L'huile d'olive a été associée à protection contre le déclin cognitif cela vient avec le vieillissement, et des études ont montré que le régime méditerranéen peut réduire le risque de maladie d'Alzheimer et que les graisses monoinsaturées dans l'huile d'olive étaient principalement responsables de cet effet.
Des études montrent maintenant qu'il s'agit en fait de l'oléocanthal, un composé naturel présent dans l'huile d'olive extra vierge qui a une action antioxydante et anti-inflammatoire qui peut avoir un effet protecteur.
Dans la maladie d'Alzheimer, on pense que les dommages au cerveau commencent lorsque les dépôts de protéine bêta-amyloïde (Aβ) forment des plaques dans le cerveau, perturbant finalement la fonction des cellules nerveuses et entraînant la mort de ces neurones.
Dans cette nouvelle étude, des chercheurs de l'Université de Louisiane ont examiné l'effet de oléocanthal sur la protéine anormale.
En regardant l'action de l'oléocanthal dans les cellules cultivées, mais aussi le cerveau des animaux de laboratoire, ils ont découvert que ce phénol d'huile d'olive favorisait la production de deux autres protéines qui joueraient un rôle important dans l'élimination de l'Aβ du cerveau.
Dans leur étude publié dans Chemical Neuroscience, les chercheurs ont conclu que l'oléocanthal contenu dans l'huile d'olive extra vierge a le potentiel de réduire le risque de maladie d'Alzheimer et de démences neurodégénératives associées.
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