Huile d'Olive et Infection

Douzaine de des composés phénoliques ont été identifiés dans l'huile d'olive extra vierge (EVOO), chacune avec ses propres avantages pour la santé. L'un des avantages de ces composés est leur biodisponibilité élevée, des recherches approfondies faisant état des propriétés anti-inflammatoires, antimicrobiennes, antibactériennes et antivirales obtenues à partir de ces composés.

Les infections ou maladies infectieuses sont causées par des virus, des bactéries, des parasites, des champignons et divers autres agents pathogènes. Une fois qu'une infection est contractée, le corps humain compte sur le système immunitaire pour lutter contre l'infection à travers une gamme de réactions cellulaires, inflammatoires et immunitaires. Bien qu'il existe des médicaments pour traiter l'infection, les sources alimentaires d'origine naturelle telles que l'EVOO sont également prometteuses pour prévenir et traiter l'infection.

Les premières études in vitro ont montré que plusieurs polyphénols de l'huile d'olive avaient des propriétés antibactériennes contre les agents pathogènes humains, en particulier l'oleuropéine, le tyrosol et l'hydroxytyrosol. Dans un test à température ambiante de 5 minutes, l'hydroxytyrosol et le tyrosol ont diminué l'activité de Listeria monocytogenes, la bactérie contractée à partir d'aliments contaminés qui provoque l'infection bactérienne connue sous le nom de listériose.

Il a été démontré que l'acide décarboxyméthylélénolique (EDA), le p-HPEA-EDA et le 3,4-DHPEA-EDA ont une activité antimicrobienne supérieure à celle des désinfectants commerciaux glutaraldéhyde et orthophtalaldéhyde. Il a été démontré que le composé phénolique oléocanthal inhibe la croissance de la bactérie Helicobacter pylori, une bactérie associée à l'ulcère gastro-duodénal et au développement du cancer gastrique.

Il a été démontré que l'hydroxytyrosol et l'oleuropéine ont une activité antivirale dose-dépendante. Ils ont montré qu'ils inhibaient la principale protéine de fusion virale dans les cellules cibles du virus de l'immunodéficience humaine (VIH) -1. Il a été démontré que l'hydroxytyrosol perturbe le virus de la grippe. Il a été démontré que l'oleuropéine a une activité anti-hépatite B.

Bien que tous les avantages ci-dessus aient été découverts, ces effets n'ont été démontrés qu'à travers des études in vitro à ce stade. Cependant, plusieurs études animales et humaines ont également montré les avantages d'EVOO pour l'infection.

Chez le lapin, une pyélonéphrite aiguë, une infection rénale causée par des bactéries a été induite. Des doses de 21 mg d'oleuropéine ont été injectées aux animaux. L'oleuropéine seule ou en association avec des médicaments réguliers contre les infections rénales a prolongé la survie des lapins.

Ces derniers temps, les chercheurs ont commencé à comprendre le rôle des micro-organismes intestinaux (microbes intestinaux) dans la santé globale du système immunitaire. Par conséquent, la protection contre la croissance de certains micro-organismes peut aider au traitement de certaines maladies infectieuses.

Parce que la peau des nourrissons prématurés n'est pas complètement développée, ils sont particulièrement vulnérables aux infections cutanées dues à des micro-organismes hautement pathogènes. Par conséquent, la modification du microbiote cutané pourrait réduire les infections et offrir des avantages supplémentaires. Une étude cas-témoins, publiée dans Développement humain précoce, 2010, visait à déterminer si l'application d'huile d'olive (OO) pouvait influencer la composition du microbiote de la peau. Trente-cinq nourrissons de très faible poids à la naissance ont été randomisés pour une application quotidienne d'huile d'olive sur la peau ou des soins cutanés de routine pendant les deux premières semaines de vie. Une variété de bactéries ont été évaluées avec les deux applications montrant des résultats bénéfiques. Bien qu'aucune différence significative n'ait été établie entre l'OO ou une routine de soin de la peau régulière, l'étude a montré que l'OO est tout aussi efficace et est également bien tolérée par les nourrissons prématurés en tant qu'agent améliorant les prébiotiques.

Une étude, publiée dans Journal de la biochimie nutritionnelle, 2016, a établi que les modifications des microbes intestinaux chez les sujets atteints du syndrome métabolique avaient des effets améliorant l'immunité. Les auteurs concluent que "la consommation d'un régime méditerranéen a augmenté l'abondance des membres du genre Bacteroides B. thetaiotaomicron et F. prausnitzii, ce qui suggère que la consommation de ce régime peut augmenter ou maintenir un microbiote à capacité anti-inflammatoire.

Une escarre est une lésion cutanée, une plaie infectée qui résulte d'un apport sanguin insuffisant dans la région. Les escarres sont un problème cutané courant chez les patients immobilisés. Dans une étude publiée dans le PLoS ONE, 2015, les chercheurs ont découvert que l'application topique d'EVOO est une alternative plus rentable pour traiter les escarres chez les patients immobilisés avec les mêmes résultats bénéfiques que les produits de soins de la peau HOFA couramment utilisés.

Les acides gras, également appelés lipides alimentaires, sont également impliqués dans la modulation du système immunitaire et des processus inflammatoires. L'oleuropéine aglycone inhibe la molécule pro-inflammatoire TNF-a. Il a été démontré que l'hydroxytyrosol réduit le TNF-a et l'interleukine-1 bêta avec des effets prometteurs sur d'autres molécules pro-inflammatoires clés. Il a été démontré que le tyrosol inhibe le COX ‑ 2. Et l'oléocanthal a des recherches approfondies sur ses avantages anti-inflammatoires pour la prévention et le traitement de divers problèmes de santé.

Une étude randomisée en simple aveugle Nutrition et métabolisme, 2015, visait à déterminer l'effet sur les réponses immunitaires lors du remplacement des huiles dans un régime alimentaire américain typique par EVOO pendant une période de 3 mois. Quarante et un sujets obèses ou en surpoids ont été randomisés pour recevoir de l'EVOO ou un mélange de maïs, d'huile de soja et de beurre (CON). Le groupe EVOO a vu une diminution de la pression artérielle, une augmentation du taux de cholestérol HDL et, en relation directe avec le système immunitaire, une augmentation de la prolifération des lymphocytes T stimulés par les anti-CD3 / anti-CD28, montrant des avantages immunologiques évidents pour la santé.

Dans l'ensemble, les résultats des études in vitro et in vivo montrent que l'OO est bénéfique pour diverses infections et maladies infectieuses. Mieux encore, c'est une source de nourriture naturelle qui est facilement accessible à tous et sans effets secondaires.

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