De nouvelles recherches renforcent le lien entre les polyphénols de l'huile d'olive et la santé cardiovasculaire

Résumé

D'après une étude publiée dans la revue Nutrients, la consommation d'huile d'olive extra vierge riche en polyphénols pourrait offrir davantage de bienfaits cardiovasculaires que les variétés à faible teneur en phénols. Cette étude a révélé que l'huile d'olive extra vierge à haute teneur en phénols améliorait le profil lipidique chez les patients hyperlipidémiques, avec une réduction significative du cholestérol total et une augmentation du taux de cholestérol HDL.

De nouvelles recherches montrent que la consommation d'extra vierge huile d'olive riche en polyphénols peuvent offrir des bienfaits cardiovasculaires plus importants que les variétés à faible teneur en phénols.

L'étude, publiée dans NutrimentsCette étude a examiné l'impact de la concentration en composés phénoliques de l'huile d'olive sur les lipides sanguins et d'autres marqueurs cardiovasculaires. Les auteurs ont noté que les recherches antérieures sur le régime méditerranéen ou les effets de l'huile d'olive sur la santé n'avaient souvent pas isolé ce facteur spécifique.

"Toutes les huiles d'olive ne se valent pas. L'huile d'olive extra vierge conserve une teneur élevée en acides gras saturés. concentrations de polyphénols« Et ce sont ces composés qui sont à l’origine de la plupart de ses bienfaits cardiovasculaires », a déclaré George Moschonis, professeur au département de diététique, de nutrition et de sport de l’université La Trobe en Australie, qui n’a pas participé à l’étude.

Selon Moschonis, des preuves antérieures montrent de manière constante que "L'huile d'olive extra vierge à haute teneur en composés phénoliques produit des effets supérieurs sur la fonction endothéliale, l'activité du HDL et même de légères réductions de la pression artérielle par rapport aux variétés à faible teneur en composés phénoliques ou raffinées.

L'activité des lipoprotéines de haute densité (HDL) — souvent appelée "Le « bon cholestérol » reflète son rôle protecteur dans l'élimination des graisses nocives de la circulation sanguine et constitue un meilleur indicateur de la santé cardiaque que le seul taux de HDL.

Le nouvel essai a porté sur deux huiles d'olive extra vierges de la même variété, Koroneiki, présentant des concentrations phénoliques significativement différentes. L'étude a suivi 50 patients atteints de hyperlipidémie — caractérisés par un taux élevé de cholestérol et de lipides sanguins qui augmentent le risque de maladies cardiovasculaires et d'athérosclérose — et 20 participants témoins sains appariés selon l'âge et le sexe.

Les participants ont été répartis aléatoirement en deux groupes d'intervention. Le premier groupe consommait 20 grammes par jour d'une huile à faible teneur en composés phénoliques (414 mg/kg de phénols), tandis que le second consommait 8 grammes par jour d'une huile à teneur élevée en composés phénoliques (1 021 mg/kg). Les deux groupes recevaient environ 8.3 milligrammes de polyphénols par jour, ce qui a permis aux chercheurs d'isoler l'effet de la concentration en composés phénoliques plutôt que celui de l'apport total.

Les huiles d'olive étaient stockées dans bouteilles en verre foncé L’huile a été conservée à température contrôlée afin de préserver sa teneur en composés phénoliques tout au long des quatre semaines de l’étude. Les participants l’ont consommée chaque matin à jeun pour garantir une absorption optimale.

Les participants ont conservé leurs régimes alimentaires et leurs médicaments habituels afin de minimiser les facteurs de confusion et ont évité d'autres sources de polyphénols, comme les compléments alimentaires, les thés et les aliments riches en antioxydants.

Les chercheurs ont mesuré les variations du cholestérol total, des triglycérides et de la lipoprotéine(a) (Lp(a)), une particule transportant les lipides et liée à la formation de plaques dans les artères. Ils ont également suivi les taux d'ApoA1 et d'ApoB, des protéines associées à l'activité du HDL et du LDL (« mauvais cholestérol »).

Les résultats ont montré que le consommation d'huile d'olive extra vierge On a observé une amélioration du profil lipidique chez les patients hyperlipidémiques par rapport aux sujets témoins sains. Le groupe consommant de l'huile d'olive riche en composés phénoliques a présenté une réduction significativement plus importante du cholestérol total, d'environ 17 mg/dL en moyenne, avec une interaction temps-groupe statistiquement significative (p = 0.045).

Le taux de cholestérol HDL a augmenté, tandis que celui de Lp(a) a diminué, indiquant une amélioration. protection cardiovasculaireCes bénéfices étaient plus marqués chez les participants présentant un taux de cholestérol élevé. D'autres mesures, comme l'ApoA1 et l'ApoB, ont montré une tendance positive, mais sans atteindre le seuil de signification statistique.

L'étude a rapporté une adhésion de 100 % et l'absence d'effets indésirables, suggérant que l'huile d'olive extra vierge pourrait constituer un complément alimentaire pratique et sûr pour le soutien cardiovasculaire. Les auteurs ont conclu que la concentration en composés phénoliques — et non simplement la quantité d'huile consommée — semble être un facteur déterminant. les propriétés bénéfiques pour le cœur de l'huile d'olive.

"« D’après les données actuelles, il existe une association modérée mais significative entre la consommation quotidienne d’huile d’olive extra vierge et l’amélioration des résultats cardiovasculaires », a déclaré Moschonis.

"L'huile d'olive extra vierge peut être considérée comme un aliment qui contribue à la prévention cardiovasculaire, notamment lorsqu'elle est intégrée à un régime alimentaire sain. La diète méditerranéenne« Même une demi-cuillère à soupe par jour, soit environ huit grammes, a été associée à une réduction de 14 % du risque de maladies cardiovasculaires et de 18 % du risque de maladies coronariennes », a-t-il ajouté.

Selon Moschonis, l'huile d'olive extra vierge, exceptionnellement riche en polyphénolsElle devrait être la matière grasse culinaire par défaut, notamment en remplacement des graisses saturées. "« L’objectif général devrait rester un régime alimentaire équilibré, riche en graisses insaturées et en aliments végétaux », a-t-il déclaré.

Les chercheurs ont souligné que, malgré les nombreuses découvertes concernant les bienfaits de l'huile d'olive extra vierge, bon nombre de ses centaines de composés polyphénoliques restent à étudier. Ces antioxydants et agents anti-inflammatoires naturels contribuent non seulement à la santé, mais aussi au goût et à l'arôme si particuliers de l'huile d'olive. huiles d'olive de haute qualité.

"« Les recherches futures devraient identifier et étudier les composés phénoliques spécifiques présentant les plus grands bienfaits pour la santé », a déclaré Moschonis. Il a également souligné l’importance de l’éducation pour promouvoir la culture de l’huile d’olive, notant que dans de nombreuses régions hors du bassin méditerranéen, celle-ci reste méconnue.

"« Nous devrions explorer des moyens de mieux faire accepter l’huile d’olive extra vierge dans les régimes alimentaires non méditerranéens, notamment par le biais de l’éducation et de l’adaptation sensorielle », a-t-il conclu.