grande variété et autant que possible. »

"La viande rouge est fortement associée à des taux plus élevés de cancer colorectal, bien que le mécanisme exact par lequel cela se produit n'est pas encore clair », a-t-elle ajouté. "Certaines preuves indiquent que les composés de la viande rouge endommagent la muqueuse intestinale et produisent une inflammation chronique, ce qui augmente le risque de cancer. De plus, la viande rouge est également fréquemment cuite à très haute température, notamment sur le gril. Ces températures élevées peuvent créer des composés cancérigènes à la surface de la viande, connus sous le nom de produits finaux de glycation avancés. »

"Les viandes transformées contiennent généralement de grandes quantités de nitrates et de nitrites, en plus de niveaux élevés de graisses saturées et de sel », a conclu Richards. "Tous ces facteurs ont été individuellement liés à des taux de cancer plus élevés. »

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