Dysrégulation des gènes causée par l'huile de soja derrière les impacts négatifs sur la santé

La surconsommation d'huile de soja peut avoir un impact sur l'inflammation, l'obésité et Diabète, ainsi que des conditions neurologiques telles que l'autisme, La maladie d'Alzheimer, anxiété et dépression.

Une nouvelle recherche de l'Université de Californie, Riverside, a révélé que la consommation d'huile de soja chez la souris est liée à la dérégulation de l'expression d'environ 100 gènes différents dans l'hypothalamus.

"L'hypothalamus régule le poids corporel via votre métabolisme, maintient la température corporelle, est essentiel pour la reproduction et la croissance physique ainsi que votre réponse au stress », a déclaré Margarita Curras-Collazo, professeur de neurosciences à l'UC Riverside et auteur principal de l'étude.

La dérégulation de ces gènes conduit à la sur ou sous-production d'hormones - telles que l'ocytocine et la vasopressine - qui ont une pertinence métabolique, inflammatoire et neurologique.

L'étude a révélé que les souris nourries avec un régime riche en huile de soja devenaient plus intolérantes au glucose et avaient plus de poids que les souris nourries avec un régime riche en graisses avec de l'huile de coco. Les souris nourries avec un régime riche en huile de soja ont également souffert de la dérégulation des gènes associés à l'autisme, à la maladie d'Alzheimer, à la dépression, à la maladie de Parkinson et à la schizophrénie.

"Compte tenu de sa présence omniprésente dans le régime alimentaire américain, les effets observés de l'huile de soja sur l'expression des gènes hypothalamiques pourraient avoir des ramifications importantes pour la santé publique », ont écrit les chercheurs dans l'étude, qui était publié dans la revue, Endocrinologie.

Bien que les deux principaux composants chimiques de l'huile de soja - l'acide linoléique et le stigmastérol - ne soient pas responsables de la dérégulation, les chercheurs doivent encore identifier ce qui est responsable de la dérégulation.

"Une mise en garde importante de notre étude est que nous ne savons pas si l'huile de soja affecte directement le cerveau », a déclaré l'équipe de recherche. Olive Oil Times dans un courriel. "Il se pourrait que puisque l'huile de soja provoque l'obésité et le diabète (au moins chez la souris), c'est soit l'état obèse ou l'état diabétique qui provoque réellement le changement d'expression des gènes dans le cerveau. »

"De nombreux organes jouent un rôle dans l'obésité, en plus de l'hypothalamus », a ajouté l'équipe de recherche. "Il s'agit notamment du foie, des muscles, du pancréas et des graisses (tissu adipeux). »

Cependant, les chercheurs ont déclaré que les implications de l'étude étaient claires, même si la chimie organique ne l'était pas.

"Nous vous recommandons d'éviter de consommer trop d'huile de soja », a déclaré l'équipe de recherche. "Un peu n'est pas nocif - l'huile de soja en soi n'est pas toxique - et en fait, elle est utile en ce qu'elle fournit de l'acide linoléique, un acide gras essentiel que nous devons obtenir de l'alimentation. »

"Mais nous n'avons besoin que d'un à deux pour cent d'acide linoléique dans notre alimentation », a ajouté l'équipe de recherche. "De nombreux Américains absorbent actuellement jusqu'à 10% d'acide linoléique, en raison de l'augmentation de la consommation d'huile de soja. »

Le problème avec l'huile de soja est qu'elle est devenue omniprésente dans l'alimentation américaine et est de plus en plus difficile à éviter.

"Malheureusement, dans le États-Unis il est très difficile d'éviter l'huile de soja. Nous n'avons souvent pas le choix », a déclaré l'équipe de chercheurs. "La plupart des restaurants aux États-Unis utilisent de l'huile de soja car elle est peu coûteuse (le soja est facile à cultiver, ce qui en fait une excellente récolte)… De nombreux aliments transformés contiennent de l'huile de soja, même ceux qui semblent sains.

"Les produits provenant d'animaux de ferme contiennent probablement de l'huile de soja ou ses composants qui peuvent alimentation humaine », a ajouté l'équipe de recherche. "En effet, de nombreuses fois de l'huile de soja… est ajoutée aux aliments pour animaux… afin de répondre aux besoins énergétiques recommandés et, dans certains cas, d'engraisser les animaux. »

Il est également difficile de savoir si le remplacement de l'huile de soja par des huiles plus saines, telles que huile d'olive extra vierge, aurait un impact sur la dérégulation des gènes.

"Nous ne pouvons pas savoir quel effet une huile d'olive pourrait avoir sur l'expression des gènes », a déclaré l'équipe de chercheurs. "Il faudrait faire l'expérience. »

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