Congrès médical: huile d'olive, nutrition et santé

Notre pays est à la pointe de la recherche sur le lien entre l'huile d'olive et la santé. Ces dernières années, nos scientifiques ont réussi à démontrer que certains composants présents dans ce produit alimentaire contribuent à prévenir l'apparition et le développement de certaines des maladies les plus courantes dans le monde occidental. Pour la première fois dans l'histoire, la médecine espagnole a coïncidé dans un seul forum offrant la possibilité de partager les connaissances acquises à ce jour et de les transmettre aux professionnels de la nutrition.

La connaissance populaire, transmise de génération en génération, attribue des propriétés de santé infinies à l'huile d'olive depuis des siècles. Les gens du bassin méditerranéen ont traditionnellement utilisé ce produit naturel pour tenter de résoudre plus ou moins immédiatement toutes sortes de maux et de douleurs, souvent en raison de conditions dermatologiques ou intestinales.

Néanmoins, malgré le fait que nous l'ayons déjà compris intuitivement, l'efficacité thérapeutique et médicinale de l'huile d'olive n'a été scientifiquement démontrée que relativement récemment.

En ce sens, la majorité des bénéfices constatés sont observés suite à une consommation prolongée et continue d'huiles vierges et extra vierges, qui exercent un effet protecteur contre le développement de pathologies telles que l'infarctus du myocarde, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète, certains types de cancer et même l'obésité, parmi tant d'autres.

De plus en plus de pages consacrées à la santé de la presse spécialisée et de la presse générale reflètent les nouveaux progrès réalisés dans ce domaine, même si aucun contexte dans lequel elles pouvaient être analysées et débattues n'avait été trouvé auparavant.

Espagne: leader de la recherche et de la production

En plus d'être considérée comme le principal producteur mondial, l'Espagne se positionne également à la pointe de la recherche scientifique sur l'huile d'olive. Dans le but de partager toutes les connaissances acquises à ce jour et de permettre un échange d'expériences, le I Congrès Médical: Huile d'Olive, Nutrition et Santé a été récemment organisé par l'Interprofesional del Aceite de Oliva Español, en collaboration avec la Fundación Patrimonio Comunal Olivarero et la Fundación Dieta Mediterránea; avec le cofinancement du Conseil oléicole international.

Cette rencontre a eu lieu au siège de l'association médicale professionnelle, Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Madrid, les 4 et 5 novembre. L'occasion pour les personnalités les plus en vue impliquées dans les grands axes de recherche actuellement ouverts de se rencontrer et de partager leurs découvertes avec une cible composée majoritairement de médecins, nutritionnistes, étudiants en médecine et professionnels de santé.

Dernières pistes de recherche

L'occasion a représenté une occasion unique d'entendre, de la bouche des protagonistes eux-mêmes, les dernières avancées liant les bienfaits de l'huile d'olive à la santé et à la nutrition.

Dans ce contexte, le Professeur Eduard Escrich, que nous avons interviewé dans l'édition n ° 4 d'OLIVARAMA, a mis en évidence les points les plus pertinents d'une vaste étude de recherche qu'il dirige depuis 28 ans depuis le Département de Biologie Cellulaire et Immunologie de la Faculté de Médecine de l'Universidad Autónoma de Barcelona. Les résultats obtenus dans cette étude démontrent que les patientes ayant une alimentation riche en huile d'olive ont tendance à développer une forme moins maligne et agressive de cancer du sein.

De leur côté, les docteurs Ramón Estruch et Miguel Ángel Martínez ont profité de leur entretien pour révéler les détails de la macrostude Predimed qu'ils coordonnent depuis 7 ans en vue de découvrir les effets du régime méditerranéen sur la prévention primaire. des maladies cardiovasculaires. Parmi leurs conclusions, il y a le fait que les personnes utilisant cet ingrédient dans leur alimentation présentent un risque plus faible de diabète, d'hypertension, de dépression et, surtout, de maladies cardiovasculaires.

Ces mêmes effets ont également été observés dans les études de recherche présentées par le docteur Jaime Masjuan, de l'hôpital Ramón y Cajal de Madrid, dans le domaine de la prévention des AVC. Cette étude, menée en France et connue sous le nom de "Les trois villes », ont clairement montré que les personnes qui consomment régulièrement de l'huile d'olive sont moins susceptibles d'avoir un accident cérébrovasculaire. Masjuan a également révélé qu'à l'heure actuelle, des travaux sont en cours pour démontrer l'influence de ce produit sur des maladies telles que la maladie de Parkinson ou d'Alzheimer.

José López Miranda, au nom de l'Unité Lipides de l'Université de Cordoue, l'un des centres les plus avant-gardistes de notre pays dans ce domaine de la médecine, nous a rappelé les résultats montrant les effets positifs de l'huile d'olive sur l'endothélium, le revêtement tissulaire l'intérieur des vaisseaux sanguins. En ce sens, la consommation de ce produit protège la structure du tissu susmentionné de l'inflammation oxydative, qui a tendance à provoquer de multiples maux et douleurs.

Pour résumer, le docteur Francisco Pérez Jiménez, de l'hôpital universitaire Reina Sofía de Cordoue, comme le reste de ses collègues, a soutenu la preuve scientifique que l'huile d'olive est saine, en particulier dans la prévention des maladies les plus répandues parmi la population des pays développés .

Une demande commune

Cela dit, les participants au Congrès ont également exprimé leur mécontentement face à la législation européenne qui, contrairement à l'Amérique du Nord, n'a pas encore autorisé l'étiquetage des huiles d'olive extra vierge et vierge comme produits sains.

C'est pourquoi ils ont demandé aux autorités compétentes d'accélérer cette prise de décision en vue de nous permettre de tenir prochainement une bouteille entre nos mains qui nous permet de lire qu'il s'agit d'un aliment riche en acides gras mono-insaturés et en polyphénols qui aident à prévenir le stress oxydatif. .

• www.saludvirgenextra.com


• www.interprofessionneldelaceitedeoliva.com

Les articles Olivarama paraissent également dans le magazine Olivarama et ne sont pas édités par Olive Oil Times.