Les consommateurs ont l'habitude de percevoir l'huile d'olive comme principalement utilisée dans leur cuisine ou, tout au plus, comme un ingrédient de nombreux produits comme les savons et les cosmétiques. Pour d'autres, l'huile d'olive représente beaucoup plus; il offre de nouveaux modes d'exploitation et ouvre de nouveaux canaux et sources de revenus. Lisez la suite pour deux cas d'applications extraordinaires d'huile d'olive.

Les départements de biologie et médecine de la Université de Crète ont uni leurs forces dans la recherche qui a conduit à l'invention d'un nouveau médicament qui devrait avoir des effets contre le rhume et la grippe. Ce médicament est pionnier dans le sens où il est composé uniquement de composés naturels: huile d'olive et herbes.

La recherche a montré que trois herbes spécifiques de Crète mélangées à de l'huile d'olive peuvent combattre les symptômes de la grippe commune et agir comme médicament analgésique. La composition exacte est gardée secrète, bien que la formule ait été inspirée par les habitudes des Crétois qui utilisent traditionnellement les dons de la Terre Mère pour lutter contre les problèmes de santé.

La concoction a déjà été brevetée et sera très probablement accréditée par l'association grecque des médicaments (EOF). Il devrait être commercialisé d'ici la fin de 2012 sous la forme d'une capsule. En conjonction avec l'effet déjà connu de oléocanthal, ingrédient de l'huile d'olive extra vierge, il semble que l'industrie pharmaceutique ait découvert un nouvel acteur important.

Une autre recherche universitaire encore en Crète a permis aux scientifiques de fabriquer un filtre spécial qui retient un élément précieux du résidu qui reste après le processus d'extraction de l'huile d'olive: les phénols. Les phénols sont connus pour leurs propriétés antioxydantes et avec un traitement approprié, ils peuvent être utilisés dans l'industrie alimentaire comme ingrédients ajoutés.

Cette réalisation s'inscrit dans une nouvelle approche holistique du problème de l'impact environnemental des moulins à huile d'olive. L'effet direct est que le résidu liquide est soulagé d'une partie de sa charge organique, mais il y a plus qu'il n'y paraît: les phénols sont vendus pour environ 2,000 $ le kilo et la capacité annuelle des deux moulins à huile d'olive qui utiliseront le Le système donne 3,000 500 tonnes d'huile d'olive, ce qui signifie que - kilos de phénols par an peuvent être vendus à l'industrie alimentaire, ce qui permet un profit substantiel. Faites le calcul.