L'olivier apparaît comme un symbole de santé et de durabilité interconnectées

Résumé

Une nouvelle étude de synthèse met en évidence les avantages interconnectés de la culture de l'olivier pour la santé humaine, la santé animale et l'environnement, conformément à la "Approche « Une seule santé ». L'étude souligne le rôle des oliviers dans la séquestration du carbone, la santé des sols et la biodiversité, ainsi que leur impact sur la santé humaine via la consommation d'huile d'olive. Elle met également en avant le potentiel des sous-produits de l'olive pour créer une économie circulaire durable.

Une nouvelle étude de synthèse place la culture de l’olivier au centre d’une vision moderne de la durabilité et du bien-être humain.

Selon le chercheurs, l'interconnexion unique entre la santé humaine, la santé animale et l'environnement que l'olivier et sa culture engagent représente une opportunité précieuse d'explorer et d'appliquer les "Approche « Une seule santé ».

"« One Health consiste en réalité à considérer notre existence comme un système intégré », a déclaré Tassos Kyriakides, professeur adjoint de biostatistique à la Yale School of Public Health et co-auteur de l’étude. "« La santé humaine, la santé animale et l'environnement ne sont pas des silos séparés. Ils sont profondément interconnectés », a expliqué Kyriakides.

Une santé représente un domaine croissant de recherche, de collaboration et d’action politique fondé sur une compréhension holistique des conditions interconnectées d’aujourd’hui.

"« Il ne s’agit pas de dire : voici la santé humaine, nous allons nous soucier de ces choses, et voici la santé animale, et puis l’environnement est autre chose », a déclaré Kyriakides. "Il s'agit de reconnaître que nous sommes tous connectés. Si quelque chose se produit dans l'environnement, cela affecte les humains, les animaux, et c'est alors un cycle.

Selon les auteurs de la revue publié Dans Frontiers in Public Health, l’olivier touche toutes les dimensions considérées par One Health.

Sur le plan environnemental, les oliveraies agissent comme des puits de carbone.

"« C'est un arbre à feuilles persistantes. Il capte le dioxyde de carbone et le rejette dans le sol, là où il doit être », a expliqué Kyriakides.

Selon les recherches, les oliviers contribuer à atténuer le changement climatique Grâce au processus de séquestration du carbone, qui implique non seulement leur biomasse, mais aussi le sol environnant. Plantes pérennes, les oliviers absorbent le dioxyde de carbone sur de longues périodes. Associées à des pratiques durables et à la valorisation des sous-produits, les oliveraies peuvent séquestrer de grandes quantités de dioxyde de carbone.

L'étude a révélé qu'ils peuvent stocker environ 2.2 tonnes de carbone par hectare et par an. Ces chiffres sont à comparer aux 1.9 tonnes séquestrées par les forêts gérées durablement. amande vergers, 1.5 tonne métrique pour vignobles ou 0.5 tonne métrique pour maïs.

"« Les systèmes racinaires étendus des oliviers aident à maintenir les niveaux de carbone organique du sol, favorisant ainsi le stockage du carbone à long terme », écrivent les auteurs de l'étude.

Selon Kyriakides, le sol est au cœur du système One Health.

"Nous devons penser la santé des sols non seulement sous l'angle de l'agriculture, mais aussi de l'environnement et de la prévention. L'olivier contribue à la stabilité des sols, à la rétention d'eau et à la prévention de l'érosion. Cette dimension est essentielle.

Il a suggéré que des recherches futures pourraient explorer comment la culture des olives soutient la résilience face aux menaces liées au climat, notamment feux de forêt et la sécheresse.

"« Nous constatons que les oliveraies se rétablissent plus rapidement que toute autre plante après des incendies de forêt », a déclaré Kyriakides. "Et si vous utilisez les bosquets comme zones tampons, ils peuvent contribuer à prévenir l'érosion des sols et même à ralentir la propagation des incendies. C'est une autre dimension de One Health : l'arbre comme outil de prévention et de rétablissement.

Kyriakides a ajouté que un panneau focalisant des éléments spécifiquesDes études sur le rôle des oliviers dans la prévention et la récupération des incendies de forêt pourraient être incluses au 7^th International Symposium de Yale sur l'huile d'olive et la santé en décembre prochain.

En ce qui concerne l’impact des oliviers sur la santé humaine, les preuves sont nombreuses et de plus en plus nombreuses.

"« Nous savons que l’huile d’olive, les olives et même les thés à base de feuilles d’olivier sont bons pour la santé », a noté Kyriakides.

L’étude prend en compte un ensemble substantiel de recherches qui ont examiné, entre autres, les avantages de consommation d'huile d'olive sur les niveaux de cholestérol, l'athérosclérose, la fonction vasculaire et santé cardiovasculaire, ainsi que ses effets sur le diabète et les maladies neurodégénératives.

"« Nous le savons depuis six décennies et nous continuons de faire progresser de nouveaux domaines de recherche tels que la santé du cerveau, le microbiome intestinal, l'inflammation et le stress oxydatif », a expliqué Kyriakides.

"« C'est toujours double », a déclaré le chercheur, faisant référence aux recherches sur les huiles d'olive. "Tout d'abord, le niveau mécanistique : comment les phénols bioactifs affectent l'inflammation, l'oxydation et la signalisation cellulaire. Ensuite, le tableau général : de vastes études cliniques montrent des modifications du cholestérol LDL, de la résistance à l'insuline et de la tension artérielle.

Les oliveraies sont également de plus en plus gérées comme des écosystèmes intégrant l’élevage et la culture.

"« Je l’ai vu en Italie, en Espagne, en Grèce », a-t-il déclaré. "« Les gens intègrent des animaux, des poules, des ânes, des moutons, dans les bosquets. Ce n'est pas une addition, c'est une synergie », a remarqué Kyriakides.

"Les animaux fournissent du fumier, mangent les mauvaises herbes et les parasites, profitent des feuilles et des résidus de taille et, en retour, contribuent à la santé du sol et des arbres. C'est un système vivant.

La culture de l’olivier peut transformer les paysages, ayant un impact durable sur la biodiversité et le climat local.

"« Pensez à ce qui s'est passé à Lesbos, en Grèce », a déclaré Kyriakides, en référence à cette île de la mer Égée. Là, une zone quasi désertique a été revitalisée par la plantation d'oliviers il y a des décennies. "« La température a baissé de trois ou quatre degrés Celsius, les précipitations ont augmenté, les oiseaux et les animaux sont revenus », a noté Kyriakides. "On arrive ici en voiture et on se demande : « Comment peut-on cultiver des oliviers ici ? » Et pourtant, les arbres créent un microclimat propice à la vie.

Kyriakides a souligné la permanence de l’olivier.

"« Une fois que vous le plantez, il dure des centaines d'années », a-t-il déclaré. "C'est un investissement ponctuel et durable. Santé, alimentation, résilience, culture. Il unit les générations.

L’étude s’est également concentrée sur les sous-produits de la récolte des olives, qui ont traditionnellement été traités comme des déchets mais qui deviennent des éléments essentiels d’une économie circulaire durable.

Selon Kyriakides, les moulins à huile d'olive produisent généralement environ 20 pour cent de l'huile d'olive de la production totale, tandis que les 80 pour cent restants deviennent un sous-produit.

"« Les gens font preuve d'une grande créativité dans cette approche. En Espagne, j'ai vu une présentation où ils fabriquaient des pièces automobiles, des pare-chocs, à partir de sous-produits de l'olive », a déclaré Kyriakides.

"Il y a deux ans, en Allemagne, on l'utilisait pour fabriquer des meubles comme des escabeaux. En Italie, l'Université de Bari a montré comment un moulin rénové produisait de l'électricité et de la chaleur pour des centaines de foyers », a-t-il expliqué.

"Pendant trois mois de l'année, ces familles n'ont pas eu à payer d'énergie. « Rien ne doit être gaspillé », a souligné le chercheur.

Selon Kyriakides, la nouvelle étude ne concerne pas seulement les olives mais une vision de l’agriculture et de la santé.

"« Tout est lié », a-t-il déclaré. "« Quand on met l’olivier au centre, on voit à quel point la santé humaine, la santé animale et l’environnement sont tous liés. »

"Et même au sein de chacun d'eux, il existe une certaine complexité : les mécanismes à l'échelle cellulaire, les écosystèmes à l'échelle du paysage, les traditions culturelles qui les soutiennent. Il est fascinant de penser que tout part de cet arbre », a-t-il ajouté.

En encadrant la culture de l'olivier à travers le prisme de One Health, les chercheurs invitent les décideurs politiques, les producteurs et les scientifiques à repenser ce que signifie l'agriculture au 21^st siècle.

"« C’est un ensemble de relations très intéressantes », a déclaré Kyriakides. "Et cela montre que la durabilité n'est pas un concept abstrait. C'est quelque chose de vivant, d'enraciné et de grandissant.