Les MUFA de sources végétales pourraient réduire le risque de décès par maladie cardiaque

Une étude a révélé qu'une alimentation riche en acides gras monoinsaturés (AGMI) d'origine végétale était associée à un risque plus faible de décès par maladie cardiaque et autres causes. À l'inverse, il a montré qu'une alimentation abondante en AGMI d'origine animale était associée à un risque plus élevé de décès.

"Les MUFA des aliments d'origine animale proviennent principalement des produits laitiers, des œufs, de la volaille, du poisson, de la viande rouge transformée et de la viande rouge non transformée », a déclaré l'auteur principal Marta Guasch-Ferré. Olive Oil Times. "Les MUFA des aliments végétaux proviennent des huiles végétales de cuisson, en particulier l'huile d'olive; pains et céréales; des fruits; des légumes; légumineuses; des noisettes; et graines. De grandes quantités de ces derniers sont contenues dans l'huile d'olive, les olives et les avocats, ainsi que dans les variétés de noix d'amandes, de noix de cajou, d'arachides, de noix de pécan et de macadamia. »

Dans la recherche, les scientifiques ont examiné les données des hommes 29,966 de l'étude de suivi des professionnels de la santé et des femmes 63,412 de l'étude sur la santé des infirmières. Les dossiers comprenaient des questionnaires détaillés sur la fréquence des aliments qui avaient été administrés tous les quatre ans.

En 22 ans, 20,672 4,588 décès sont survenus, dont - - étaient dus à une maladie cardiaque. L'évaluation des informations diététiques a révélé ce qui suit:

• Les personnes ayant un apport plus élevé de MUFA végétales avaient une probabilité de décès 16 pour cent inférieure de toute cause.
• Les personnes ayant une consommation plus élevée d'AGMI animale avaient une probabilité de décès 21% plus élevée, quelle qu'en soit la cause.
• Le remplacement de 2 à 5 pour cent des calories provenant des glucides raffinés, des gras trans et des graisses saturées par un nombre égal de calories provenant des AGGM végétales pourrait réduire le risque de décès par maladie cardiaque et toutes les causes entre 10 et 15 pour cent.
• Le remplacement de 5 pour cent des calories provenant de l'AGMI animale par un nombre égal de calories provenant de l'AGMI végétale pourrait réduire le risque de décès par maladie cardiaque et toutes les causes entre 24 et 26 pour cent.

L'étude était observationnelle, un type de recherche qui peut identifier une tendance; mais cela ne prouve pas qu'il existe une relation de cause à effet. Les résultats ont été ajustés pour plusieurs facteurs qui influencent le risque de décès, notamment la consommation d'alcool, le tabagisme, l'activité physique, la consommation de fruits et de légumes, l'indice de masse corporelle, les antécédents familiaux de maladie chronique et la présence de facteurs de risque de maladie cardiaque au début de l'étude.

"Les MUFA des plantes sont un type de graisse sain. La recherche a montré qu'ils peuvent être bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, car ils ont démontré qu'ils améliorent les niveaux d'insuline et le contrôle de la glycémie, améliorent les lipides sanguins comme le cholestérol et les triglycérides et atténuent les processus inflammatoires. Tous ces facteurs sont des facteurs de risque de maladies cardiovasculaires », a ajouté Guasch-Ferré.

Les MUFA des aliments végétaux sont emballés dans un emballage sain: ils sont chargés de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments. En revanche, les AGMI provenant d'aliments d'origine animale sont souvent emballés dans un emballage malsain, car ils contiennent des graisses saturées et d'autres composants qui contribuent au développement de la maladie.

"Nos résultats soulignent l'importance de la source et de la quantité d'acides gras mono-insaturés dans l'alimentation. Nous devrions manger plus d'acides gras mono-insaturés d'origine végétale et moins d'acides gras mono-insaturés d'origine animale », a déclaré Guasch-Ferré dans un communiqué de presse.

Les résultats ont été présentés à l'épidémiologie et la prévention de l'American Heart Association | Séances scientifiques sur le mode de vie et la santé cardiométabolique 2018.

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