Les résultats d'une étude récente ont de nouveau montré que le polyphénols trouvés dans l'huile d'olive réduisent les risques cardiovasculaires.
Publié ce mois-ci dans le Journal of Nutrition, l'étude "Les polyphénols d'huile d'olive diminuent les concentrations de LDL et l'athérogénicité des LDL chez les hommes dans un essai contrôlé randomisé »a été menée par une équipe de chercheurs espagnols, finlandais et allemands.
Voir aussi:Bienfaits de l'huile d'olive
L'objectif de l'étude était de déterminer si la consommation d'huile d'olive pouvait avoir un effet sur les concentrations de LDL et les réduire. Les LDL sont des lipoprotéines de basse densité, mieux connues sous le nom de "mauvais cholestérol. Des niveaux élevés de LDL sont associés à un risque accru de blocage des artères et de crise cardiaque.
Dans le cadre de l'étude, 25 hommes européens en bonne santé âgés de 20 à 59 ans ont été invités à consommer des doses d'huile d'olive faibles en polyphénols (2.7 mg / kg) ou riches en polyphénols (366 mg / kg) pendant une période de trois semaines.
Des tests ont ensuite été effectués sur les volontaires pour déterminer les effets des polyphénols d'huile d'olive sur les concentrations plasmatiques de LDL et l'athérogénicité, c'est-à-dire la formation de masses graisseuses ou lipidiques anormales dans les parois artérielles.
Ceux qui consommaient de l'huile d'olive riche en polyphénols ont connu une réduction de 12% des concentrations de LDL, tandis que ceux qui prenaient la faible dose n'avaient qu'une diminution de 5%.
L'étude testée sur de jeunes hommes en bonne santé a conclu que la polyphénols dans l'huile d'olive peut réduire les risques cardiovasculaires en diminuant le taux de mauvais cholestérol et l'athérogénicité.
Les polyphénols sont des micronutriments naturels que l'on trouve non seulement dans l'huile d'olive, mais aussi dans de nombreux autres aliments végétaux. Leurs capacités antioxydantes peuvent jouer un rôle important dans la prévention du cancer et des maladies cardiovasculaires.
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