Une nouvelle recherche montre que l'huile d'olive, qu'elle soit vierge ou non, peut réduire le risque de maladie cardiaque

Des chercheurs de l'Université de Glasgow ont développé une nouvelle façon de mesurer les changements subtils de la santé cardiaque en quelques semaines à peine en étudiant les modèles de protéines dans l'urine, une méthode connue sous le nom de protéomique.

Les résultats de leurs étude a montré un changement marqué dans le schéma protéique de ceux qui ont reçu de l'huile d'olive extra vierge et de l'huile d'olive conventionnelle, associé à des améliorations significatives des biomarqueurs des maladies coronariennes (CAD), la maladie cardiaque la plus courante.
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Le chercheur William Mullen a déclaré que c'était la première fois que la protéomique était utilisée d'un point de vue nutritionnel et que l'un des objectifs de la recherche était de montrer quels aliments étaient responsables des bienfaits pour la santé. Cela permettrait un étiquetage plus précis, a-t-il dit, et permettrait aux consommateurs de faire un choix éclairé.

La recherche n'était pas basée sur les habitudes alimentaires, où un groupe prend un supplément et l'autre pas. Au lieu de cela, les participants ont donné des échantillons d'urine au début de l'étude, un autre après trois semaines et un dernier à la fin d'une période de six semaines.

Les chercheurs ont choisi 63 volontaires sains de Glasgow âgés de 18 à 75 ans qui ne prenaient pas régulièrement d'huile d'olive et ont analysé des biomarqueurs urinaires utiles pour la détection des maladies avant que les dommages ne commencent à apparaître et un système de notation dans une étude en double aveugle.

Les participants ont été répartis au hasard en deux groupes: un groupe qui a pris huile d'olive extra vierge avec une grande phénols et l'autre groupe prenant de l'huile d'olive normale avec des phénols inférieurs.

Les volontaires ont reçu 20 ml d'huile d'olive du Portugal comme supplément quotidien, mais les huiles n'étaient ni chauffées ni utilisées en cuisine. Il n'y avait aucune restriction alimentaire; l'huile a été prise à tout moment de la journée en une seule prise.

À la fin des trois premières semaines, chaque échantillon d'urine a de nouveau été analysé et un score a été attribué à sa caractéristique protéique, suivi d'un calcul du score moyen de maladie cardiaque. Les résultats ont révélé que la mesure moyenne de la maladie coronarienne pour les deux groupes a diminué.

Les chercheurs ont déclaré qu'après trois semaines, les personnes sous phénolique faible ont montré une baisse du score de 0.3 tandis que le groupe du groupe phénolique élevé a montré 0.2. Les analyses d'urine à la fin de l'étude n'ont révélé aucun changement significatif dans les deux groupes au-delà de ceux mesurés au cours de la période initiale de 3 semaines.

Les chercheurs ont conclu que bien qu'il y ait eu une amélioration des scores pour la CAD, il n'y avait pas de contribution significative attribuée à phénols d'huile d'olive. Toute huile d'olive, il semblait - avec une teneur en phénoliques élevée ou faible - était bénéfique et que les acides gras étaient probablement les principaux contributeurs à l'effet observé.

Le Dr Mullen a déclaré que l'identification des premières signatures de la maladie avant qu'elles ne deviennent un problème réduirait considérablement l'intervention médicale.

• BBC


• American Journal of Clinical Nutrition